Chocolate in a bottle Dessert
Das Chocolate in a bottle Dessert sind ganz besondere Törtchen die für jeden besonderen Anlaß passen – ob Weihnachten, Silvester, einen runden Geburtstag oder Hochzeitstag!
WeiterlesenSpekulatius Apfel Tarte
Eine weihnachtliche Tarte, die hervorragend zur Adventszeit und Weihnachten passt! Leicht, fruchtig und die Gewürze duften nur so!! Unsere Spekulatius Apfel Tarte ist sehr zu empfehlen!
WeiterlesenRote Beete Schoko Babka
Für alle die gerne Gemüse in einen Kuchen verstecken! 🙂
Ein flaumiger Germteig bzw. Hefeteig mit einem Rote Rüben bzw. Rote Beete Püree, gefüllt mit einer Schoko-Kakao-Creme. Aufgerollt, auseinander geschnitten, ineinander gedreht und in der Kastenform gibt es ein tolles Bild! Lecker schmeckt die Rote Beete Schoko Babka!
Bananen Cupcakes
Der Muffin besteht aus unserem Bananen Schoko Kuchenteig, den ihr übrigens auch in der Kastenform backen könnt, wenn ihr 2 reife Bananen habt. Gefüllt ist er mit einem Bananenpudding und darauf eine so leckere Bananen Mascarponecreme. Here we are… Bananen Cupcakes!!!
Mmmmhhhh da läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke.
Mir sind diese Bananen Cupcakes schon länger im Kopf rumgeschwirrt. Und endlich hatte ich eine passende Gelegenheit die auszuprobieren. Meine Tochter hatte einen Abschied gefeiert, mit Kollegen die sie ein Jahr begleitet hatten.
Alle Kollegen waren übrigens sehr begeistert von den leckeren Prachtstücken. Das Tablett kam leer wieder zurück, obwohl es gar nicht so viele Leute waren. 🙂
Ich bin schon ein bisschen – oder ein bischen viel – stolz auf meine Kreation, muss ich sagen. 😉
Probiert es unbedingt aus, wenn ihr auch gerne Bananen und Schokolade esst!
Weitere Leckereien:
Rhabarber Muffins mit Streusel
Klassische Schoko Cookies
Kirsch Herzen (Cherry Hand Pies)
Briochekipferl mit Mohn Apfelfülle
Mohnzelten
Bananen Cupcakes
Portionen: 12 Cupcakes
Zutaten
Bananen Schoko Muffins
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1½ TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 50 g weißen Zucker
- 100 g braunen Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 120 g Butter
- 2 reife Bananen
- 80 g Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
Bananenpudding
- 400 ml Bananennektar (Bananensaft)
- 1 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillepudding
Bananen Mascarpone Creme
- 250 g Mascarpone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Staubzucker (Puderzucker)
- 400 g Schlagobers (Schlagsahne)
- 6 TL Sahnesteif oder San-apart
- 4 EL vom gekochtem Vanillepudding
Deko
- 12 Bananenchips
- etwas Schokolade
Anleitungen
Bananenpudding
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Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwas vom Bananennektar glatt rühren.
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Den restlichen Bananennektar in einem Topf erhitzen.
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Das aufgelöste Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren.
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So lange rühren bis es aufkocht und eingedickt ist.
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Eventuell umfüllen, mit einer Klarsichtfolie den Pudding abdecken (direkt auf der Oberfläche) und auskühlen lassen.
Muffins
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Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben.
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Beide Zuckersorten, Salz und Zimt zum Mehl mischen.
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Butter schmelzen.
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Bananen zerdrücken. (zB. mit einer Gabel)
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Buttermilch, Vanilleextrakt und Eier unter die geschmolzene Butter rühren.
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Die Buttermischung und den Bananenbrei zum Mehl geben und vermischen.
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Den Teig in vorbereitete Muffinformen füllen. 12 Stück.
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Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C für etwa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe.
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Auf einem Rost auskühlen lassen.
Creme
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Mascarpone, Vanilleextrakt, Puderzucker und 4 EL vom kaltem Vanillepudding kurz glatt rühren.
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Die Sahne unter rühren eingießen.
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Sahnesteif oder San-apart dazugeben und steif schlagen.
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Kurz kühl stellen. (Kühlschrank)
Fertigstellung
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Die Muffins aushöhlen. Am besten mit einem Apfelentkerner oder einem kleinem Löffel.
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Den Bananenpudding in einen Gefrierbeutel geben (Spitze abschneiden) und in die Muffins spritzen.
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Den kleinen "Deckel" wieder aufsetzen.
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Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
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Creme auf die Muffins spritzen.
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Mit Bananenchips und geraspelte Schokolade verzieren. (Die Schokolade am besten mit einem Sparschäler direkt auf die Cupcakes raspeln.)
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Bis zum Servieren kalt stellen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Bitte zögert nicht, eure Meinung mit mir zu teilen!
Auf Anregungen und Kritik freue ich mich sehr.
Auf Instagram könnt ihr #sweetandspicyde oder @sweetandspicy.de benutzen, dann sehe ich eure Werke auch. Dankeschön!!
Apfel Zimt Brot
Eigentlich hat dieses Apfel Zimt Brot für mich nichts mit einem Brot zu tun, aber weil er in der Kastenform gebacken wird und damit ich meine Apfelkuchen besser auseinanderhalten kann, habe ich ihn so benannt.
WeiterlesenSchoko Buttermilchkuchen vom Blech
Das ist ein sehr schneller und einfacher Kuchen, der richtig lecker schokoladig schmeckt.
Dieser Schoko Buttermilchkuchen vom Blech besteht auf einem einfachen Rührteig mit Kakaopulver und viel Buttermilch. Nach dem Backen kommt eine Schicht Schokolade und ein paar Streusel darüber. Abkühlen lassen und fertig.
Linzer Schnitten
Diese Linzer Schnitten – eine österreichische Spezialität – sind richtig lecker, einfach zu machen und das Beste, sie halten sich bis zu 2 Wochen lang (falls sie das überleben :-)).
WeiterlesenZwetschken Vanille Kuchen mit Streusel
Diesen Kuchen habe ich für eine ganz liebe Freundin zu ihrem runden Geburtstag gebacken. Es sollte nichts aufwändiges sein, also habe ich mich für diesen fruchtig, saftigen, leckeren Zwetschken Vanille Kuchen mit Streusel entschieden.
WeiterlesenPfirsich Galette
Diese Pfirsich Galette ist wirklich super lecker! Wir haben sie einige Male hintereinander gebacken, weil sie einfach unfassbar gut schmeckt. Außerdem ist die Galette richtig schnell zubereitet.
WeiterlesenMarillen Pie
Ich freue mich jedes Jahr wieder auf die frischen Marillen um leckere Marillenknödel zu machen. Aber auch diese Marillen Pie lieben wir soo sehr. Ein einfaches Rezept mit einfachen Zutaten und grandiosem Ergebnis.
WeiterlesenRhabarber Kokos Gugelhupf
Diesen Rhabarber Kokos Gugelhupf habe ich schon bei der lezten Rhabarbersaison gebacken. Und jezt hat er es auch endlich auf den Blog geschafft. 🙂
Und auch dieses Jahr schmeckt uns dieser Gugelhupf richtig gut.
So viel gibt es nicht zu sagen. Ein einfacher saftiger Gugelhupf mit Kokos und Rhabarber verfeinert. Einfach, bodenständig und ohne viel Schnick Schnack. 🙂
Hier gibt es noch mehr Kuchen aus der Gugelhupfform:
Marmorkuchen
Marmeladenkuchen
Eiweißkuchen
Apfel Walnuss Gugelhupf
Rhabarber Kokos Gugelhupf
Zutaten
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 6 Dotter (Eigelb)
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Obers
Zum Unterheben
- 300 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
- 100 g Kokosflocken
Anleitungen
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Gugelhupfform mit Butter fetten und bemehlen.
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Rhabarber waschen (evt. putzen) und in Stücke schneiden.
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Eiweiß, Salz und die Hälfte vom Zucker steif schlagen.
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Butter mit restlichen Zucker cremig hell rühren.
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Nach und nach Dotter unterrühren.
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Mehl und Backpulver vermischen und mit dem Eischnee in die Buttermasse unterheben.
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Obers (Sahne) unterheben.
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Rhabarberstücke mit dem Zucker und Kokosflocken vermischen.
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In den Rührteig unterheben.
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In die vorbereitete Gugelhupfform geben.
-
Im vorgeheiztem Backrohr bei 170° C etwa 60 – 65 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
-
Nach etwa 10 Minuten aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
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Auf Anregungen und Kritik freue ich mich sehr.
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Rhabarber Muffins mit Streusel
Endlich ist die Rhabarbersaison eröffnet! 🙂 Wir mögen ja diese säuerlichen Stangen sehr gerne. Erstmal haben wir den Rhabarber in Muffin versteckt und damit es noch ein bisschen knusprig wird, kommt Streusel obendrauf.
WeiterlesenKaffee Haselnuss Roulade
Ich wollte unbedingt wieder was mit Kaffee machen. Außerdem hatte ich noch Haselnüsse übrig. Und weil es nicht zu aufwendig sein sollte, war diese Kaffee Haselnuss Roulade geboren. 🙂
WeiterlesenEiweißkuchen
Dieser Eiweißkuchen ist für mich der beste Kuchen für Eiweißverwertung. Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert, aber oft waren sie einfach zu trocken. Bei diesem Kuchen ist das absolut nicht der Fall.
WeiterlesenTopfen Striezel – Quark Hefezopf
Wir sind richtig begeistert von unserem Topfen Striezel oder wie man in Deutschland sagen würde Quark Hefezopf. Er passt super zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.
WeiterlesenSchoko Orangen Number Cake
Mein großer Sohn hatte sich zu diesem Geburtstag etwas schokoladiges gewünscht. Und weil er auch so gerne Orangen isst, habe ich mich für diese Schoko Orangen Number Cake entschieden.
WeiterlesenKirsch Herzen (Cherry Hand Pies)
Diese Kirsch Herzen eigen sich super zum Verschenken, zum Beispiel für Valentinstag, Muttertag, Geburtstag, oder auch einfach nur so.
WeiterlesenApfelkuchen mit Mandelkruste
Ich liebe Apfelkuchen in jeglicher Form. Dieser Apfelkuchen mit Mandelkruste ist besonders lecker, wegen der tollen Mandelkruste, die super mit den fein-säuerlich, süßen Äpfel harmoniert.
WeiterlesenApfel Walnuss Gugelhupf
Dieser Apfel Walnuss Gugelhupf ist so was von saftig und richtig lecker.
WeiterlesenEinfacher Bananen Schoko Kuchen
Weich, saftig, schokoladig,… einfach lecker und das tolle daran: Man braucht nicht mal einen elektrischen Mixer um diesen Bananen Schoko Kuchen zubereiten zu können.
WeiterlesenKokosschnitte mit Rhabarber
Ich habe mir gedacht, dass Kokos und Rhabarber eigentlich super zusammen passen. Also packte ich in eine Kokosschnitte einfach Rhabarber hinein und tadaaa… die Kokosschnitte mit Rhabarber war geboren. 🙂
WeiterlesenErdbeer Rhabarber Pie
Dieser Erdbeer Rhabarber Pie ist neben dem Apple Pie einer der leckersten Pie’s die ich kenne! 😛 Das süße und fruchtige der Erdbeere harmoniert besonders gut mit dem leicht säuerlichen Rhabarber. Und dann noch mit der leckeren Pie Crust… schon bin ich im Kuchenhimmel!!!!
WeiterlesenRhabarber Cheesecake Brownies
Ich hatte wieder mal richtig Lust auf Schokolade und dazu was fruchtiges. Weil gerade die Rhabarbersaison voll im Gange ist, habe ich mich für Rhabarber Cheesecake Brownies entschieden.
WeiterlesenMarmorkuchen
Marmorkuchen – Rezepte gibt es jede Menge. Jeder hat so sein Rezept oder ist auf der Suche nach einem ganz besonderem.
WeiterlesenRhabarberkuchen mit Vanille Schmand Guss
Jetzt wo man überall die roten Stangen findet, muss man natürlich einen Kuchen mit Rhabarber backen. 😉 Dieser hier hat keinen Streusel und keinen Baiser wie man sehr oft sieht, sondern einen schön erfrischenden Vanille Schmand Guss.
WeiterlesenSaftiger Schokokuchen vom Blech
Dieser Schokokuchen ist einer der ersten Kuchen, den ich als Kind alleine gebacken habe. Es hat immer super funktioniert und schmeckt uns richtig gut!
WeiterlesenLambada Schnitten
Diese Lambada Schnitten sind für mich ein Geschmack der Kindheit. Diese gab es bei fast jedem Familientreffen, weil wir sie alle lieben und außerdem ist sie auch recht schnell zubereitet. Auch meine Kinder verbinden diese Schnitte mit den großen Familientreffen in Österreich. 🙂
WeiterlesenStreuselkuchen mit Eierlikör
Dieser Kuchen ist mit einem einfachen Mürbteig und mit viiiiiel Streusel gebacken. Im Inneren befindet sich eine dünne Schicht aus Vanillepudding mit Eierlikör.
WeiterlesenEierlikör Tiramisu Torte
Ich wollte mal eine außergewöhnliche schöne Torte backen. Weil bald Ostern ist, dachte ich mir warum nicht mit Eierlikör? Und um es noch „interresanter“ zu machen, packte ich auch noch Tiramisu dazu. Heraus kam diese wunderbare Eierlikör Tiramisu Torte.
WeiterlesenRotweinkuchen mit Kirschen
Dieser einfache Rührkuchen mit Rotwein und Kirschen schmeckt besonders in der kühleren Zeit richtig lecker.
Obwohl es bei uns die letzten Tage richtig frühlingshaft war, hat er trotzdem richtig gut geschmeckt.
Haselnuss Apfelkuchen
Dieser Haselnuss Apfelkuchen schmeckt richtig nussig, fruchtig, saftig und schon leicht weihnachtlich durch das Lebkuchengewürz.
WeiterlesenKürbisschnitten mit Frosting und Krokant
Diese Kürbisschnitten sind im amerikanischem und englischem Raum bekannter als bei uns. Es gibt sie meist im Herbst und auch im Winter, wenn der Kürbis Saison hat.
WeiterlesenZimtschnecken Apfelkuchen
Diesmal habe ich mir einen Apfelkuchen überlegt, der ein bischen anders ist. Ich wollte dabei einen Germteig/Hefeteig verwenden. Dann sind mir Zimtschnecken als Boden eingefallen.
WeiterlesenKürbis Schoko Babka
Der Herbst ist schon voll im Gange. Die Kürbisse liegen schon am Straßenrand zum Verkauf, die Kastanien fallen von den Bäumen und die Blätter beginnen sich zu färben.
Und genau da passt dieser Kürbis Schoko Babka super!
Saftiger Apple Pie
Jetzt wird es mal englisch, oder doch amerikanisch? 🙂
Diesen Apple Pie habe ich jetzt schon wirklich oft gebacken. Er ist einfach richtig lecker und so saftig.
Brombeer Streuselkuchen
Dieser Brombeer Streuselkuchen ist außen schön knusprig und innen fruchtig und weich. Es ist eine wirklich gelungene Kombination, wie wir finden.
WeiterlesenMohn Puddingkuchen mit Zwetschken
Dieser Mohn Puddingkuchen mit Zwetschken ist für mich ein typischer Herbstkuchen. Das machen vor allem die Zwetschken aus.
WeiterlesenEinfache Erdbeertorte
Ich wollte eine einfache Erdbeertorte ohne großen Schnick Schnack, aber mit vielen Erdbeeren machen. Und das ist dabei rausgekommen.
WeiterlesenMohnstrudel (ohne Germ/Hefe)
Dieser Mohnstrudel wird nicht klassisch mit einem Germteig/Hefeteig gebacken, sondern ist mit einer Art Mürbteig mit Sauerrahm/Saure Sahne wenn man so will.
Also optimal, falls ihr immer noch keinen Germ/Hefe bekommt. Manche Leute vertragen auch keinen Germ/Hefe.
Erdbeer Rhabarber Tarte
Wir lieben Erdbeeren und mit Rhabarber gemischt ergibt es eine tolle Kombi. Das Süße und Fruchtige der Erdbeeren und die leichte Säure des Rhabarbers harmonieren einfach super zusammen.
WeiterlesenErdbeer Roulade
Wie toll, dass die Erdbeersaison wieder anfängt!! Wir lieben Erdbeeren!!! Frisch vom Feld gepflückt, schmecken sie natürlich am besten. Aber auch wie in dieser Roulade versteckt, sind Erdbeeren der Knaller!!
WeiterlesenEngadiner Nusstorte
Die Engadiner Nusstorte oder auch Bündner Nusstorte genannt, besteht aus einem Mürbteig und einer Fülle aus karamelisierten Walnüssen.
Sie hat weit über die Landesgrenzen große Beliebtheit gefunden.
Walnussschnitten
Da wir noch einige Walnüsse zum Aufbrauchen von meinen Eltern haben, habe ich die zu Nussschnitten verarbeitet.
Und ich sags euch: die sind richtig lecker!! Unkompliziert, saftig, und sie halten sich auch einige Tage.
Tiroler Nusskuchen
Diesen Kuchen gab es früher öfters mal. Jetzt hatte ich ihn schon lange nicht mehr gegessen. Warum nur? Er ist schnell zubereitet und richtig lecker!!
WeiterlesenSchoko Orangen Kuchen
Im Winter essen wir sehr gerne Orangen. Zum Frühstück gerne mal als frisch gepresster Orangensaft und am Nachmittag einfach so. Manchmal hüpfen die Orangen aber auch in einen Kuchen, so wie in diesen. 🙂
WeiterlesenMohn Tarte
Ich liebe diese Mohntarte!!!
Sie besteht aus einem feinem Joghurtboden und darauf eine tolle Mohnschicht. Als i-Tüpfelchen haben wir die leckeren Baisertupfen.
Einfach himmlisch!
Apfel Zimt Schnitten
Diese Apfel Zimt Schnitten sind fruchtig, leicht, nicht zu süß und einfach richtig lecker! Es passt zu einer festlichen Kaffeetafel genauso gut, wie zu einem lockeren Kaffeeklatsch mit Freunden. Groß und Klein mögen den tollen Kuchen gleichermaßen.
WeiterlesenBirnen Brownies
Irgendwie war mir wieder mal nach Schoki. Außerdem hatten wir noch reife Birnen und schnell sollte es auch noch gehen.
WeiterlesenZwetschgen Streuselkuchen
Ich habe eine Menge Zwetschgen bekommen und diese habe ich unter anderem auch zu diesem Zwetschgen Steuselkuchen verarbeitet.
Und weil ich noch etwas Eierlikör übrig hatte, kam dieser auch gleich in den Teig. Dieser Kuchen war richtig saftig, fruchtig und durch den Streusel auch ein bisschen knusprig.
Also ran an die Zwetschgen, fertig, los…
Zwetschgen Streuselkuchen
Zutaten
Streusel
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 150 g Mehl
- ½ TL Zimt
Rührteig
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Eierlikör
Und
- 750 g Zwetschgen
Anleitungen
-
Für die Streusel klein geschnittene Butter unter das Mehl-Zucker-Zimt Gemisch kneten. Zur Seite stellen.
-
Für den Teig: Weiche Butter, Zucker und Salz schaumig rühren.
-
Nach und nach die Eier unterrühren.
-
Mehl und Backpulver vermischen und mit dem Eierlikör untermengen.
-
Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen.
-
Die Zwetschgen halbieren, entkernen und auf den Teig setzen.
-
Die Streusel darauf verteilen.
-
Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° C für etwa 50 Minuten backen.
Rezept-Anmerkungen
Dieser Kuchen schmeckt auch mit Äpfel!
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Sommerlicher Marillenkuchen
Diesen Marillenkuchen hat es bei uns schon letztes Jahr ein paar Mal gegeben – unter anderem am Geburtstag meiner Schwester.
Und dieser ist einfach unglaublich lecker. Herrlich fruchtig frisch und durch die karamelisierten Mandeln auch schön crunchy. Ein Gedicht…..
Kirsch Streuselkuchen mit Marzipan
Da wir viele Kirschen hatten, haben wir neben den Kirsch Kokos Marmelade auch einen Streuselkuchen mit Kirschen und Marzipan gemacht.
WeiterlesenHimbeer Schoko Tarte
Als unsere Himbeeren an unseren Busch reif wurden, wusste ich gleich, dass ich sie schön in Szene setzen wollte. 🙂
Weil wir Schoko und Beeren gerne mögen, vereinten wir sie zu einer Tarte.
Erdbeer Grieß Tarte
Wir mögen Grießkoch (in Deutschland sagt man Grießbrei – hört sich für mich aber wie Babybrei an :-P) und natürlich auch Erdbeeren. Also dachte ich mir, warum nicht beides vereinen zu einer Tarte. Und diese Erdbeer Grieß Tarte ist dabei rausgekommen.
WeiterlesenMarmeladenkuchen
Manchmal sind die einfachen Dinge die Besten! Zumindest trifft das bei diesen Marmeladenkuchen zu.
WeiterlesenErdbeer Schmand Kuchen
Jedes Jahr freuen wir uns schon sehr auf die heimischen Erdbeeren. Dann gibt es nämlich gleich mal diesen Erdbeer Schmand Kuchen.
WeiterlesenRhabarber Streuselkuchen
Wie schön ist eigentlich der Frühling!
Er bringt jede Menge tolle Sachen herbei: Erst der Bärlauch, jetzt Rhabarber, Spargel, Erdbeeren, jede Menge Blumen blühen, aber auch die Bäume und die Büsche!
Es wird schon wärmer! Ach, wie schön!
Jetzt muss man sich nur noch die Zeit nehmen, um das Ganze zu genießen! 🙂
Schoko Kokos Schnitten
Saftige schokoladige Kokosschnitten, die einfach zum Backen sind und gut ankommen. 😉
Mir war einfach mal wieder nach Schokolade. Nachdem ich dieses Rezept von dem fluffigen und sehr einfachen Schokoboden von meiner lieben Kollegin bekommen habe, habe ich mich gleich ans Werk gemacht. Kokos hatte ich auch schon länger nicht mehr und so kamen diese Schoko Kokos Schnitten raus.
Walnuss Apfel Kuchen
Bevor es mit dem Kekse backen losgeht, wollte ich noch umbedingt einen Kuchen mit Walnüssen backen. Damit er schön saftig ist habe ich auch Äpfel reingepackt. Weiterlesen
Saftiger Mohnkuchen
Für Mohnliebhaber wie ich – einfach unwiderstehlich.
Dieser Mohnkuchen hier ist richtig saftig. Das Rezept habe ich von einer ganz lieben Freundin bekommen!
Vielen lieben Dank dafür!!!!
Apfelschlangerl
Apfelschlangerl – wieder typisch österreichisch – so wie die Marillenknödel und Buchteln.
Ich habe festgestellt, dass Apfelschlangerl nicht mal in Bayern bekannt sind. Da würden sie es Apfelstrudel nennen. Aber es ist KEIN Apfelstrudel. Ein Apfelstrudel ist immer mit einem gezogener Strudelteig.
WeiterlesenMohnstrudel mit Zwetschgen
Der Herbst ist da! In der Früh ist es schon richtig kalt, obwohl tagsüber wieder wunderschön die Sonne scheint. Das heimische Obst ist reif, wie zum Beispiel: Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Nüsse. Und das will verarbeitet werden.
Heute mussten die Zwetschgen ran. 🙂 Ausserdem hab ich mir schon vor einiger Zeit Mohn besorgt, der heute auch dran kommt.
Daraus wurde also ein Mohnstrudel mit Zwetschgen.
Ich liebe Mohn und in einem feinen Germteig verpackt einfach lecker. Die Zwetschgen geben dem ganzem noch eine fruchtig, frische Note.
Außerdem ist dieser Germteig ganz einfach zu verarbeiten.
Mohnstrudel mit Zwetschgen
Feiner Germteig/Hefeteig gefüllt mit Mohn und Zwetschgen
Gericht:
Mehlspeise
Länder & Regionen:
Österreich
Zutaten
Für den Germteig/Hefeteig:
- 350 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- geriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 60 g Butter zerlassen
- 20 g frischer Germ/Hefe oder 1 Päckchen Trockengerm/hefe
- 125 ml Milch lauwarm
Für die Füllung:
- 200 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 150 g gemahlener Mohn
- 1 EL Honig
- etwas Rum
- geriebene Zitronenschale
- Zimt
Außerdem:
- 300 g Zwetschgen
- 1 Dotter/Eigelb
- 1 El Milch
Anleitungen
Germteig/Hefeteig:
-
Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und zerlassene Butter in eine Schüssel geben.
-
Germ/Hefe in der lauwarmen Milch lösen und zum Mehl geben.
-
Alles zu einem glattem Teig verkneten.
-
Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Etwa 1 Stunde.
-
Währenddessen die Mohnfülle zubereiten.
Mohnfülle:
-
Milch und Zucker in einem kleinem Topf aufkochen lassen und den Mohn einrühren und etwas einkochen lassen.
-
Mit Rum, Honig, Zitronenschale und Zimt abschmecken und abkühlen lassen.
Zum Fertigstellen:
-
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Etwa auf die Größe eines Backbleches.
-
Mit der Mohnfülle bestreichen. (die Ränder frei lassen)
-
Die Zwetschken entkernen, vierteln und auf der Mohnfülle verteilen.
-
Den Teig von der Längsseite zu einem Strudel aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken.
-
Mit der Naht nach unten auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.
-
Zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
-
Danach den Dotter/Eigelb mit einem EL Milch verrühren und den Strudel damit bestreichen.
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Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 C etwa 35 Minuten backen lassen.
Falls der Strudel zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
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Vor dem Servieren mit Staubzucker/Puderzucker bestauben.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Erdbeer-Holler-Torte
Die Erdbeerzeit ist da!! Noch schnell Erdbeeren pflücken gehen, bevor die Zeit vorbei ist. Weiterlesen
Beerentorte
Walderdbeeren – ich liebe sie!! Hach… man kann sie ganz schnell im Mund verschwinden lassen, zerdrückt sie mit der Zunge am Gaumen mmmmhhhh einfach himmlisch!! Weiterlesen
Schmandkuchen mit Rhabarber
Der Frühling ist im vollen Gange und der Rhabarber ist wieder zu ernten. Als Kinder haben wir uns die riesigen Rhabarberblätter gerne als Hut aufgesetzt.
Leider haben wir in unseren Garten keinen Rhabarber, aber wie gut dass es die Märkte mit regionalem Obst und Gemüse gibt.
Eigentlich ist Rhabarber ein Gemüse. Aufgrund der Zubereitung zählen wir ihn jedoch oft zum Obst.
Rhabarber ist wunderbar vielseitig. Saft, Marmelade, Kompott und natürlich die verschiedensten Kuchen kann man daraus zaubern.
WeiterlesenWinterapfel Torte
Nur noch 2 Tage!! Die Spannung steigt…… Die Kinder sind schon sooo aufgeregt….
Was versteckt sich denn heute hinter Tür Nummer 22?
Schoko Kokos Torte
Seid ihr schon gespannt was in Tür Nummer 14 ist? Öffnen wir sie doch gleich!! Weiterlesen
Saftiger Apfelkuchen
Apfelkuchen geht doch immer. Es gibt Apfelkuchen in allen möglichen Varianten. Dieser ist ganz schnell zubereitet und schmeckt super saftig.
Ein einfacher Rührteig mit Dinkelmehl, darauf die saftigen Äpfel und natürlich Zimt. Durch den braunen Zucker, der leicht karamellisiert knistert es ein wenig beim Essen. Und die Mandeln machen das Ganze noch knackig.
Saftiger Apfelkuchen
Schneller, saftiger Apfelkuchen
Gericht:
Kuchen
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 125 ml Milch
- 125 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Vanilleessenz
- 300 g Dinkelmehl
- 3 gestr. TL Backpulver (10g)
- Zimt
- 75 g braunen Zucker
- 75 g Mandelblätter
Anleitungen
-
Die Äpfel schälen und klein schneiden.
-
Milch mit Butter langsam zum Kochen bringen. Währenddessen Eier mit Zucker schaumig schlagen.
-
Die heiße Milch-Butter-Mischung, Salz und Vanilleessenz unter die Eier-Zucker-Masse mischen.
-
Mehl und Backpulver sieben und untermischen. Auf Backblech mit Backpapier geben und verstreichen.
-
Darauf die Apfelstücke verteilen. Dann Zimt, braunen Zucker und Mandelblättchen darüber streuen.
-
Im vorgeheizten Backrohr bei 200° C für 30 min backen.
Rezept-Anmerkungen
Man könnte diesen Kuchen auch mit Weizenmehl backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie