Selbstgemachtes Ketchup passt hervorragend zu Gegrilltem, vor allem zu Hühnerfleisch und Pute!
Tomaten vierteln, Apfel achteln und zusammen aufkochen lassen. (ohne Wasser) 20 min kochen lassen. Dann passieren um Haut und Schale zu entfernen.
Zwiebel klein würfelig schneiden und zu den passierten Tomaten in einem Topf geben.
200 g Zucker, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Zimt und Essig dazugeben.
Korianderkörner leicht zerdrücken und mit den Lorbeerblätter in ein Sackerl füllen, zubinden auch dazugeben.
15 min köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Zucker mit Geliermittel 3:1 miteinander vermengen, gut einrühren.
Weitere 3 min kochen lassen.
Sofort in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und fest verschließen!