Walnuss Apfel Kuchen
Bevor es mit dem Kekse backen losgeht, wollte ich noch umbedingt einen Kuchen mit Walnüssen backen. Damit er schön saftig ist habe ich auch Äpfel reingepackt. Weiterlesen
Beiträge
Saftiger Mohnkuchen
Für Mohnliebhaber wie ich – einfach unwiderstehlich.
Dieser Mohnkuchen hier ist richtig saftig. Das Rezept habe ich von einer ganz lieben Freundin bekommen!
Vielen lieben Dank dafür!!!!
Apfelschlangerl
Apfelschlangerl – wieder typisch österreichisch – so wie die Marillenknödel und Buchteln.
Ich habe festgestellt, dass Apfelschlangerl nicht mal in Bayern bekannt sind. Da würden sie es Apfelstrudel nennen. Aber es ist KEIN Apfelstrudel. Ein Apfelstrudel ist immer mit einem gezogener Strudelteig.
WeiterlesenBuchteln
Was für ein schöner goldener Oktober! In der früh ziemlich kalt, aber tagsüber wird es dann richtig warm. Bei diesem tollen Wetter hatte ich gleich Lust Buchteln zu machen.
Buchteln sind eine typische österreichische Mehlspeise. Dort nennt man es auch Wuchtel. Übrigens heißt ein Fußball auch Wuchtel. Wer weiß, vielleicht kommt auch da der Name her: die runde Wuchtel in die eckige Form geben. ;-P
Mohnstrudel mit Zwetschgen
Der Herbst ist da! In der Früh ist es schon richtig kalt, obwohl tagsüber wieder wunderschön die Sonne scheint. Das heimische Obst ist reif, wie zum Beispiel: Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Nüsse. Und das will verarbeitet werden.
Heute mussten die Zwetschgen ran. 🙂 Ausserdem hab ich mir schon vor einiger Zeit Mohn besorgt, der heute auch dran kommt.
Daraus wurde also ein Mohnstrudel mit Zwetschgen.
Ich liebe Mohn und in einem feinen Germteig verpackt einfach lecker. Die Zwetschgen geben dem ganzem noch eine fruchtig, frische Note.
Außerdem ist dieser Germteig ganz einfach zu verarbeiten.
Mohnstrudel mit Zwetschgen
Feiner Germteig/Hefeteig gefüllt mit Mohn und Zwetschgen
Gericht:
Mehlspeise
Länder & Regionen:
Österreich
Zutaten
Für den Germteig/Hefeteig:
- 350 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- geriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 60 g Butter zerlassen
- 20 g frischer Germ/Hefe oder 1 Päckchen Trockengerm/hefe
- 125 ml Milch lauwarm
Für die Füllung:
- 200 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 150 g gemahlener Mohn
- 1 EL Honig
- etwas Rum
- geriebene Zitronenschale
- Zimt
Außerdem:
- 300 g Zwetschgen
- 1 Dotter/Eigelb
- 1 El Milch
Anleitungen
Germteig/Hefeteig:
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Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und zerlassene Butter in eine Schüssel geben.
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Germ/Hefe in der lauwarmen Milch lösen und zum Mehl geben.
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Alles zu einem glattem Teig verkneten.
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Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Etwa 1 Stunde.
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Währenddessen die Mohnfülle zubereiten.
Mohnfülle:
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Milch und Zucker in einem kleinem Topf aufkochen lassen und den Mohn einrühren und etwas einkochen lassen.
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Mit Rum, Honig, Zitronenschale und Zimt abschmecken und abkühlen lassen.
Zum Fertigstellen:
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Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Etwa auf die Größe eines Backbleches.
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Mit der Mohnfülle bestreichen. (die Ränder frei lassen)
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Die Zwetschken entkernen, vierteln und auf der Mohnfülle verteilen.
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Den Teig von der Längsseite zu einem Strudel aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken.
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Mit der Naht nach unten auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.
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Zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
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Danach den Dotter/Eigelb mit einem EL Milch verrühren und den Strudel damit bestreichen.
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Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 C etwa 35 Minuten backen lassen.
Falls der Strudel zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
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Vor dem Servieren mit Staubzucker/Puderzucker bestauben.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Beerentorte
Walderdbeeren – ich liebe sie!! Hach… man kann sie ganz schnell im Mund verschwinden lassen, zerdrückt sie mit der Zunge am Gaumen mmmmhhhh einfach himmlisch!! Weiterlesen
Selbstgemachtes Baguette
Hier ist unser selbstgemachtes Baguette. Weiterlesen
Mango Kutcha
Das ist eine Spezialität aus Mauritius!! Und einfach köstlich!! Fruchtig, würzig und leicht scharf!!
Mmmmhhh!!! Wenn ich nur davon rede läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Weiterlesen
Knoblauch Scones
Nur noch 4 Tage!!! Was versteckt sich hinter Tür Nummer 20? Weiterlesen
Oliven Tomaten Kekse
Das ist mal eine salzige Variante zu den Keksen. Ich habe diese gemacht, weil mein Mann viel lieber salzig isst als süß.
Reingepackt habe ich grüne Oliven, getrocknete in Öl eingelegte Tomaten und etwas Käse. Auch die Kinder mögen diese Kekse sehr gerne und nehmen sie auch mit in die Schule als Jause/Brotzeit/Pausenbrot.
Oliven Tomaten Kekse
Gericht:
Kekse
Zutaten
- 50 g Oliven
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 50 g Käse
- 125 g Butter weich
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Milch
- 250 g Mehl
Anleitungen
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Oliven und getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Käse reiben.
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Weiche Butter kurz schaumig rühren.
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Eier verquirlen und ca. 3 Esslöffeln in eine kleine Schüssel beiseite stellen (zum Bestreichen).
Restliche Eier zur Butter geben und verrühren. -
Oliven, Tomaten, Käse, Salz, Pfeffer und Milch dazugeben und unterrühren. Zum Schluss das Mehl mit den Händen zu einem Teig kneten.
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Im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.
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Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Auf das Backblech mit Backpapier legen und mit dem restlichen Ei bestreichen.
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Im vorgeheiztem Backrohr bei 210° C etwa 12 min backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Erdnuss Swirl
Lass uns schauen was hinter Tür Nummer 18 steckt. Weiterlesen
Rote Beete Cookies
Heute ist der 3. Advent! In einer Woche ist Weihnachten. Die Kinder sind schon sehr aufgeregt und können es kaum abwarten. Was ist in Tür Nummer 17 drin? Weiterlesen
Mohn Schnecken Kekse
Weil ich Mohn so liebe, habe ich diese Mohn Schnecken Kekse von den großen Mohnschnecken abgeleitet und daraus Weihnachtskekse/Plätzchen gebacken.
WeiterlesenSchoko Kokos Torte
Seid ihr schon gespannt was in Tür Nummer 14 ist? Öffnen wir sie doch gleich!! Weiterlesen
Anisbögen
Es gibt…… die Lieblingskekse von meinem Papa – Anisbögen!
Einfache Zutaten, nicht viel Trara und vor allem Anis. Er liebt Anis einfach.
Katzenzungen
Diese Katzenzungen gibt es schon seit Jahren auf unserem Keksteller.
Sie schmecken wirklich gut und sind einfach zu machen.
Weitere Kekse/Plätzchen:
Weihnachtskäfer
Zitronenkipferl
Mohn Schnecken Kekse
Linzer Augen
Katzenzungen
Gericht:
Kekse
Zutaten
- 100 g Butter weich
- 75 g Staubzucker (Puderzucker)
- 1 TL Vanilleessenz
- 1 Ei
- 1 Dotter (Eigelb)
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
Zum Tunken
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl
Anleitungen
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Butter, Staubzucker und Vanille schaumig rühren.
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Ei und Dotter nacheinander unterrühren.
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Mehl und Speisestärke dazu sieben und unterrühren.
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Teig in einen Spritzsack (Dressiersack) mit kleiner glatten Tülle geben und auf ein Backblech (mit Backpapier) Katzenzungen aufspritzen. Sollte wie ein Knochen ausschauen. An beiden Enden einen dickeren Tupfen durch stärkeren Druck spritzen. Ausreichend Abstand – läuft beim Backen noch auseinander.
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Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° C 9 min backen.
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Schokolade und Kokosöl über Wasserbad schmelzen lassen. die Enden in die Schokolade tauchen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
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Kokoskuppeln
Wir lieben Kokoskuppeln. In Deutschland sind die gar nicht so bekannt. Es braucht schon ein bisschen Zeit, aber sie sind unübertrefflich :-).
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