Mandelbögen

Auch als Kind habe ich diese Mandelbögen geliebt. Wir haben jedes Jahr von meiner Tante eine große Dose voller Kekse bekommen. Und diese mochte ich am allerliebsten!

Jetzt wo ich schon „groß“ bin, darf ich sie selber machen! 🙂

Diese Mandelbögen sind nicht schwierig zu machen. Bei mir sind sie aber immer eine kleine „Batzerei“ (Kleckerei). Aber das Ergebnis entschädigt alles, deshalb mache ich die jedes Jahr wieder.

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Mandelbögen

Gericht: Kekse

Zutaten

• 4 Eiklar (Eiweiß)
• 250 g Mandelblättchen (gehobelte Mandeln)
• Schale einer Zitrone
• 1/2 TL Zimt
• 250 g Kristallzucker
• eckige Backoblaten
• 50 g Zartbitterschokolade optional

Anleitungen

1. Eiklar (Eiweiß) zu Schnee schlagen.

2. Zucker dazugeben und weiterschlagen.

3. Mandelblättchen und Zitronenschale unterheben.

4. Diese Masse ein einer beschichteten Pfanne kurz rösten bis es heiß ist. (ohne Fett) Immer wieder umrühren.

5. Die heiße Mandelmasse auf die Oblaten streichen.

   

6. Sofort in Stücke schneiden und mit kleinen Abstand auf ein Backblech mit Backpapier setzen. (Geht mit einem scharfen Messer oder mit einer Schere.)

   

7. Im vorgeheizten Backrohr bei 150° C etwa 16 Minuten hellbraun backen.

8. Evt. mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade besprenkeln.
   

9. Abgekühlt in einer Keksdose aufbewahren.

Rezept-Anmerkungen

Das Bestreichen und Schneiden der Oblaten ist eine etwas „batzige“ (klebrige) Angelegenheit. Aber im Nachhinein rentiert es sich immer 🙂 !

 

Ich nehme Backoblaten in der Größe von 10 x 14,5cm und brauche 7 Stück.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie

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