Birnen Brownies
Irgendwie war mir wieder mal nach Schoki. Außerdem hatten wir noch reife Birnen und schnell sollte es auch noch gehen.
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Brombeer Curd
Lemon Curd steht schon lange auf meiner Liste, aber es ist noch nicht dazu gekommen. Als ich jetzt aber einige Brombeeren zu verarbeiten hatte, dachte ich sofort an Brombeer Curd.
Daraus ist ein schön cremiger und sämiger „Aufstrich“entstanden.
Er schmeckt fruchtig, nur leicht säuerlich und nicht zu süß. Außerdem hat es eine tolle Farbe!
Diese Curd ist auch richtig schnell hergestellt. Im Kühlschrank gelagert hält es sich etwa 2 Wochen.
Man kann den Brombeer Curd benutzen:
- als Tortenfülle,
- auf und in Tartes,
- auf einen Käsekuchen,
- auf Eis und Desserts,
- auf Scones
- oder einfach auf einer Scheibe Brot.
Brombeer Curd
Zutaten
- 280 g Brombeeren (frisch oder TK)
- Saft einer ½ Zitrone
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Dotter (Eigelb)
- 50 g Butter
Anleitungen
-
Die Brombeeren mit den Zitronensaft aufkochen.
-
Mit dem Kartoffelstamper oder einer Gabel die Brombeeren zerdrücken. Noch kurz köcheln lassen, damit der Saft austritt.
-
Die Brombeermasse durch ein Sieb in einen Topf gießen und den Saft auffangen.
-
Diesen Brombeersaft mit Zucker aufkochen lassen.
-
Ei und Dotter (Eigelbe) miteinander verrühren.
-
Den heißen Brombeersaft langsam zu den Eiern gießen, während man rührt.
-
Die ganze Masse kommt nochmal zurück in den Topf und wird bei kleiner Stufe weiter gerührt bis es dicker wird. Dauert etwa 5 Minuten.
-
Jetzt die Butter in Stückchen dazugeben und rühren.
-
Die fertige Brombeer Curd noch heiß in saubere Gläser füllen.
Rezept-Anmerkungen
Im Kühlschrank hält sich die Brombeer Curd etwa 2 Wochen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Maggi & Familie
Zwetschgen Streuselkuchen
Ich habe eine Menge Zwetschgen bekommen und diese habe ich unter anderem auch zu diesem Zwetschgen Steuselkuchen verarbeitet.
Und weil ich noch etwas Eierlikör übrig hatte, kam dieser auch gleich in den Teig. Dieser Kuchen war richtig saftig, fruchtig und durch den Streusel auch ein bisschen knusprig.
Also ran an die Zwetschgen, fertig, los…
Zwetschgen Streuselkuchen
Zutaten
Streusel
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 150 g Mehl
- ½ TL Zimt
Rührteig
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Eierlikör
Und
- 750 g Zwetschgen
Anleitungen
-
Für die Streusel klein geschnittene Butter unter das Mehl-Zucker-Zimt Gemisch kneten. Zur Seite stellen.
-
Für den Teig: Weiche Butter, Zucker und Salz schaumig rühren.
-
Nach und nach die Eier unterrühren.
-
Mehl und Backpulver vermischen und mit dem Eierlikör untermengen.
-
Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen.
-
Die Zwetschgen halbieren, entkernen und auf den Teig setzen.
-
Die Streusel darauf verteilen.
-
Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° C für etwa 50 Minuten backen.
Rezept-Anmerkungen
Dieser Kuchen schmeckt auch mit Äpfel!
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Sommerlicher Marillenkuchen
Diesen Marillenkuchen hat es bei uns schon letztes Jahr ein paar Mal gegeben – unter anderem am Geburtstag meiner Schwester.
Und dieser ist einfach unglaublich lecker. Herrlich fruchtig frisch und durch die karamelisierten Mandeln auch schön crunchy. Ein Gedicht…..
Kirsch Streuselkuchen mit Marzipan
Da wir viele Kirschen hatten, haben wir neben den Kirsch Kokos Marmelade auch einen Streuselkuchen mit Kirschen und Marzipan gemacht.
WeiterlesenHimbeer Schoko Tarte
Als unsere Himbeeren an unseren Busch reif wurden, wusste ich gleich, dass ich sie schön in Szene setzen wollte. 🙂
Weil wir Schoko und Beeren gerne mögen, vereinten wir sie zu einer Tarte.
Erdbeer Grieß Tarte
Wir mögen Grießkoch (in Deutschland sagt man Grießbrei – hört sich für mich aber wie Babybrei an :-P) und natürlich auch Erdbeeren. Also dachte ich mir, warum nicht beides vereinen zu einer Tarte. Und diese Erdbeer Grieß Tarte ist dabei rausgekommen.
WeiterlesenSpargelsalat
Wir lieben Spargel!
Und ganz besonders diesen Spargelsalat!
Käse Bärlauch Windbeutel
Ein kleiner Snack für zwischendurch! Käse Bärlauch Windbeutel!
Eigentlich mochte ich Windbeutel oder Brandteigkrapferl (wie man in Österreich sagt) eher süß, aber ihr müsst mal diese Käse Bärlauch Windbeutel mal probieren. Mmmmhhh!!!
Bärlauchpaste
Wir haben uns schon so darauf gefreut! Und endlich ist er da – der Bärlauch! Somit ist die Bärlauchsaison für uns eingeläutet!!
WeiterlesenSchürfi oder Polsterzipf
Vielleicht wäre das ja auch was für Fasching? Obwohl wir es unabhängig von der Jahreszeit essen.
Habt ihr Schürfi schon mal gehört? Wir haben dazu immer schon so gesagt. Als ich mich hier in Bayern mal rumgehört habe, hat es kein Mensch gekannt. Also wieder was typisch österreichisches. Polsterzipf kennt dann schon eher jemand, obwohl nicht immer das gleiche damit gemeint ist. Übrigen ist ein Polster im österreichischem ein Kissen.
WeiterlesenErdäpfelnudeln – Kartoffelnudeln
Heute gibt es typisch österreichische Erdäpfelnudeln. Diese haben wir früher oft zum Mittagessen bekommen. Weil man die Erdäpfelnudeln mit den Fingern isst, schmecken sie als Kinder natürlich nochmal so gut. 🙂
WeiterlesenSchokokipferl
Kekse backen gehört bei uns in der Adventszeit einfach dazu. Sozusagen die Einstimmung für Weihnachten. Bei Weihnachtsmusik in der Küche Teige kneten, ausstechen oder formen, backen und verzieren ist einfach entspannend. Dazu kommt dann auch noch der leckere Duft der typischen Weihnachtsgewürze. Neu bei uns sind diese leckeren Schokokipferl.
WeiterlesenWalnuss Apfel Kuchen
Bevor es mit dem Kekse backen losgeht, wollte ich noch umbedingt einen Kuchen mit Walnüssen backen. Damit er schön saftig ist habe ich auch Äpfel reingepackt. Weiterlesen
Saftiger Mohnkuchen
Für Mohnliebhaber wie ich – einfach unwiderstehlich.
Dieser Mohnkuchen hier ist richtig saftig. Das Rezept habe ich von einer ganz lieben Freundin bekommen!
Vielen lieben Dank dafür!!!!
Apfelschlangerl
Apfelschlangerl – wieder typisch österreichisch – so wie die Marillenknödel und Buchteln.
Ich habe festgestellt, dass Apfelschlangerl nicht mal in Bayern bekannt sind. Da würden sie es Apfelstrudel nennen. Aber es ist KEIN Apfelstrudel. Ein Apfelstrudel ist immer mit einem gezogener Strudelteig.
WeiterlesenBuchteln
Was für ein schöner goldener Oktober! In der früh ziemlich kalt, aber tagsüber wird es dann richtig warm. Bei diesem tollen Wetter hatte ich gleich Lust Buchteln zu machen.
Buchteln sind eine typische österreichische Mehlspeise. Dort nennt man es auch Wuchtel. Übrigens heißt ein Fußball auch Wuchtel. Wer weiß, vielleicht kommt auch da der Name her: die runde Wuchtel in die eckige Form geben. ;-P
Mohnstrudel mit Zwetschgen
Der Herbst ist da! In der Früh ist es schon richtig kalt, obwohl tagsüber wieder wunderschön die Sonne scheint. Das heimische Obst ist reif, wie zum Beispiel: Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Nüsse. Und das will verarbeitet werden.
Heute mussten die Zwetschgen ran. 🙂 Ausserdem hab ich mir schon vor einiger Zeit Mohn besorgt, der heute auch dran kommt.
Daraus wurde also ein Mohnstrudel mit Zwetschgen.
Ich liebe Mohn und in einem feinen Germteig verpackt einfach lecker. Die Zwetschgen geben dem ganzem noch eine fruchtig, frische Note.
Außerdem ist dieser Germteig ganz einfach zu verarbeiten.
Mohnstrudel mit Zwetschgen
Feiner Germteig/Hefeteig gefüllt mit Mohn und Zwetschgen
Gericht:
Mehlspeise
Länder & Regionen:
Österreich
Zutaten
Für den Germteig/Hefeteig:
- 350 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- geriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 60 g Butter zerlassen
- 20 g frischer Germ/Hefe oder 1 Päckchen Trockengerm/hefe
- 125 ml Milch lauwarm
Für die Füllung:
- 200 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 150 g gemahlener Mohn
- 1 EL Honig
- etwas Rum
- geriebene Zitronenschale
- Zimt
Außerdem:
- 300 g Zwetschgen
- 1 Dotter/Eigelb
- 1 El Milch
Anleitungen
Germteig/Hefeteig:
-
Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und zerlassene Butter in eine Schüssel geben.
-
Germ/Hefe in der lauwarmen Milch lösen und zum Mehl geben.
-
Alles zu einem glattem Teig verkneten.
-
Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Etwa 1 Stunde.
-
Währenddessen die Mohnfülle zubereiten.
Mohnfülle:
-
Milch und Zucker in einem kleinem Topf aufkochen lassen und den Mohn einrühren und etwas einkochen lassen.
-
Mit Rum, Honig, Zitronenschale und Zimt abschmecken und abkühlen lassen.
Zum Fertigstellen:
-
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Etwa auf die Größe eines Backbleches.
-
Mit der Mohnfülle bestreichen. (die Ränder frei lassen)
-
Die Zwetschken entkernen, vierteln und auf der Mohnfülle verteilen.
-
Den Teig von der Längsseite zu einem Strudel aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken.
-
Mit der Naht nach unten auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.
-
Zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
-
Danach den Dotter/Eigelb mit einem EL Milch verrühren und den Strudel damit bestreichen.
-
Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 C etwa 35 Minuten backen lassen.
Falls der Strudel zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
-
Vor dem Servieren mit Staubzucker/Puderzucker bestauben.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Erdbeer-Holler-Torte
Die Erdbeerzeit ist da!! Noch schnell Erdbeeren pflücken gehen, bevor die Zeit vorbei ist. Weiterlesen
Hollerblütensirup
Schnell noch Hollerblüten sammeln bevor alle verblüht sind!
Hier habe ich ein Rezept für eine sehr guten Hollersirup. Ganz ohne Zitronensäure und mit maximalen Geschmack!! 😉 Weiterlesen
Beerentorte
Walderdbeeren – ich liebe sie!! Hach… man kann sie ganz schnell im Mund verschwinden lassen, zerdrückt sie mit der Zunge am Gaumen mmmmhhhh einfach himmlisch!! Weiterlesen
Schmandkuchen mit Rhabarber
Der Frühling ist im vollen Gange und der Rhabarber ist wieder zu ernten. Als Kinder haben wir uns die riesigen Rhabarberblätter gerne als Hut aufgesetzt.
Leider haben wir in unseren Garten keinen Rhabarber, aber wie gut dass es die Märkte mit regionalem Obst und Gemüse gibt.
Eigentlich ist Rhabarber ein Gemüse. Aufgrund der Zubereitung zählen wir ihn jedoch oft zum Obst.
Rhabarber ist wunderbar vielseitig. Saft, Marmelade, Kompott und natürlich die verschiedensten Kuchen kann man daraus zaubern.
WeiterlesenSelbstgemachtes Baguette
Hier ist unser selbstgemachtes Baguette. Weiterlesen
Mango Kutcha
Das ist eine Spezialität aus Mauritius!! Und einfach köstlich!! Fruchtig, würzig und leicht scharf!!
Mmmmhhh!!! Wenn ich nur davon rede läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Weiterlesen
Winterapfel Torte
Nur noch 2 Tage!! Die Spannung steigt…… Die Kinder sind schon sooo aufgeregt….
Was versteckt sich denn heute hinter Tür Nummer 22?
Kürbiskern Kekse
Nur noch 3 Tage! Was gibt es heute? Weiterlesen
Knoblauch Scones
Nur noch 4 Tage!!! Was versteckt sich hinter Tür Nummer 20? Weiterlesen
Oliven Tomaten Kekse
Das ist mal eine salzige Variante zu den Keksen. Ich habe diese gemacht, weil mein Mann viel lieber salzig isst als süß.
Reingepackt habe ich grüne Oliven, getrocknete in Öl eingelegte Tomaten und etwas Käse. Auch die Kinder mögen diese Kekse sehr gerne und nehmen sie auch mit in die Schule als Jause/Brotzeit/Pausenbrot.
Oliven Tomaten Kekse
Gericht:
Kekse
Zutaten
- 50 g Oliven
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 50 g Käse
- 125 g Butter weich
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Milch
- 250 g Mehl
Anleitungen
-
Oliven und getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Käse reiben.
-
Weiche Butter kurz schaumig rühren.
-
Eier verquirlen und ca. 3 Esslöffeln in eine kleine Schüssel beiseite stellen (zum Bestreichen).
Restliche Eier zur Butter geben und verrühren. -
Oliven, Tomaten, Käse, Salz, Pfeffer und Milch dazugeben und unterrühren. Zum Schluss das Mehl mit den Händen zu einem Teig kneten.
-
Im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.
-
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Auf das Backblech mit Backpapier legen und mit dem restlichen Ei bestreichen.
-
Im vorgeheiztem Backrohr bei 210° C etwa 12 min backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Erdnuss Swirl
Lass uns schauen was hinter Tür Nummer 18 steckt. Weiterlesen
Rote Beete Cookies
Heute ist der 3. Advent! In einer Woche ist Weihnachten. Die Kinder sind schon sehr aufgeregt und können es kaum abwarten. Was ist in Tür Nummer 17 drin? Weiterlesen
Mohn Schnecken Kekse
Weil ich Mohn so liebe, habe ich diese Mohn Schnecken Kekse von den großen Mohnschnecken abgeleitet und daraus Weihnachtskekse/Plätzchen gebacken.
WeiterlesenHeißer Caipirinha
Es gibt eine kleine Einstimmung auf das Wochenende! Einfach als Alternative zu Glühwein oder Punsch. Wir holen uns die Wärme des Sommers in unsere Herzen: Heißer Caipirinha
WeiterlesenSchoko Kokos Torte
Seid ihr schon gespannt was in Tür Nummer 14 ist? Öffnen wir sie doch gleich!! Weiterlesen
Anisbögen
Es gibt…… die Lieblingskekse von meinem Papa – Anisbögen!
Einfache Zutaten, nicht viel Trara und vor allem Anis. Er liebt Anis einfach.
Lebkuchen
Das ist der allerbeste Lebkuchen den ich kenne!!!
Bei uns gehört Lebkuchen einfach zur Adventszeit! Natürlich sollte auch eine Variation an Kekse zu Weihnachten geben, aber dieser Lebkuchen darf einfach nicht fehlen! Es sind auch die Lieblingskekse meines Bruders!
Die Unwiderstehlichen
Diese Kekse zergehen förmlich auf der Zunge. Einfach Unwiderstehlich! Daher kommt bestimmt der Name. 🙂
WeiterlesenKokoskuppeln
Wir lieben Kokoskuppeln. In Deutschland sind die gar nicht so bekannt. Es braucht schon ein bisschen Zeit, aber sie sind unübertrefflich :-).
WeiterlesenWeihnachtskäfer
Eigentlich heißen diese leckeren Kekse Bärentatzen, aber ich möchte sie gerne WEIHNACHTSKÄFER nennen, da ich sie schon als Kind Käfer genannt habe.
WeiterlesenSchoko Kokos Kekse
Knusprige Kekse mit Kokos und Schokolade! Diese gibt es bei uns schon seit einigen Jahren auf unseren Keksteller! Diese Schoko Kokos Kekse mögen auch unsere Kinder gerne backen.
WeiterlesenSchoko Mandarine
Habt ihr brav die Schuhe geputzt? War der Nikolaus schon da, oder kommt er noch?
Schaut mal was der Nikolaus hinter Tür Nummer 6 gepackt hat! Weiterlesen
Mandelbögen
Auch als Kind habe ich diese Mandelbögen geliebt. Wir haben jedes Jahr von meiner Tante eine große Dose voller Kekse bekommen. Und diese mochte ich am allerliebsten!
WeiterlesenStreuselkekse
Streusel gibt es ja vor allem auf Kuchen und ganz klar auf einem Crumble. Hier haben wir die Streusel auch auf Weihnachtskekse/Weihnachtsplätzchen gepackt. Auf unsere Streuselkekse.
WeiterlesenRawuzel, Rauigel, Kokosstangen
Diese Weihnachtskekse – oder Plätzchen wie man in Deutschland sagt, sind einer unserer Lieblingskekse. Meine Tante backt sie schon seit meiner Kindheit jedes Jahr.
WeiterlesenBananen Walnuss Cookies
Diese Cookies sind ideal um eine reife Banane zu Verwerten. Außerdem schmecken sie richtig lecker, auch den Kindern.
Nicht nur zu Weihnachten.
Erdnuss Florentiner
Bald ist es schon wieder so weit!! Weihnachten steht vor der Tür. Und um uns die Adventszeit zu versüßen gibt es bei uns meistens jede Menge Kekse/Plätzchen. Jetzt sind die Erdnuss Florentiner dran!
WeiterlesenScones
Scones sind typisch Englisch! Man isst sie dort zur Teatime mit Double Cream und ein Klecks Marmelade und trinkt dazu schwarzen Tee mit Milch.
Bei uns gibt es Scones am Wochenende zum Frühstück. Wir essen sie am liebsten lauwarm — ich mit Butter und Marmelade. Mmmhhh einfach himmlisch!!
Mein Mann genießt sie mit Butter und Käse (vorzugsweise Cheddar ?).
Die Kinder essen immer beides!
Der Teig ist sehr schnell hergestellt, ausgestochen und auch gebacken.
Dieses Rezept haben wir von unserer Familie aus Mauritius bekommen. Wir backen diese Scones schon seit vielen Jahren und auch ziemlich oft.
Im Video zeigt unsere Tochter wie es geht!
Scones
Schnelle und einfache Scones, zur Tea Time oder zum Frühstück...
Gericht:
Breakfast, Tea Time
Länder & Regionen:
Englisch
Zutaten
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 45 g Butter
- 1 Ei
- 125 ml Milch
Anleitungen
-
Ei mit Milch verquirlen
-
Mehl mit Backpulver sieben und mit Salz und Zucker mischen.
-
Butter in Stücke in das Mehl geben und abbröseln.
-
Ei-Milch-Mischung in eine Mulde ins Mehl leeren. Rasch zu einem Teig kneten.
-
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 - 2 cm dick ausrollen und rund ausstechen.
Mit Milch bestreichen.
-
Im vorgeheizten Rohr bei 220° C ca. 12 - 14 min backen.
Rezept-Anmerkungen
Wir machen auch gerne mal die doppelte Menge.
Am besten schmecken sie noch lauwarm.
Viel Spaß beim Nachbacken! (geht wirklich schnell ?)
Maggi und Familie
Schoko Cookies mit Kokos Chips
Hallo Ihr Lieben!
Heute gibt es Schoko Cookies mit Kokos Chips. Ich liebe Schokolade. Eigentlich versuche ich nicht zu viel Schokolade zu essen. Aber manchmal muss es einfach Schokolade sein.
Kennt Ihr das, wenn mal eine Tafel Schokolade offen ist, muss man einfach dafür sorgen, dass sie nicht schlecht wird. 🙂
Ich glaube, das habe ich von meiner Mama geerbt. 🙂
Genauso ging es mir mit diesen Schoko Cookies. Sie sind einfach nur köstlich, so dass wir das Rezept gerne mit euch teilen.
Schoko Cookies mit Kokos Chips
Portionen: 70 Cookies (zirka)
Zutaten
- 280 g Mehl
- 20 g Kakao
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 250 g Butter, weich
- 140 g Zucker
- 140 g brauner Zucker
- 1 TL Vanille Essenz
- 2 Eier
- 300 g Schokolade, gehackt
- 100 g Kokos Chips
Anleitungen
-
Mehl, Kakao, und Natron sieben. Salz dazugeben und kurz mischen.
-
Weiche Butter, Zucker, braunen Zucker und Vanille Essenz cremig rühren.
-
Erst ein Ei, dann zweites Ei unterrühren.
-
Mehlmischung unterrühren.
-
Gehackte Schokolade und Kokos Chips unterheben.
-
Aus Teig mit zwei Kaffeelöffel kleine Kugel formen und mit ausreichend Abstand aufs Blech setzen.
-
Im vorgeheizten Backrohr auf 190° für 9 - 10 min backen.
-
Wenn die Cookies aus dem Ofen kommen sind sie noch weich. Deswegen am Blech mindestens 2 min auskühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
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Saftiger Apfelkuchen
Apfelkuchen geht doch immer. Es gibt Apfelkuchen in allen möglichen Varianten. Dieser ist ganz schnell zubereitet und schmeckt super saftig.
Ein einfacher Rührteig mit Dinkelmehl, darauf die saftigen Äpfel und natürlich Zimt. Durch den braunen Zucker, der leicht karamellisiert knistert es ein wenig beim Essen. Und die Mandeln machen das Ganze noch knackig.
Saftiger Apfelkuchen
Schneller, saftiger Apfelkuchen
Gericht:
Kuchen
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 125 ml Milch
- 125 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Vanilleessenz
- 300 g Dinkelmehl
- 3 gestr. TL Backpulver (10g)
- Zimt
- 75 g braunen Zucker
- 75 g Mandelblätter
Anleitungen
-
Die Äpfel schälen und klein schneiden.
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Milch mit Butter langsam zum Kochen bringen. Währenddessen Eier mit Zucker schaumig schlagen.
-
Die heiße Milch-Butter-Mischung, Salz und Vanilleessenz unter die Eier-Zucker-Masse mischen.
-
Mehl und Backpulver sieben und untermischen. Auf Backblech mit Backpapier geben und verstreichen.
-
Darauf die Apfelstücke verteilen. Dann Zimt, braunen Zucker und Mandelblättchen darüber streuen.
-
Im vorgeheizten Backrohr bei 200° C für 30 min backen.
Rezept-Anmerkungen
Man könnte diesen Kuchen auch mit Weizenmehl backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Grießflammerie
Am liebsten essen wir die Grießflammerie, wenn es draußen etwas kühler wird. Also im Herbst und im Winter. Wir mögen es ganz gerne mit Orangensauce. Aber auch im Sommer mit einer leckeren Erdbeer- oder Himbeersauce schmeckt es köstlich. Es ist einfach zubereitet und braucht etwas Kühlzeit. Also optimal auch für Gäste.
Grießflammerie
Gericht:
Dessert
Zutaten
- 500 ml Milch
- 75 g Zucker
- 60 g Grieß
- 1 Prise Salz
- Orangenschale
- Zitronenschale
- Orangenlikör optional
- 1 Ei
Anleitungen
-
Ei trennen, zum Dotter (Eigelb) einen Schluck Milch geben und verrühren.
-
Milch mit Salz, Orangen- und Zitonenschale zum Kochen bringen.
Die Hälfte vom Zucker und den Grieß mit dem Schneebesen einrühren.
-
Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
-
Wenn die Masse fester wird, vom Feuer nehmen und die Dotter-Milch-Mischung einrühren.
-
Eiklar (Eiweiß) mit dem restlichem Zucker steif schlagen und unter die Grießmasse heben.
-
In - mit Wasser benetzte - Formen füllen.
-
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen lassen.
-
Am besten mit einer Fruchtsauce anrichten.
Gutes Gelingen!
Maggi und Familie
Rote Beete Zupfbrot
Rote Beete – in Österreich heißt es Rote Rüben, aber wir nennen sie eigentlich Rauna!
Im Sommer freue ich mich schon auf die Rote Beete, dass sie endlich reif zum Ernten werden. Und im Herbst ist es endlich soweit. Meistens gibt’s dann Rote Beete-Kartoffel-Salat. Einfach lecker!
Diesmal wollte ich etwas anderes machen.
Ich hab schon Rote Beete Weckerl und Rote Beete Mayonnaise gemacht. Einfach der Hammer! Vor allem die Farbe knallt!
Also jetzt aber zu unserem Rote Beete Zupfbrot.
Ich habe einen Brotteig mit Rote Beete Püree hergestellt, aufgehen lassen und ausgerollt.
Dann mit Butter bestrichen und mit frischem fein geschnittenen Schnittlauch bestreut. In kleine Quadrate geschnitten, wanderten sie in eine Kastenform senkrecht geschichtet. Nochmal aufgehen und ab in den Ofen!
Die Farbe – einfach toll! Man kann das Brot ohne Messer einfach abzupfen. Ist zum Grillen ein Hingucker ?.
Auch der Geschmack – super. Der Schnittlauch gibt dem Ganzem eine frische Note.
Meine Kinder liebten dieses Rote Beete Zupfbrot – außen knusprig innen weich.
Meine Tochter sagte:“ Es war megalecker, das müssen wir bald wieder machen!“
Rote Beete Zupfbrot
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Zucker
- ½ Würfel frischer Germ (Hefe) oder 1 Päckchen Trockengerm (-hefe)
- 1 Ei
- 3 EL Öl
- 1 EL Sauerrahm oder Creme fraiche
- 200 g Rote Beete Püree warm
- 50 ml Milch warm
Zum „Füllen“
- 30 g Butter flüssig
- Schnittlauch
Anleitungen
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Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Falls der Teig zu klebrig ist etwas Mehl hinzufügen, wenn zu bröselig dann etwas Milch.
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In eine geölte Schüssel geben und zugedeckt 1 Stunde aufgehen lassen.
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Kastenform buttern und bemehlen.
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Kurz kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. (Zirka so groß wie ein Backblech)
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Mit flüssiger Butter bestreichen und klein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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Teig in Rechtecke schneiden und in die Kastenform senkrecht stapeln. (siehe Video)
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Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.
Ofen auf 200° C vorheizen.
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Nach 30 Minuten ist das Rote Beete Zupfbrot fertig gebacken.
Nach etwa 10 min aus der Form nehmen und am besten noch warm genießen.
Rezept-Anmerkungen
Für das Rote Beete Püree einfach Rote Beete ganz kochen. Nicht schneiden oder anstechen, sonst blutet es aus! Ich mache es immer im Schnellkochtopf.
Es geht auch im Backofen.
Gekochte rote Beete anschließend pürieren.
Also einen schönen Wochenstart!
Maggi & Familie
Marillenknödel / Aprikosenknödel
Ich habe von meiner Schwester eine „Lieferung“ Marillen aus Österreich bekommen. Darauf hatte ich mich schon so gefreut. Dann mussten wir die aber auch verwerten, weil sie ja nicht ewig halten. Erstmal haben wir jede Menge so gegessen. Besonders Spaß machte es den Kindern auch, als wir im Garten saßen und sie die Kerne in einem hohen Bogen ins Beet befördern durften.
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