Leckerer Kuchen zur Eiweißverwertung.
Gugelhupfform (oder andere Form) fetten und mehlen. (oder Backtrennspray)
Schokolade in Stücke schneiden.
Mit der Butter schmelzen lassen und verrühren. (über Wasserbad oder im Backrohr bei 80° C)
Eiweiß, Zucker und Salz in einer sauberen (fettfreien) Schüssel steif schlagen.
Mehl darübersieben und unterheben.
Geschmolzene Butter-Schoko-Mischung unterrühren.
In die vorbereitete Form füllen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° C etwa 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Nach etwa 10 Minuten aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen.