Schoko Kokos Kekse
Knusprige Kekse mit Kokos und Schokolade! Diese gibt es bei uns schon seit einigen Jahren auf unseren Keksteller! Diese Schoko Kokos Kekse mögen auch unsere Kinder gerne backen.
Weitere Kekse/Plätzchen die an Weihnachten auch nicht felhlen dürfen:
Rawuzel, Rauigel, Kokosstangen
Gefüllter Lebkuchen
Rumschnitten
Schneekrapferl
- 50 g Zartbitterschokolade
- 250 g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- 50 g Kokosraspel
- 70 g braunen Zucker
- 70 g Zucker
- 1 TL Vanilleessenz
- 1 Ei
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- etwas Milch
- 50 g Zartbitterschokolade
- Kokosraspel zum Bestreuen
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Schokolade fein hacken.
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Mehl sieben, Butter in Stückchen dazugeben und abbröseln. Restliche Zutaten dazu und rasch zu einem Teig kneten. (Falls es zu bröselig ist einfach einen EL Milch zum Teig geben)
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Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 30 min im Kühlschrank rasten lassen.
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Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Milch bestreichen.
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Im vorgeheizten Backrohr bei 180° C, ca 14 min backen.
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Schokolade über Wasserbad schmelzen lassen. Mit der Schokolade auf den Keksen Striche ziehen (geht gut mit einem Gefrierbeutel) und mit Kokosraspel bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
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