Für die Streusel klein geschnittene Butter unter das Mehl-Zuckergemisch kneten. Zur Seite stellen.
Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
Für den Teig weiche Butter, Zucker und Salz schaumig rühren.
Nach und nach die Eier dazugeben.
Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren.
Zum Schluss das Joghurt und die Milch untermischen.
Den Teig auf ein Blech mit Backpapier streichen.
Rhabarber darauf geben.
Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheitztem Backrohr auf 180° C für etwa 40 Minuten backen.
Man kann auch andere Früchte daraufgeben z.B.: Kirschen, Marillen, Zwetschken, ...