Eier und Zucker gut schaumig schlagen.
Öl und Wasser nur kurz unterrühren.
Mehl und Backpulver unterheben.
Auf ein Blech mit Backpapier streichen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 200° C etwa 10 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Mit dem Apfelsaft, Puddingpulver und Zucker einen Pudding zubereiten. - Dazu etwas Apfelsaft mit dem Puddingpulver und dem Zucker verühren. Restlichen Apfelsaft in einem Topf erwärmen, Puddingpulvermischung unterrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
Den "Apfelsaftpudding" etwas abühlen lassen und die Apfelwürfel unterheben.
Die Masse auf den Biskuit aufstreichen.
Kalt stellen.
Schlagobers (Schlagsahne) steif schlagen und auf den komplett abgekühlten Kuchen streichen.
Mit Zimt leicht bestreuen.