Lachs Quiche

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„Schatz, was kann ich morgen für unser Frühstück mitbringen?“, so kam mein Mann aus der Arbeit und hat sich dabei wie unsere Kinder gefühlt, die auch ab und zu was für die Schule mitbringen dürfen.

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Spargelsalat

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Wir lieben Spargel!
Und ganz besonders diesen Spargelsalat!

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Grüner Spargel im Speckmantel

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Eine Alternative zum „nackten“ Spargel. Hier mal eine angezogene Variante. Schnell und einfach im Speckmantel! 😉

Passt perfekt zum Wein oder Bier in einer geselligen Runde oder auch für ein „Dinner for 2“!

Grüner Spargel im Speckmantel
Zutaten
  • 12 Stangen frischer grüner Spargel
  • 12 Scheiben Speck
Anleitungen
  1. Die Enden des Spargel abschneiden und das untere Drittel schälen.

  2. Den Speck um den Spargel wickeln und mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier geben.

  3. Im vorgeheitztem Backrohr bei 180° C für 25 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachkochen!
Maggi & Familie

Bärlauch Schupfnudeln

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Die Bärlauchsaison geht mittlerweile dem Ende zu. Und weil wir Bärlauch so lieben und die Saison relativ kurz ist, machen wir immer einige Gläser Barlauchpaste, damit wir den Bärlauch noch das ganze Jahr über nutzen können.

Jetzt gibt es noch schnell die Bärlauch Schupfnudeln. Was für eine tolle Farbe und sie schmecken einfach toll.

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Bärlauch Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella

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Die Bärlauchsaison ist im vollen Gange. Und weil sie nicht lange dauert, kosten wir sie richtig aus.

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Unsere asiatische Pfanne

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Für uns gibt es kein richtig oder falsch beim Zubereiten von Essen. Alles ist eine Geschmacksfrage. Die Zutaten  sollen einfach zusammen passen, dass man sie erkennt und rausschmeckt.

 

Das hier ist unsere typische asiatische Pfanne so wie wir sie immer zubereiten. Und es schmeckt lecker!!!

 

 

Das chinesische Gemüse Yu Choy kaufen wir immer in unserem Asia-Geschäft um die Ecke.

Unsere asiatische Pfanne
Zutaten
  • 3-4 Stück Hühner-Oberschenkel
  • 10 g Mu-Err Pilze gibt´s im Asia-Shop
  • 1 Bund Yu Choy (chin. Blattgemüse) gibt´s im Asia-Shop
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 1-2 Zwiebel
  • 250 g Tofu gibt´s im Asia-Shop
  • Sojasprossen gibt´s im Asia-Shop
  • 2 TL Knoblauch/Ingwerpaste
  • 1 TL Black Bean Garlic Sauce gibt´s im Asia-Shop
  • Reiswein zum Kochen gibt´s im Asia-Shop
  • Salz
  • Pfeffer
  • Korrianderblätter
  • Öl
Anleitungen
  1. Hühnerfleisch vom Knochen befreien und in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Öl marinieren lassen.

  2. Mu-Err Pilze in heißes Wasser einweichen. Wenn es weich genug ist (ca. 15-20min), in Streifen schneiden.

  3. Beim Yu Choy (chin. Blattgemüse) werden Stängel in ca. 4 cm Stücke und die Blätter grob geschnitten.

  4. Karotten in grobe Stäbchen schneiden.

    Zwiebel in grobe Würfel schneiden.

  5. Tofu in grobe Stäbchen schneiden.

  6. Knoblauch und Ingwer im Mörser oder Zerkleinerer zu einer Paste zerkleinern.

    (Wir stellen diese Paste immer auf Vorrat her.)

  7. Sojasprossen waschen.

  8. Korriander nicht zu fein hacken.

Jetzt geht´s ran an den Wok!
  1. Zuerst Karotten, dann Zwiebel separat in etwas Öl kurz braten. (Soll noch knackig bleiben.) Mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker würzen. Die Zwiebel darf noch etwas von den Reiswein zum Kochen haben.

  2. Tofu in Öl anbraten. Salzen, Pfeffern.

  3. Die Stängel vom Yu Choy kurz braten, dann Blätter dazu, salzen und pfeffern.

  4. Sojasprossen kurz im Wok schwenken. Salzen und pfeffern.

  5. Die Knoblauch /Ingwerpaste in Öl etwas bräunen. Das marinierte Hühnerfleisch dazugeben. Anbraten, dann Black Bean Garlic Sauce und geschnittene Mu-Err Pilze dazugeben und mit Deckel kurz einköcheln lassen.

  6. Etwas Reiswein zum Kochen dazugeben.

    Anschließend vorgebratene Karotten, Tofu, Zwiebel, Yu Choy, Sojasprossen dazugeben und gut mischen. Abschmecken und mit gehacktem Korriander bestreuen.

Rezept-Anmerkungen

Wir essen unsere asiatische Pfanne mit Basmati Reis.

Gutes Gelingen und einen guten Wochenstart wünschen

Maggi und Familie

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