Mehl, Zucker und Salz vermischen.
Kalte Butter in Stücken dazugeben und mixen. (Am besten in der Küchenmaschine oder im Food Prozessor.)
Das Eiswasser dazugeben und kurz weitermixen.
Den Teig in zwei Teile teilen, zu runden Laibchen formen und in Folie wickeln.
Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Bei der Pie Crust ist wichtig, dass die Butter und das Wasser sehr kalt ist.
Deswegen eignet sich eine Küchenmaschine oder ein Food Prozessor am besten, und nicht die warmen Hände.
Den Teig wirklich nur kurz mixen. So bleibt er schön "buttery und flaky", was so typisch für die Pie Crust ist.
Für das Eiswasser nehme ich eine kleine Schüssel mit Wasser und lege ein paar Eiswürfel rein. Daraus schöpfe ich dann die 6 EL Wasser.