Käse Bärlauch Windbeutel
Ein kleiner Snack für zwischendurch! Käse Bärlauch Windbeutel!
Eigentlich mochte ich Windbeutel oder Brandteigkrapferl (wie man in Österreich sagt) eher süß, aber ihr müsst mal diese Käse Bärlauch Windbeutel mal probieren. Mmmmhhh!!!
Nach dem Bärlauch Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella nochmal ein kleiner Bärlauch Kick! 😉
Ideal sind die keinen Dinger auch als kleiner Snack zum Apero oder zum Wein.
Dieses Mal habe ich Cheddar und Emmentaler genommen. Man kann aber mit den verschiedensten Käsesorten experimentieren.
Brandteigkrapferl mit Käse und Bärlauch
- 80 g Butter
- 125 g Milch
- 125 g Wasser
- 1 gute Prise Salz
- 170 g Mehl
- 40 g frischen Bärlauch ODER 1 EL Bärlauchpaste
- 4 Eier
- 150 g geriebenen Käse
- etwas Käse zum Bestreuen
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Butter in einem Topf langsam schmelzen.
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Milch, Wasser und Salz dazugeben und aufkochen lassen.
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Topf vom Herd nehmen und das ganze Mehl auf einmal dazugeben. Sofort mit dem Schneebesen verrühren bis es fester wird.
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Wieder auf die Platte stellen und abbrennen. (Mit dem Kochlöffel rühren bis es einen Klumpen ergibt und am Topfboden ein weißer Belag entsteht.)
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Die Masse in eine Schüssel geben und kurz überkühlen lassen.
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Frischen Bärlauch in grobe Stücke schneiden und mit den Eiern pürieren ODER Bärlauchpaste mit den Eiern vermischen.
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Die Eiermischung nach und nach in die überkühlte Masse geben, kräftig unterrühren.
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Zum Schluss den gerieben Käse unterrühren.
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In einen Spritzsack füllen und kleine Rosetten auf ein Blech mit Backpapier spritzen.
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Eventuell geriebenen Käse auf die Rosetten streuen.
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Im vorgeheitztem Backrohr bei 180 C etwa 35 Minuten backen. (In der ersten 20 Minuten das Backrohr NICHT öffnen, sonst fallen sie zusammen!)
Man kann die Käse Bärlauch Windbeutel so wie sie sind essen oder man füllt sie zum Beispiel mit einer leichten Frischkäsecreme,….
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Ich bin zufällig auf dein Rezept gestoßen – kling sehr lecker.
Leider fehlt bei den Mengenangaben das Mehl… schade…
Hallo Kathi!
Leider habe ich das übersehen. Habe es gerade hinzugefügt. Vielen Dank für die Info. Freut mich wenn du es nachbacken willst. Ganz liebe Grüße Maggi