Den Blutorangensaft mit Zucker aufkochen lassen.
Ei und Dotter (Eigelbe) in einer Schüssel verrühren.
Den heißen Blutorangensaft langsam zu den Eiern gießen, während man rührt.
Die ganze Masse nochmal zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis es dicker wird. (Kann ein paar Minuten dauern.)
Die Butter in Stücken dazugeben und verrühren.
Noch heiß in saubere Gläßer füllen.
Im Kühlschrank ist das Blutorangen Curd etwa 2 Wochen haltbar.