Heidelbeer Brownies

Unser Kleinster liebt ja Heidelbeeren über alles. Und weil wir einige daheim hatten, wollte ich auch etwas mit Heidelbeeren backen. Nach kurzer Überlegung sind mir dann Heidelbeer Brownies in den Kopf gekommen.

Sie sind richtig lecker geworden. So richtig saftig, also fudgy, wie Brownies sein sollten. Und mit den Heidelbeeren im Teig macht es sie noch saftiger. Die Mascarponecreme und Heidelbeeren sind nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein schöner Kontrast.

Da Brownies allgemein relativ schnell satt machen, kann man nicht gerade viel davon verdrücken. Aber trotzdem sind sie einfach lecker. Auf dem Blog haben wir auch noch das Rezept von leckeren Birnen Brownies und Rhabarber Cheesecake Brownies.

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Heidelbeer Brownies

Zutaten

Brownieteig

• 200 g Zartbitterschokolade
• 200 g Butter
• 160 g Mehl
• 40 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 200 g weißer Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 150 g Heidelbeeren

Topping

• 250 g Mascarpone
• 150 g Joghurt
• 40 g Staubzucker (Puderzucker)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Schlagobers (Schlagsahne)
• 150 g frische Heidelbeeren
• einige Blätter Pfefferminz oder Zitronenmelisse

Anleitungen

Brownies

1. Backform oder Backrahmen (20 x 30cm) mit Backpapier auslegen.

2. Schokolade in Stücke schneiden.

3. Schokostücke und Butter über Wasserbad schmelzen lassen. Immer wieder umrühren.

4. Mehl Kakao und Salz sieben und vermischen.

5. Eier und Zucker schaumig schlagen.

6. Schoko-Butter-Mischung kurz unter die Eiermischung rühren.

7. Mehl unterheben.

8. Zum Schluß vorsichtig die Heidelbeeren unterheben.

9. In die Backform geben und verstreichen.

10. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° C für 30 Minuten backen.

11. Komplett auskühlen lassen.

    

Mascarponecreme

1. Mascarpone, Joghurt, Puderzucker und Vanille kurz verrühren.

2. Schlagobers (Schlagsahne) steif schlagen und unter die Mascarpone heben.

Fertigstellung

1. Die Creme auf die Brownies verteilen.

   

2. Mit Heidelbeeren und Minze dekorieren.

3. Bis zum Anschneiden kühl stellen.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie

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