Marillenknödel - Marille umhüllt mit einem einfachen und sehr leckeren Topfenteig
Aus Mehl, Topfen, Butter, Ei, Dotter, Salz und Zucker rasch einen Teig kneten. Zu einer Rolle formen.
Marillen entkernen und mit einem Würfelzucker füllen.
Teigstücke abstechen, mit einer Marille füllen und zu einem Knödel formen.(Hände bemehlen)
Knödel in einem leicht gesalzenem, kochendem Wasser geben und ca. 12-15 Minuten sieden. (Knödel müssen oben schwimmen und leicht "tanzen")
Dazu die Butter schmelzen, Semmelbrösel, Zimt und Zucker dazugeben und rösten. (Immer wieder umrühren!!)
Die gekochten Knödel aus dem Wasser heben, sofort in die Zimtbrösel wälzen und servieren.