Fisch salzen und pfeffern.
Fisch kräftig (goldbraun) in heißem Öl fritieren. Auf einen Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zwiebel in Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chilli längst in Streifen schneiden. Senfkörner im Mörser etwas "aufbrechen".
Den fritierten Fisch grob zerteilen und von Gräten befreien.
In einem Wok etwa 3-4 EL Öl erhitzen. Zwiebel kurz anbraten.
Knoblauch, Kurkuma, Senfkörner und Chilli dazugeben und umrühren.
Mit Essig ablöschen.
Zum Schluss den Fisch dazugeben und eventuell salzen. Vorsichtig umrühren bis der Fisch mit den Gewürzen umhüllt ist.
In einem Einmachglas ist es einige Tage im Kühlschrank haltbar.