Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. (Etwa 7 Minuten)
Zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben.
An einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
Schinken und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten für die Fülle vermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Mit Tomatenmark bestreichen.
Die Fülle darauf verteilen.
Aufrollen.
In etwa 1½cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Messer oder Zahnseide.
Die Schnecken auf 2 Backbleche mit Backpapier legen.
Nochmal etwa 15 Minuten aufgehen lassen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 200° C für 16-18 Minuten goldbraun backen.