Rotweinkuchen mit Kirschen
Dieser einfache Rührkuchen mit Rotwein und Kirschen schmeckt besonders in der kühleren Zeit richtig lecker.
Obwohl es bei uns die letzten Tage richtig frühlingshaft war, hat er trotzdem richtig gut geschmeckt.
Man schmeckt auch den Rotwein richtig gut raus. Dann natürlich auch die fruchtigen Kirschen, die knackigen Schokostückchen und passend dazu ein Hauch von Zimt! Einfach ein Genuss!
Übrigens kommt dieser Kuchen bei Familienfeiern sehr gut an. Sehr praktisch ist auch, dass man ihn schon einen Tag im Vorraus backen kann. Am zweiten Tag ist er nähmlich schön durchgezogen und sehr saftig.
Anstatt Rotwein kann man auch Kirschsaft oder Traubensaft verwenden, wenn zum Beispiel Kinder mitessen.
Probiert doch mal dieses einfache Rezept aus!
- 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht ca. 350g)
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- etwas Vanille
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Zimt
- 2 EL Kakaopulver
- 100 g gehackte Schokolade
- 250 ml Rotwein
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Eine 26er Ø Springform fetten und mehlen.
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Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
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Backofen auf 170° Ober-/ Unterhitze vorheizen.
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Weiche Butter, Zucker, Vanille und Salz hell schaumig rühren.
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Nach und nach die Eier unterrühren.
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Alle trockene Zutaten mischen und mit den Rotwein in die Buttermischung unterheben.
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Masse in die vorbereitete Springform geben.
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Die Kirschen daraufgeben und etwas andrücken.
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Im vorgeheitztem Backrohr bei 170° C etwa 60-70 Minuten backen.
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Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Falls Kinder mitessen, kann man den Rotwein durch den Kirschsaft (aus dem Glas) oder Traubensaft ersetzen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Ihr mögt einfache Kuchen mit etwas Zimt verfeinert? Dann wäre vielleicht auch der Marmeladenkuchen was für euch.
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Klappt super und ist mein Lieblingsrezept. empfehle bei hellem Weizenmehl eher ~230ml Rotwein und habe gute Heschmacksvariationen mit einer mini Prise Muskat gemacht, Nelke geht auch, aber nur mini mini, halbe Messerspitze! Danke fürs Rezept, Grüße aus Nordwürttemberg.
Charly
Super Carl, das freut mich wirklich sehr! Muskat und Nelke ist eine gute Idee! Herzlichen Dank!
Liebe Grüße Maggi