Topfenknödel

, , , , , , , ,

Topfenknödel sind eine typisch österreichische Mehlspeise, die wir sehr gerne essen. Am liebsten mögen wir es mit Erdbeersauce. Aber die Knödel schmecken auch mit Zwetschkenröster oder Marillenröster sehr lecker!

Bei uns gibt es diese Topfenknödel auch mal als Mittagessen nach einer Suppe. Die Kinder lieben sie!! Auch bei meiner Mama gab es die schon.

Dieses Rezept ist sehr gelingsicher und sie sind sehr schnell zubereitet. Außerdem braucht diese Masse keine Zeit zum Rasten und sie zerfallen auch beim Kochen nicht. Wirklich einfach zum Nachmachen!

Weitere Gerichte, die wir gerne als „süßes“ Mittagessen essen:
Grießknödel mit Zwetschkenröster
Grießschmarrn
Apfelschlangerl
Buchteln
Erdbeerknödel
Marillenknödel / Aprikosenknödel

Topfenknödel
Zutaten
  • 500 g Topfen (Quark) 20% Fett
  • 3 Eier
  • 50 g geschmolzene Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • etwas Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Semmelbrösel
Butterbrösel
  • 80 g Butter
  • 200 g Semmelbrösel
  • 40 g Zucker
Anleitungen
  1. Topfen, Eier, Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Zitroschale und Salz in einer Schüssel vermischen.

  2. Semmelbrösel dazugeben und gut vermischen.

  3. Kleine Knödel mit etwa 4cm Ø formen. (Bei mir sind es 17 Knödel geworden.)

  4. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

  5. Für die Butterbrösel: Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Brösel und Zucker dazugeben und goldbraun rösten. Dabei immer wieder umrühren damit sie nicht anbrennen. Wenn sie fertig sind, vom Herd wegstellen.

  6. Das kochende Wasser salzen.

  7. Die Knödel ins Wasser geben und für etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.

  8. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und sofort in die Buterbrösel wälzen.

  9. Noch warm auf einen Teller mit Erdbeersauce, Zwetschkenröster oder Marillenröster anrichten.

Rezept-Anmerkungen

Wenn ich nicht die ganzen Knödel sofort brauche, gebe ich die gerollten Knödel abgedeckt in den Kühlschrank und koche sie dann am nächsten Tag.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie

Bitte zögert nicht, eure Meinung mit mir zu teilen!
Auf Anregungen und Kritik freue ich mich sehr.
Auf Instagram könnt ihr #sweetandspicyde oder @sweetandspicy.de benutzen, dann sehe ich eure Werke auch. Dankeschön!!

0 Kommentare

Dein Kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung