Bärlauch Feta Babka

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Endlich hat auch bei uns die Bärlauchsaison gestartet. Ein Muss ist immer erstmal eine Bärlauchcremesuppe, dann werden ganz viele Gerichte mit dem leckeren Kraut verfeinert. Ich überlege mir auch immer gerne neue Rezepte und dieses Mal ist es ein Bärlauch Feta Babka geworden.

Es ist richtig lecker geworden. Unsere Babka schmeckt sehr würzig und ist schön saftig. Sogar unserem Kleinsten in der Familie hat es sehr geschmeckt.

Passt super zum Grillen, als Beilage zum Salat oder zu Gemüsepfannen. Auch am Abend zu Wein oder Bier kann ich es mir gut vorstellen.

Weitere Rezepte mit Bärlauch:
Bärlauch Fladenbrot
Bärlauch Schupfnudel
Käse Bärlauch Windbeutel
Bärlauch Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella
Bärlauch Paste

Bärlauch Feta Babka
Zutaten
Germteig/Hefeteig
  • 250 g lauwarme Milch
  • 20 g frische Germ/Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 500 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • 1 Ei
  • 50 g weiche Butter
Fülle
  • 70 g Butter
  • 70 g Bärlauch
  • 200 g Feta
Anleitungen
  1. Alle Zutaten für den Germteig/Hefeteig zu einem geschmeidigen Teig kneten. Etwa 8 Minuten.

  2. Abgedeckt bei Zimmertemperatur für 1 Stunde aufgehen lassen.

  3. Eine Kastenform (30cm x 11cm) fetten und mehlen.

  4. Für die Fülle die Butter schmelzen lassen.

  5. Den Bärlauch klein schneiden und unter die Butter rühren.

  6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.

  7. Die Bärlauch-Butter darauf verteilen.

  8. Den Feta darüber bröseln.

  9. Den Teig zu einer Rolle aufrollen.

  10. Die Rolle längst aufschneiden.

  11. Die aufgeschnittenen Stränge ineinander drehen, sodass die Schnittflächen nach oben zeigen.

  12. Den Zopf in die Backform legen.

  13. Zugedeckt für eine weitere Stunde aufehen lassen.

  14. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° C etwa 35 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie

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