Apfel Zimt Brot
Eigentlich hat dieses Apfel Zimt Brot für mich nichts mit einem Brot zu tun, aber weil er in der Kastenform gebacken wird und damit ich meine Apfelkuchen besser auseinanderhalten kann, habe ich ihn so benannt.
Es ist ein sehr weicher, saftiger, fruchtiger Kuchen, der lecker nach Zimt schmeckt. Der braune Zucker obendrauf gibt dem Ganzen noch einen gewissen Crunch.
Ich finde, dass dieser Kuchen frisch am besten schmeckt. Vor allem wegen dem Zucker obendrauf. Am nächsten Tag ist dieser schon etwas aufgeweicht, aber der Kuchen schmeckt trotzdem noch.
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- 2 Äpfel
- 80 g brauner Zucker
- 1½ TL Zimt
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 150 ml Milch
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Eine Kastenform (25cm x 11cm) mit Backpapier auslegen.
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Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
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Braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und zur Seite stellen.
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Weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt schaumig hell schlagen.
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Eier nach und nach unterrühren.
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Mehl mit Backpulver vermischen.
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Mehl und Milch unter die Buttermasse rühren.
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Die Hälfte des Teiges in die Kastenform geben und glatt streichen.
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Die Hälfte der Äpfel darübergeben und mit der Hälfte des Zimt-Zuckers bestreuen.
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Etwas andrücken.
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Den restlichen Teig darübergeben und glatt streichen.
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Die restlichen Äpfel darübergeben.
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Mit restlichen Zimt-Zucker bestreuen.
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Im vorgeheizten Backrohr bei 180° C für etwa 60 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
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