Beigl gibt es bei unseren Bäcker in der Fastenzeit.
Für den Vorteig Mehl, Wasser und Germ vermischen.
Abgedeckt bei Zimmertemperatur 12 bis 18 Stunden stehen lassen.
Für den Hauptteig alle Zutaten zu einem glattem Teig keten.
Für etwa 1 Stunde gehen lassen.
Teig in 12 Portionen teilen, zu einem 45 cm langem Strang ausrollen und die Enden zusammendrücken.
Die Teiglinge in kochendes Salzwasser legen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dauert etwa 15 Sekunden.
Abgetropft auf ein Backblech mit Backpapier legen. (2 Bleche)
Im vorgeheitztem Backrohr bei 230 C für etwa 15 Minuten backen.