Mauritius ist für seine gemischte exotische Gerichte bekannt. Eine Mischung aus indischer, asiatischer, arabischer und creolischer Küche. Vindaye Poison wird meist kalt auf einem Baguette gegessen.
Es ist eine Art haltbarmachen des Fisches mit Kurkuma, Senfkörner, Chilli, Knoblauch, Zwiebel und Essig.
Im Kühlschrank aufbewahrt hält es sich einige Tage.
Die Senfkörnersorte auf Mauritius sind dunkelbraun und viel kleiner, als die wir hier kennen. Wir haben diese beim Asiaten bekommen. Da heißen sie braune Senfkörner. Wir benutzen diese Senfkörner auch für Mango Kutcha.
800gFischsteaks (in etwa 2 cm dicke Scheiben) z.B.: Pangasius, Thunfisch Am besten ist ein festerer Fisch mit wenig kleinen Gräten.
8Knoblauchzehen
3mittelgroßeZwiebel
2TLKurkuma
70mlEssig
2TLbraune Senfkörner
2grüneChilli
Öl
Anleitungen
Fisch salzen und pfeffern.
Fisch kräftig (goldbraun) in heißem Öl fritieren. Auf einen Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zwiebel in Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chilli längst in Streifen schneiden. Senfkörner im Mörser etwas "aufbrechen".
Den fritierten Fisch grob zerteilen und von Gräten befreien.
In einem Wok etwa 3-4 EL Öl erhitzen. Zwiebel kurz anbraten.
Knoblauch, Kurkuma, Senfkörner und Chilli dazugeben und umrühren.
Mit Essig ablöschen.
Zum Schluss den Fisch dazugeben und eventuell salzen. Vorsichtig umrühren bis der Fisch mit den Gewürzen umhüllt ist.
Rezept-Anmerkungen
In einem Einmachglas ist es einige Tage im Kühlschrank haltbar.
Zur Erinnerung, hier ein paar unserer Rezepte aus Mauritius. Weil einige nachgefragt haben – worüber wir uns sehr freuen, werden wir versuchen mehr „spicy“ Rezepte zu bloggen.
Bitte zögert nicht, eure Meinung mit mir zu teilen! Auf Anregungen und Kritik freue ich mich sehr. Auf Instagram könnt ihr #sweetandspicyde oder @sweetandspicy.de benutzen, dann sehe ich eure Werke auch. Dankeschön!!
Wie toll, dass die Erdbeersaison wieder anfängt!! Wir lieben Erdbeeren!!! Frisch vom Feld gepflückt, schmecken sie natürlich am besten. Aber auch wie in dieser Roulade versteckt, sind Erdbeeren der Knaller!!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/05/Erdbeer-Roulade..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-05-01 16:00:262020-05-15 19:32:04Erdbeer Roulade
Die Engadiner Nusstorte oder auch Bündner Nusstorte genannt, besteht aus einem Mürbteig und einer Fülle aus karamelisierten Walnüssen. Sie hat weit über die Landesgrenzen große Beliebtheit gefunden.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/04/Engadiner-Nusstorte.....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-04-24 21:56:442020-04-24 21:56:46Engadiner Nusstorte
Kennt Ihr Mohnzelten? Mohnzelten sind eine Waldviertler Spezialität aus Niederösterreich. Die sind aus einem Kartoffelteig mit einer Mohnfülle. Einfach, aber richtig lecker!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/03/Mohnzelten...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-04-17 15:04:002020-04-17 15:04:03Mohnzelten
Hot Cross Buns kommen ursprünglich aus England und werden immer zur Osterzeit gegessen. Genau genommen am Karfreitag. Original sind die Hot Cross Buns mit Rosinen und Gewürzen.
Auch in vielen anderen englischsprachigen Länder werden diese gegessen. In manchen Plätzen bekommt man die Hot Cross Buns sogar das ganze Jahr über und in vielen unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.
Wir haben unser Hot Cross Buns mit Kakaopulver und Schokostückchen verfeinert. Am besten isst man sie noch warm mit Butter. Aber auch Marmelade passt super.
½Würfelfrisches Germ/Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
500gMehl
35gKakaopulver
1TLZimt
1Msp.Nelkenpulver
1Msp.Piment
1Msp.Muskatnuss
1PriseSalz
100gZucker
60gweiche Butter
1Ei
100gSchokodrops oder Chunks
Zum Bestreichen
1Dotter/ Eigelb mit 1 EL Mich
Für das Kreuz
30gKakaopulver
20gMehl
70gWasser
Anleitungen
Germ/Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
Alle Zutaten für den Teig außer Schokodrops in eine Schüssel geben.
Für mindestens 5 Minuten zu einem glattem Teig kneten.
Mit einer Klarsichtfolie zudecken und für etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche geben und die Schokodrops unterkneten.
Den Teig in 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
In eine Form mit Backpapier legen.
Nochmals für 1 Stunde zugedeckt aufgehen lassen.
Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
Kakaopulver, Mehl und Wasser mischen für das Kreuz mischen.
Mit einem Sprithbeutel Kreuze auf die Buns spritzen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 200° C für etwa 22-24 Minuten backen.
Noch warm mit Butter genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken! Wunderschöne Ostern Dir und Deiner Familie! Passt auf euch auf und bleibt gesund! Maggi & Familie
Übrigens hat unser Sohn diese Vergissmeinnicht von seiner Schulfreundin bekommen, damit er sie nicht vergisst! (Corona Ausgangsbeschränkung) Außerdem war noch eine liebe Karte und eine Schokolade dabei! Voll süß!!!!! 🙂
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/04/Schoko-Hot-Cross-Buns....jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-04-11 16:37:022020-04-11 16:37:04Schoko Hot Cross Buns
Da wir noch einige Walnüsse zum Aufbrauchen von meinen Eltern haben, habe ich die zu Nussschnitten verarbeitet. Und ich sags euch: die sind richtig lecker!! Unkompliziert, saftig, und sie halten sich auch einige Tage.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/03/Nussschnitten.jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-04-03 21:44:402020-04-03 21:44:48Walnussschnitten
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/03/Tiroler-Nusskuchen....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-03-27 11:01:072020-03-27 11:01:10Tiroler Nusskuchen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/03/Osterschaf...jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-03-20 21:19:102020-05-01 15:59:40Osterschaf aus Brotteig
Im Winter essen wir sehr gerne Orangen. Zum Frühstück gerne mal als frisch gepresster Orangensaft und am Nachmittag einfach so. Manchmal hüpfen die Orangen aber auch in einen Kuchen, so wie in diesen. 🙂
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/02/Schoko-Orangen-Kuchen-.jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-03-13 13:25:192020-03-13 13:25:22Schoko Orangen Kuchen
Ich liebe diese Mohntarte!!! Sie besteht aus einem feinem Joghurtboden und darauf eine tolle Mohnschicht. Als i-Tüpfelchen haben wir die leckeren Baisertupfen. Einfach himmlisch!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/01/Mohntarte...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-03-06 12:21:432020-03-06 12:21:45Mohn Tarte
Diese Apfel Zimt Schnitten sind fruchtig, leicht, nicht zu süß und einfach richtig lecker! Es passt zu einer festlichen Kaffeetafel genauso gut, wie zu einem lockeren Kaffeeklatsch mit Freunden. Groß und Klein mögen den tollen Kuchen gleichermaßen.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/01/Apfel-Zimt-Schnitten.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-01-26 18:36:302020-02-04 08:42:29Apfel Zimt Schnitten
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Rumschnitten...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-12-22 23:53:422019-12-22 23:53:43Rumschnitten
Diese Kokoskugeln schmecken richtig saftig. Natürlich ist eine volle Ladung Kokos drin. 🙂 Es eignet sich auch super als Geschenk und Mitbringsel aus der Küche! Sie sind super einfach hergestellt, ohne backen und ohne kochen…
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Kokoskugeln.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-12-18 09:09:132019-12-18 09:09:15Kokoskugeln
Diese Schoko Brezerl gehören eindeutig zu unseren Lieblingskekserl dieses Jahr. Innen ist ein knuspriger Keks der in Schokolade gehüllt ist. Einfach köstlich!!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Schoko-Brezerl.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-12-17 07:46:562019-12-17 09:31:52Schoko Brezerl
Diese kleinen Pralinen – wenn man so will – sind einfach unglaublich lecker! Sie zerschmelzen auf der Zunge, wobei der zarte Geschmack von Karamell kommt und dazu die crunchy Erdnüsse. Ein Traum!!!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/12/Schoko-Erdnuß-Fudge.jpeg600450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-12-15 22:28:342019-12-15 22:28:36Schoko Erdnuss Fudge
Kokosbusserl gibt es in Österreich eigentlich bei vielen Jahrmärkten. Aber auch im Advent dürfen sie einfach nicht fehlen. Diese sind luftig und einfach lecker!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Kokosbusserl.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-12-13 19:15:402019-12-13 19:15:42Kokosbusserl
Das sind wohl einer der bekanntesten Weihnachtskekse. In Deutschland kennt man sie auch als Spitzbuben. Bestimmt gibt es noch viel mehr Namen dazu. Aus einem einfachen Mürbteig werden Kekse ausgestochen und mit Marmelade gefüllt.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Linzer-Augen..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-12-10 20:58:532019-12-10 21:58:38Linzer Augen
Diese Kekse gehören dieses Jahr unbedingt zu unseren Lieblingskeksen. Sie sind schön schokoladig, weich und das Orangenaroma kommt auch super durch. Eine tolle Optik auf dem Keksteller und dazu richtig lecker! Ich liebe sie!!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Schoko-Orangen-Bällchen.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-12-07 20:01:122019-12-07 21:42:35Schoko Orangen Crinkles
Dieser Topfenstollen (oder Quarkstollen wie man in Deutschland sagt), ist schön saftig und einfach herzustellen. Außerdem kann man den sofort essen oder auch ruhen lassen.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/12/Topfenstollen..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-12-03 21:12:252019-12-03 22:16:14Topfenstollen
Eine typisch österreichische Spezialität. Wir aßen sehr gerne Mohnnudeln, als wir klein waren. Meistens gab es die zum Mittagessen nach einer Suppe, nachdem wir von der Schule heimkamen. Und auch heute liebe ich sie!!! Auch unsere Kinder lieben sie!!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Mohnnudeln..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-11-17 19:39:132019-11-17 19:39:14Mohnnudeln
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/10/Birnen-Brownies-.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-11-06 06:00:352019-11-06 08:45:53Birnen Brownies
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/10/Zwetschken-Apfel-Marmelade.jpg375500sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-10-31 09:00:122019-10-31 09:15:27Zwetschken Apfel Marmelade
„Schatz, was kann ich morgen für unser Frühstück mitbringen?“, so kam mein Mann aus der Arbeit und hat sich dabei wie unsere Kinder gefühlt, die auch ab und zu was für die Schule mitbringen dürfen.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/10/Lachs-Quiche-..jpeg600450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-10-19 06:00:172019-10-19 12:00:38Lachs Quiche
Lemon Curd steht schon lange auf meiner Liste, aber es ist noch nicht dazu gekommen. Als ich jetzt aber einige Brombeeren zu verarbeiten hatte, dachte ich sofort an Brombeer Curd.
Daraus ist ein schön cremiger und sämiger „Aufstrich“entstanden. Er schmeckt fruchtig, nur leicht säuerlich und nicht zu süß. Außerdem hat es eine tolle Farbe!
Diese Curd ist auch richtig schnell hergestellt. Im Kühlschrank gelagert hält es sich etwa 2 Wochen.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/09/Brombeer-Curd.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-09-28 06:00:222019-10-04 21:22:52Brombeer Curd
Ich habe eine Menge Zwetschgen bekommen und diese habe ich unter anderem auch zu diesem Zwetschgen Steuselkuchen verarbeitet.
Und weil ich noch etwas Eierlikör übrig hatte, kam dieser auch gleich in den Teig. Dieser Kuchen war richtig saftig, fruchtig und durch den Streusel auch ein bisschen knusprig.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/09/Zwetschken-Streuselkuchen..-1.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-09-23 06:00:102019-09-23 04:17:26Zwetschgen Streuselkuchen
Diesen Marillenkuchen hat es bei uns schon letztes Jahr ein paar Mal gegeben – unter anderem am Geburtstag meiner Schwester. Und dieser ist einfach unglaublich lecker. Herrlich fruchtig frisch und durch die karamelisierten Mandeln auch schön crunchy. Ein Gedicht…..
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/08/Sommerlicher-Marillenkucen-.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-08-09 17:39:212019-08-09 17:39:22Sommerlicher Marillenkuchen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/07/Kirsch-Streuselkuchen-mit-Marzipan....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-08-02 06:00:002019-07-30 16:57:41Kirsch Streuselkuchen mit Marzipan
Als unsere Himbeeren an unseren Busch reif wurden, wusste ich gleich, dass ich sie schön in Szene setzen wollte. 🙂 Weil wir Schoko und Beeren gerne mögen, vereinten wir sie zu einer Tarte.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/07/Himbeer-Schoko-Tarte..jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-07-26 15:48:232019-09-27 09:09:52Himbeer Schoko Tarte
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/07/Kirsch-Kokos-Marmelade..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-07-21 20:08:542019-10-31 08:50:28Kirsch Kokos Marmelade
Wir mögen Grießkoch (in Deutschland sagt man Grießbrei – hört sich für mich aber wie Babybrei an 😛 ) und natürlich auch Erdbeeren. Also dachte ich mir, warum nicht beides vereinen zu einer Tarte. Und das ist dabei rausgekommen.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/07/Erdbeer-Grieß-Tarte..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-07-14 17:22:182020-01-05 16:29:11Erdbeer Grieß Tarte
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/06/Marmeladenkuchen.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-06-22 06:00:482020-01-05 16:31:58Marmeladenkuchen
Wie schön ist denn die Erdbeerzeit? Wir lieben die kleinen roten Früchtchen! Die Erdbeerfelder sind voll und warten nur darauf dass sie gepflückt und vernascht werden.
In Österreich essen wir als Mittagessen gerne mal eine Süßspeiße wie zum Beispiel Marillenknödel, Erdäpfelnudeln oder Apfelschlangerl. Die Liste könnte noch ewig weiter gehen. 🙂 Heute gibt es bei uns passend zur Erdbeerzeit natürlich Erdbeerknödel. Aber auch als Dessert sind diese wunderbar.
Die schmecken einfach unheimlich lecker! Die könnte ich gleich wieder essen!
Der Teig wird ganz einfach zusammengeknetet und muss nicht mal rasten. Dann werden die Erdbeeren darin versteckt und die Knödel nehmen ein Wasserbad bevor man sie in die leckeren Zimtbrösel wälzt. Fertig zum vernaschen!! Probiert es doch mal aus!
Erdbeere unhüllt mit einem feinen, einfachen Topfenteig, in Brösel gewälzt
Zutaten
12-14großeErdbeeren
Topfenteig
250gMehl
250gTopfen (Quark)
30gweiche Butter
1Ei
1Dotter
1PriseSalz
30gZucker
Zimtbrösel
1ELButter
2ELZucker
100gSemmelbrösel
½TLZimt
Anleitungen
Aus Mehl, Topfen, Butter, Ei, Dotter, Salz und Zucker rasch einen Teig kneten. Zu einer Rolle formen.
Teigstücke abstechen, mit je eine große Erdbeere füllen und zu einem Knödel formen.
Die Knödel in kochenendem Salzwasser legen und für etwa 10 Minuten sieden. (Wenn die Knödel im Wasser sind sollen sie mehr simmern als kochen.)
Währenddessen die Brösel zubereiten. Dazu die Butter schmelzen, Zucker, Zimt und Semmelbrösel dazugeben und hellbraun rösten. Immer wieder umrühren.
Wenn die Knödel fertig gekocht sind, aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und sofort in die Brösel wälzen.
Rezept-Anmerkungen
Man kann die Erdbeerknödel auch einfrieren. Dazu die Erdbeerknödel vor dem Kochen einzeln auf ein Tablett oder ähnliches legen und einfrieren. Wenn sie durchgefroren sind kann man sie in ein Gefriersackerl geben. Zum Kochen die gefrorenen Knödel in das kochende Salzwasser geben.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/06/Erdbeerknödel..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-06-12 16:28:582019-06-12 16:29:00Erdbeerknödel
Jedes Jahr freuen wir uns schon sehr auf die heimischen Erdbeeren. Dann gibt es nämlich gleich mal diesen Erdbeer Schmand Kuchen.
Dieser Kuchen ist schnell zubereitet, schmeckt richtig frisch und fruchtig. Einfach lecker!! Genau richtig, wenn es draußen wieder so warm wird.
Schmand ist ein Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mind. 20%. Falls ihr keinen bekommt könnt ihr halb Sauerrahm und halb Creme fraiche nehmen. Schmeckt genauso gut.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Erdbeer-Schmandkuchen....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-06-05 09:24:012019-06-05 09:24:02Erdbeer Schmand Kuchen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Spargelsalat..-1.jpeg414600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-05-28 09:55:532020-04-18 15:37:03Spargelsalat
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Grüner-Spargel-im-Speckmantel-.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-05-22 09:24:322019-06-25 22:53:45Grüner Spargel im Speckmantel
Wie schön ist eigentlich der Frühling! Er bringt jede Menge tolle Sachen herbei: Erst der Bärlauch, jetzt Rhabarber, Spargel, Erdbeeren, jede Menge Blumen blühen, aber auch die Bäume und die Büsche! Es wird schon wärmer! Ach, wie schön! Jetzt muss man sich nur noch die Zeit nehmen, um das Ganze zu genießen! 🙂
Bei uns gibt es einen frühlingshaften Rhabarber Streuselkuchen. Ein saftiger Rührteig mit den leicht säuerlich, fruchtigen Rhabarber und darauf die knusprigen Streusel.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Rhabarber-Streuselkuchen.....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-05-14 18:34:182019-09-27 09:12:51Rhabarber Streuselkuchen
Die Bärlauchsaison geht mittlerweile dem Ende zu. Und weil wir Bärlauch so lieben und die Saison relativ kurz ist, machen wir immer einige Gläser Barlauchpaste, damit wir den Bärlauch noch das ganze Jahr über nutzen können.
Jetzt gibt es noch schnell die Bärlauch Schupfnudeln. Was für eine tolle Farbe und sie schmecken einfach toll.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Bärlauchschupfnudel..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-05-11 21:32:022019-05-13 20:34:12Bärlauch Schupfnudeln
Ein kleiner Snack für zwischendurch! Käse Bärlauch Windbeutel! Eigentlich mochte ich Windbeutel oder Brandteigkrapferl (wie man in Österreich sagt) eher süß, aber ihr müsst mal diese Käse Bärlauch Windbeutel mal probieren. Mmmmhhh!!!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/04/Käse-Bärlauch-Windbeutel..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-04-05 19:09:422019-05-13 20:35:32Käse Bärlauch Windbeutel
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/03/Bärlauchflammkuchen..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-04-01 06:00:022019-05-13 20:38:43Bärlauch Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/03/Bärlauchpaste...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-03-27 06:00:252019-05-13 20:40:58Bärlauchpaste
Beigl gibt es in in Österreich immer in der Fastenzeit beim Bäcker. Als Kinder haben wir die geliebt! Meistens haben wir sie am Nachmittag geknabbert, wenn es nichts Süßes gab.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/03/Beigl......jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-03-26 18:31:562020-01-05 16:33:40Beigl - Fastenbeugel
Vielleicht wäre das ja auch was für Fasching? Obwohl wir es unabhängig von der Jahreszeit essen.
Habt ihr Schürfi schon mal gehört? Wir haben dazu immer schon so gesagt. Als ich mich hier in Bayern mal rumgehört habe, hat es kein Mensch gekannt. Also wieder was typisch österreichisches. Polsterzipf kennt dann schon eher jemand, obwohl nicht immer das gleiche damit gemeint ist. Übrigen ist ein Polster im österreichischem ein Kissen.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/02/Schürfi..jpeg427600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-03-03 11:28:082020-01-05 16:37:53Schürfi oder Polsterzipf
Saftige schokoladige Kokosschnitten, die einfach zum Backen sind und gut ankommen. 😉
Mir war einfach mal wieder nach Schokolade. Nachdem ich dieses Rezept von dem fluffigen und sehr einfachen Schokoboden von meiner lieben Kollegin bekommen habe, habe ich mich gleich ans Werk gemacht. Kokos hatte ich auch schon länger nicht mehr und so kamen diese Schoko Kokos Schnitten raus.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/02/SchokoKokosSchnitten....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-02-26 17:34:532020-01-05 16:40:02Schoko Kokos Schnitten
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/02/Napolitaine...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-02-04 22:02:092019-06-21 21:39:05Napolitaine - Kekse aus Mauritius
Heute gibt es typisch österreichische Erdäpfelnudeln. Diese haben wir früher oft zum Mittagessen bekommen. Weil man die Erdäpfelnudeln mit den Fingern isst, schmecken sie als Kinder natürlich nochmal so gut. 🙂
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/11/Erdäpfelnudeln.....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-01-25 15:00:352020-01-05 16:45:01Erdäpfelnudeln - Kartoffelnudeln
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/12/Schokokipferl..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-12-15 23:52:582018-12-15 23:52:58Schokokipferl
Bevor es mit dem Kekse backen losgeht, wollte ich noch umbedingt einen Kuchen mit Walnüssen backen. Damit er schön saftig ist habe ich auch Äpfel reingepackt. Weiterlesen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/11/Walnuss-Apfel-Torte....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-11-20 17:18:082020-01-05 16:42:01Walnuss Apfel Kuchen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/10/Mohnkuchen....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-11-12 06:00:112019-06-21 21:43:46Saftiger Mohnkuchen
Ich habe festgestellt, dass Apfelschlangerl nicht mal in Bayern bekannt sind. Da würden sie es Apfelstrudel nennen. Aber es ist KEIN Apfelstrudel. Ein Apfelstrudel ist immer mit einem gezogener Strudelteig. Weiterlesen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Apfelschlangerl....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-10-29 17:19:412020-01-05 16:43:55Apfelschlangerl
Was für ein schöner goldener Oktober! In der früh ziemlich kalt, aber tagsüber wird es dann richtig warm. Bei diesem tollen Wetter hatte ich gleich Lust Buchteln zu machen.
Buchteln sind eine typische österreichische Mehlspeise. Dort nennt man es auch Wuchtel. Übrigens heißt ein Fußball auch Wuchtel. Wer weiß, vielleicht kommt auch da der Name her: die runde Wuchtel in die eckige Form geben. ;-P
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/10/Buchteln.....jpg448600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-10-17 06:00:042020-01-05 16:46:04Buchteln
Der Herbst ist da! In der Früh ist es schon richtig kalt, obwohl tagsüber wieder wunderschön die Sonne scheint. Das heimische Obst ist reif, wie zum Beispiel: Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Nüsse. Und das will verarbeitet werden.
Heute mussten die Zwetschgen ran. 🙂 Ausserdem hab ich mir schon vor einiger Zeit Mohn besorgt, der heute auch dran kommt.
Daraus wurde also ein Mohnstrudel mit Zwetschgen.
Ich liebe Mohn und in einem feinen Germteig verpackt einfach lecker. Die Zwetschgen geben dem ganzem noch eine fruchtig, frische Note.
Außerdem ist dieser Germteig ganz einfach zu verarbeiten.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/09/Mohnstrudel-mit-Zwetschgen..jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-09-28 06:00:182019-09-27 09:18:55Mohnstrudel mit Zwetschgen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/06/Erdbeer-Holler-Torte........jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-07-02 06:00:232019-05-13 20:49:53Erdbeer-Holler-Torte
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/06/Hollersirup....jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-06-10 20:30:242019-06-21 21:50:37Hollerblütensirup
Walderdbeeren – ich liebe sie!! Hach… man kann sie ganz schnell im Mund verschwinden lassen, zerdrückt sie mit der Zunge am Gaumen mmmmhhhh einfach himmlisch!! Weiterlesen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/05/Beerentorte......jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-06-07 06:00:082019-06-21 21:51:49Beerentorte
Der Frühling ist im vollen Gange und der Rhabarber ist wieder zu ernten. Als Kinder haben wir uns die riesigen Rhabarberblätter gerne als Hut aufgesetzt.
Leider haben wir in unseren Garten keinen Rhabarber, aber wie gut dass es die Märkte mit regionalem Obst und Gemüse gibt.
Eigentlich ist Rhabarber ein Gemüse. Aufgrund der Zubereitung zählen wir ihn jedoch oft zum Obst.
Rhabarber ist wunderbar vielseitig. Saft, Marmelade, Kompott und natürlich die verschiedensten Kuchen kann man daraus zaubern.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/05/Schmandkuchen-mit-Rhabarber..jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-05-28 06:00:032019-05-13 20:57:04Schmandkuchen mit Rhabarber
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/02/Baguette....jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-03-16 06:00:132020-01-05 16:47:22Selbstgemachtes Baguette
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/01/Mango-Kutcha.jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-01-24 06:00:502020-01-05 16:47:58Mango Kutcha
Wir stellen Knoblauch-Ingwer Paste auf Vorrat her, weil wir es fast täglich brauchen.
Von der Arbeit heimgekommen und schnell Abendessen kochen. Und dann noch Knoblauch schälen und Ingwer putzen, dann in den Mörser und stampfen – so haben wir es früher gemacht.
Jetzt haben wir immer ein Glas davon im Kühlschrank. Es ist wirklich sehr praktisch.
Man nehme Knoblauch und Ingwer etwa zu gleichen Teilen und gibt es in den Zerkleinerer.
Etwas Salz und Olivenöl dazu und mixen.
Falls es nicht gut mixt, einfach noch etwas Öl dazugeben.
In ein Glas mit Deckel füllen und im Kühlschrank lagern.
Es haltet etwa 2 Wochen. Falls man es nicht so oft braucht, die Paste im Glas glatt streichen und etwas Olivenöl darauf geben. So haltet es noch ein bisschen länger. Wir verbrauchen aber so ein Glas relativ schnell. 🙂
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/01/Knoblauch-Ingwer-Paste..jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-01-24 05:59:522020-01-05 16:49:17Knoblauch-Ingwer Paste
Bei uns ist es eine Tradition in der Adventszeit ein Lebkuchenhaus zu bauen. Dieses Jahr durften die Kinder ganz alleine entscheiden, wie sie es machen wollen. Und dieses schöne Lebkuchenhaus ist dabei entstanden! Das Rezept findet ihr unter Lebkuchen!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Lebkuchenhaus.jpg452602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-24 18:25:152018-01-03 15:28:55Lebkuchenhaus
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Winterapfel-Torte....jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-22 09:45:012020-01-05 16:51:49Winterapfel Torte
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Kürbiskekse..jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-21 08:41:252018-01-03 15:07:31Kürbiskern Kekse
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Knoblauch...jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-20 08:48:442020-01-05 16:53:46Knoblauch Scones
Das ist mal eine salzige Variante zu den Keksen. Ich habe diese gemacht, weil mein Mann viel lieber salzig isst als süß.
Reingepackt habe ich grüne Oliven, getrocknete in Öl eingelegte Tomaten und etwas Käse. Auch die Kinder mögen diese Kekse sehr gerne und nehmen sie auch mit in die Schule als Jause/Brotzeit/Pausenbrot.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Oliven-Tomaten-Kekse...jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-19 13:01:072020-01-05 16:57:07Oliven Tomaten Kekse
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/ErdnussSwirl...jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-18 06:00:432018-01-03 14:58:05Erdnuss Swirl
Heute ist der 3. Advent! In einer Woche ist Weihnachten. Die Kinder sind schon sehr aufgeregt und können es kaum abwarten. Was ist in Tür Nummer 17 drin? Weiterlesen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/RoteBeeteCookies...jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-17 11:26:252020-01-05 16:59:01Rote Beete Cookies
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/MohnSchneckenKekse.jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-16 06:00:172017-12-29 11:44:39Mohn Schnecken Kekse
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/HeißerCaipi...jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-15 06:00:202020-01-05 17:00:17Heißer Caipirinha
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/SchokoKokosTorte....jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-14 06:00:212020-01-05 17:02:25Schoko Kokos Torte
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Anisbögen..jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-13 06:00:502017-12-29 11:22:13Anisbögen
Das ist er allerbeste Lebkuchen den ich kenne!!! Bei uns gehört Lebkuchen einfach zur Adventszeit! Natürlich sollte auch eine Variation an Kekse zu Weihnachten geben, aber dieser Lebkuchen darf einfach nicht fehlen! Es sind auch die Lieblingskekse meines Bruders!
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Lebkuchen..jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-12 06:00:592019-12-01 21:27:07Lebkuchen
Mehl und Speisestärke dazu sieben und unterrühren.
Teig in einen Spritzsack (Dressiersack) mit kleiner glatten Tülle geben und auf ein Backblech (mit Backpapier) Katzenzungen aufspritzen. Sollte wie ein Knochen ausschauen. An beiden Enden einen dickeren Tupfen durch stärkeren Druck spritzen. Ausreichend Abstand – läuft beim Backen noch auseinander.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° C 9 min backen.
Schokolade und Kokosöl über Wasserbad schmelzen lassen. die Enden in die Schokolade tauchen.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Katzenzungen.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-11 06:00:592019-12-06 15:09:36Katzenzungen
Es ist schon wieder der 10. Dezember! Irgendwie läuft mir die Zeit davon. Geht es euch auch so? Heute dürfen wir die 2. Kerze am Adventskranz anzünden. Jetzt machen wir Tür Nummer 10 auf. Weiterlesen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Unwiderstehlichen...jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-10 06:00:352019-09-27 09:47:16Die Unwiderstehlichen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Kokoskuppel...jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-09 06:00:442017-12-28 22:10:13Kokoskuppeln
Eigentlich heißen diese leckeren Kekse Bärentatzen, aber ich möchte sie gerne WEIHNACHTSKÄFER nennen, da ich sie schon als Kind Käfer genannt habe. Ich habe das Rezept von einer ganz lieben Tante bekommen, die vorzüglich backt. -Danke!- Und dieses Rezept möchte ich gerne mit euch teilen.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Weihnachtskäfer..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-08 06:00:392019-12-08 11:35:37Weihnachtskäfer
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/SchokoKokosKekse...jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-07 06:00:392017-12-28 22:02:19Schoko Kokos Kekse
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/SchokoMandarine..jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-06 06:00:132017-12-28 21:55:24Schoko Mandarine
5. Dezember ist Krampustag. Kommt er bei euch auch? Oder ward ihr so brav, dass nur der Nikolaus kommt? Wie heißt der Krampus bei Euch? Vieleicht Knecht Ruprecht, oder hat er noch einen anderen Namen?
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Mandelbögen.jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-05 06:00:062017-12-26 17:54:27Mandelbögen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/11/Streuselkekse.jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-04 06:00:322017-12-26 17:48:55Streuselkekse
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Rawuzel.jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-03 06:00:262017-12-26 17:41:02Rawuzel, Rauigel, Kokosstangen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/BananenCookie...jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-02 06:00:522020-01-05 17:04:24Bananen Walnuss Cookies
Bald ist es schon wieder so weit!! Weihnachten steht vor der Tür. Und um euch die Vorfreude noch süßer zu machen, gibt es bei uns einen Adventskalender. Jeden Tag bis zum 24. Dezember könnt ihr euch überraschen lassen, was hinter dem Türchen steckt.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/11/Florentiner.jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-01 06:00:512019-11-05 11:07:15Erdnuss Florentiner
Scones sind typisch Englisch! Man isst sie dort zur Teatime mit Double Cream und ein Klecks Marmelade und trinkt dazu schwarzen Tee mit Milch.
Bei uns gibt es Scones am Wochenende zum Frühstück. Wir essen sie am liebsten lauwarm — ich mit Butter und Marmelade. Mmmhhh einfach himmlisch!!
Mein Mann genießt sie mit Butter und Käse (vorzugsweise Cheddar 🙂).
Die Kinder essen immer beides!
Der Teig ist sehr schnell hergestellt, ausgestochen und auch gebacken.
Dieses Rezept haben wir von unserer Familie aus Mauritius bekommen. Wir backen diese Scones schon seit vielen Jahren und auch ziemlich oft.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/11/JamkleinL.jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-11-20 09:00:222020-01-05 17:05:06Scones
Heute gibt es Schoko Cookies mit Kokos Chips. Ich liebe Schokolade. Eigentlich versuche ich nicht zu viel Schokolade zu essen. Aber manchmal muss es einfach Schokolade sein.
Kennt Ihr das, wenn mal eine Tafel Schokolade offen ist, muss man einfach dafür sorgen, dass sie nicht schlecht wird. 🙂
Ich glaube, das habe ich von meiner Mama geerbt. 🙂
Genauso ging es mir mit diesen Schoko Cookies. Sie sind einfach nur köstlich, so dass wir das Rezept gerne mit euch teilen.
Mehl, Kakao, und Natron sieben. Salz dazugeben und kurz mischen.
Weiche Butter, Zucker, braunen Zucker und Vanille Essenz cremig rühren.
Erst ein Ei, dann zweites Ei unterrühren.
Mehlmischung unterrühren.
Gehackte Schokolade und Kokos Chips unterheben.
Aus Teig mit zwei Kaffeelöffel kleine Kugel formen und mit ausreichend Abstand aufs Blech setzen.
Im vorgeheizten Backrohr auf 190° für 9 - 10 min backen.
Wenn die Cookies aus dem Ofen kommen sind sie noch weich. Deswegen am Blech mindestens 2 min auskühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/11/Cookiemit.jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-11-12 17:10:162020-01-05 17:05:41Schoko Cookies mit Kokos Chips
Apfelkuchen geht doch immer. Es gibt Apfelkuchen in allen möglichen Varianten. Dieser ist ganz schnell zubereitet und schmeckt super saftig.
Ein einfacher Rührteig mit Dinkelmehl, darauf die saftigen Äpfel und natürlich Zimt. Durch den braunen Zucker, der leicht karamellisiert knistert es ein wenig beim Essen. Und die Mandeln machen das Ganze noch knackig.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/11/IMG_0319-e1509544320559.jpg25921936sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-11-01 17:50:492020-05-01 16:27:50Saftiger Apfelkuchen
Am liebsten essen wir die Grießflammerie, wenn es draußen etwas kühler wird. Also im Herbst und im Winter. Wir mögen es ganz gerne mit Orangensauce. Aber auch im Sommer mit einer leckeren Erdbeer- oder Himbeersauce schmeckt es köstlich. Es ist einfach zubereitet und braucht etwas Kühlzeit. Also optimal auch für Gäste.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/10/IMG_8134.jpg24483264sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-10-22 13:42:522020-01-05 17:06:58Grießflammerie
Rote Beete – in Österreich heißt es Rote Rüben, aber wir nennen sie eigentlich Rauna!
Im Sommer freue ich mich schon auf die Rote Beete, dass sie endlich reif zum Ernten werden. Und im Herbst ist es endlich soweit. Meistens gibt’s dann Rote Beete-Kartoffel-Salat. Einfach lecker!
Diesmal wollte ich etwas anderes machen. Ich hab schon Rote Beete Weckerl und Rote Beete Mayonnaise gemacht. Einfach der Hammer! Vor allem die Farbe knallt!
Also jetzt aber zu unserem Rote Beete Zupfbrot.
Ich habe einen Brotteig mit Rote Beete Püree hergestellt, aufgehen lassen und ausgerollt.
Dann mit Butter bestrichen und mit frischem fein geschnittenen Schnittlauch bestreut. In kleine Quadrate geschnitten, wanderten sie in eine Kastenform senkrecht geschichtet. Nochmal aufgehen und ab in den Ofen!
Die Farbe – einfach toll! Man kann das Brot ohne Messer einfach abzupfen. Ist zum Grillen ein Hingucker 😀. Auch der Geschmack – super. Der Schnittlauch gibt dem Ganzem eine frische Note.
Meine Kinder liebten dieses Rote Beete Zupfbrot – außen knusprig innen weich.
Meine Tochter sagte:“ Es war megalecker, das müssen wir bald wieder machen!“
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/10/Rote-Beete-Zupfbrot-2......jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-10-02 08:23:152020-01-05 17:07:35Rote Beete Zupfbrot
Dieses Tomaten-Ketchup mache ich immer im Sommer, wenn es Tomaten nur zur Genüge gibt – im eigenen Garten oder auch im Geschäft im Angebot.
Am besten schmeckt es zu gegrilltem Hühnerfleisch und Putenfleisch. Auch wenn mal wieder das Wetter nicht mitspielt, um zu grillen und wir Hendl aus dem Ofen essen, darf dieses hausgemachte Ketchup nicht fehlen.
Optimal ist es auch als Mitbringsel zB. zu einer Grillfeier. Bei einer Familienfeier am Buffet mit Hähnchenschenkel ist es auch super angekommen.
Es schmeckt schön fruchtig, leicht säuerlich und süß. Außerdem hat es durch die Zwiebel kleine Stückchen drin. Man kann es gar nicht mit dem Ketchup aus dem Handel vergleichen. Auch unsere Kinder lieben dieses Ketchup.
Am besten nimmt man richtig reife Tomaten. Geliermittel 3:1 meine ich dieses.
Wie auch Marmelade steht bei uns der Vorrat im dunklem kühlem Keller und das angebrochene Glas stelle in den Kühlschrank.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/09/IMG_0275.jpg19362592sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-09-11 09:00:062019-09-27 09:42:20Selbstgemachtes Ketchup
Für uns gibt es kein richtig oder falsch beim Zubereiten von Essen. Alles ist eine Geschmacksfrage. Die Zutaten sollen einfach zusammen passen, dass man sie erkennt und rausschmeckt.
Das hier ist unsere typische asiatische Pfanne so wie wir sie immer zubereiten. Und es schmeckt lecker!!!
Das chinesische Gemüse Yu Choy kaufen wir immer in unserem Asia-Geschäft um die Ecke.
1BundYu Choy (chin. Blattgemüse)gibt´s im Asia-Shop
2mittelgroßeKarotten
1-2Zwiebel
250gTofugibt´s im Asia-Shop
Sojasprossengibt´s im Asia-Shop
2TLKnoblauch/Ingwerpaste
1TLBlack Bean Garlic Saucegibt´s im Asia-Shop
Reiswein zum Kochengibt´s im Asia-Shop
Salz
Pfeffer
Korrianderblätter
Öl
Anleitungen
Hühnerfleisch vom Knochen befreien und in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Öl marinieren lassen.
Mu-Err Pilze in heißes Wasser einweichen. Wenn es weich genug ist (ca. 15-20min), in Streifen schneiden.
Beim Yu Choy (chin. Blattgemüse) werden Stängel in ca. 4 cm Stücke und die Blätter grob geschnitten.
Karotten in grobe Stäbchen schneiden.
Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
Tofu in grobe Stäbchen schneiden.
Knoblauch und Ingwer im Mörser oder Zerkleinerer zu einer Paste zerkleinern.
(Wir stellen diese Paste immer auf Vorrat her.)
Sojasprossen waschen.
Korriander nicht zu fein hacken.
Jetzt geht´s ran an den Wok!
Zuerst Karotten, dann Zwiebel separat in etwas Öl kurz braten. (Soll noch knackig bleiben.) Mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker würzen. Die Zwiebel darf noch etwas von den Reiswein zum Kochen haben.
Tofu in Öl anbraten. Salzen, Pfeffern.
Die Stängel vom Yu Choy kurz braten, dann Blätter dazu, salzen und pfeffern.
Sojasprossen kurz im Wok schwenken. Salzen und pfeffern.
Die Knoblauch /Ingwerpaste in Öl etwas bräunen. Das marinierte Hühnerfleisch dazugeben. Anbraten, dann Black Bean Garlic Sauce und geschnittene Mu-Err Pilze dazugeben und mit Deckel kurz einköcheln lassen.
Etwas Reiswein zum Kochen dazugeben.
Anschließend vorgebratene Karotten, Tofu, Zwiebel, Yu Choy, Sojasprossen dazugeben und gut mischen. Abschmecken und mit gehacktem Korriander bestreuen.
Rezept-Anmerkungen
Wir essen unsere asiatische Pfanne mit Basmati Reis.
Gutes Gelingen und einen guten Wochenstart wünschen
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/09/IMG_0246.jpg19362592sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-09-04 09:00:232020-01-05 17:08:18Unsere asiatische Pfanne
Gateaux piment oder Gato pima (kreolisch) ist auf Mauritius, was für andere, Marmelade auf Butterbrot ist. Mein Mann schwärmt davon, einem frischen, heißen Baguette mit Butter und Gateaux piment dazu.
Auf Mauritius kann man an fast jeder belebten Straßenecke, frisch aus der Pfanne Gateaux piment kaufen. Der kleine Chilli-Snack für unterwegs schlechthin.
Auch als Fingerfood sehr beliebt, oder in einer Rougaille (gewürzvolle Tomatensauce) mit Reis als Beilage.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/08/IMG_0219.jpg19362592sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-08-28 09:00:202020-01-05 17:08:49Gateaux piment / Kichererbsen-Kugeln
Schaumrollen gibt es in Österreich auf jeden Kirtag oder Jahrmarkt. Und es ist ein Muss dort welche zu Essen und welche mit nach Hause zunehmen.
Es gibt Schaumrollen in allen Größen, mit Staubzucker, mit Schokolade überzogen oder mit Schokolade und Kokos.
Auch manche Bäcker haben diese besondere Spezialität im Sortiment.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/08/GOPR0880-e1561729377284.jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-08-21 09:00:202020-01-05 17:09:19Schaumrollen
Ich habe von meiner Schwester eine „Lieferung“ Marillen aus Österreich bekommen. Darauf hatte ich mich schon so gefreut. Dann mussten wir die aber auch verwerten, weil sie ja nicht ewig halten. Erstmal haben wir jede Menge so gegessen. Besonders Spaß machte es den Kindern auch, als wir im Garten saßen und sie die Kerne in einem hohen Bogen ins Beet befördern durften.
http://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/08/IMG_5645.jpg9601280sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-08-14 09:00:172019-06-21 21:55:47Marillenknödel / Aprikosenknödel
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