Haselnuss Apfelkuchen
Dieser Haselnuss Apfelkuchen schmeckt richtig nussig, fruchtig, saftig und schon leicht weihnachtlich durch das Lebkuchengewürz.
WeiterlesenKürbisschnitten mit Frosting und Krokant
Diese Kürbisschnitten sind im amerikanischem und englischem Raum bekannter als bei uns. Es gibt sie meist im Herbst und auch im Winter, wenn der Kürbis Saison hat.
WeiterlesenZimtschnecken Apfelkuchen
Diesmal habe ich mir einen Apfelkuchen überlegt, der ein bischen anders ist. Ich wollte dabei einen Germteig/Hefeteig verwenden. Dann sind mir Zimtschnecken als Boden eingefallen.
WeiterlesenKürbis Schoko Babka
Der Herbst ist schon voll im Gange. Die Kürbisse liegen schon am Straßenrand zum Verkauf, die Kastanien fallen von den Bäumen und die Blätter beginnen sich zu färben.
Und genau da passt dieses Kürbisrezept super!
Saftiger Apple Pie
Jetzt wird es mal englisch, oder doch amerikanisch? 🙂
Diesen Apple Pie habe ich jetzt schon wirklich oft gebacken. Er ist einfach richtig lecker und so saftig.
Brombeer Streuselkuchen
Dieser Brombeer Streuselkuchen ist außen schön knusprig und innen fruchtig und weich. Es ist eine wirklich gelungene Kombination, wie wir finden.
WeiterlesenMohn Puddingkuchen mit Zwetschken
Dieser Kuchen ist für mich ein typischer Herbstkuchen. Das machen vor allem die Zwetschken aus.
WeiterlesenEinfache Erdbeertorte
Ich wollte eine einfache Erdbeertorte ohne großen Schnick Schnack, aber mit vielen Erdbeeren machen. Und das ist dabei rausgekommen.
WeiterlesenMohnstrudel (ohne Germ/Hefe)
Dieser Mohnstrudel wird nicht klassisch mit einem Germteig/Hefeteig gebacken, sondern ist mit einer Art Mürbteig mit Sauerrahm/Saure Sahne wenn man so will.
Also optimal, falls ihr immer noch keinen Germ/Hefe bekommt. Manche Leute vertragen auch keinen Germ/Hefe.
Erdbeer Rhabarber Tarte
Wir lieben Erdbeeren und mit Rhabarber gemischt ergibt es eine tolle Kombi. Das Süße und Fruchtige der Erdbeeren und die leichte Säure des Rhabarbers harmonieren einfach super zusammen.
WeiterlesenErdbeer Roulade
Wie toll, dass die Erdbeersaison wieder anfängt!! Wir lieben Erdbeeren!!! Frisch vom Feld gepflückt, schmecken sie natürlich am besten. Aber auch wie in dieser Roulade versteckt, sind Erdbeeren der Knaller!!
WeiterlesenEngadiner Nusstorte
Die Engadiner Nusstorte oder auch Bündner Nusstorte genannt, besteht aus einem Mürbteig und einer Fülle aus karamelisierten Walnüssen.
Sie hat weit über die Landesgrenzen große Beliebtheit gefunden.
Walnussschnitten
Da wir noch einige Walnüsse zum Aufbrauchen von meinen Eltern haben, habe ich die zu Nussschnitten verarbeitet.
Und ich sags euch: die sind richtig lecker!! Unkompliziert, saftig, und sie halten sich auch einige Tage.
Tiroler Nusskuchen
Diesen Kuchen gab es früher öfters mal. Jetzt hatte ich ihn schon lange nicht mehr gegessen. Warum nur? Er ist schnell zubereitet und richtig lecker!!
WeiterlesenSchoko Orangen Kuchen
Im Winter essen wir sehr gerne Orangen. Zum Frühstück gerne mal als frisch gepresster Orangensaft und am Nachmittag einfach so. Manchmal hüpfen die Orangen aber auch in einen Kuchen, so wie in diesen. 🙂
WeiterlesenMohn Tarte
Ich liebe diese Mohntarte!!!
Sie besteht aus einem feinem Joghurtboden und darauf eine tolle Mohnschicht. Als i-Tüpfelchen haben wir die leckeren Baisertupfen.
Einfach himmlisch!
Apfel Zimt Schnitten
Diese Apfel Zimt Schnitten sind fruchtig, leicht, nicht zu süß und einfach richtig lecker! Es passt zu einer festlichen Kaffeetafel genauso gut, wie zu einem lockeren Kaffeeklatsch mit Freunden. Groß und Klein mögen den tollen Kuchen gleichermaßen.
WeiterlesenBirnen Brownies
Irgendwie war mir wieder mal nach Schoki. Außerdem hatten wir noch reife Birnen und schnell sollte es auch noch gehen.
WeiterlesenZwetschgen Streuselkuchen
Ich habe eine Menge Zwetschgen bekommen und diese habe ich unter anderem auch zu diesem Zwetschgen Steuselkuchen verarbeitet.
Und weil ich noch etwas Eierlikör übrig hatte, kam dieser auch gleich in den Teig. Dieser Kuchen war richtig saftig, fruchtig und durch den Streusel auch ein bisschen knusprig.
Also ran an die Zwetschgen, fertig, los…
Zwetschgen Streuselkuchen
Zutaten
Streusel
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 150 g Mehl
- ½ TL Zimt
Rührteig
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Eierlikör
Und
- 750 g Zwetschgen
Anleitungen
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Für die Streusel klein geschnittene Butter unter das Mehl-Zucker-Zimt Gemisch kneten. Zur Seite stellen.
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Für den Teig: Weiche Butter, Zucker und Salz schaumig rühren.
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Nach und nach die Eier unterrühren.
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Mehl und Backpulver vermischen und mit dem Eierlikör untermengen.
-
Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen.
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Die Zwetschgen halbieren, entkernen und auf den Teig setzen.
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Die Streusel darauf verteilen.
-
Im vorgeheiztem Backrohr bei 180° C für etwa 50 Minuten backen.
Rezept-Anmerkungen
Dieser Kuchen schmeckt auch mit Äpfel!
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Sommerlicher Marillenkuchen
Diesen Marillenkuchen hat es bei uns schon letztes Jahr ein paar Mal gegeben – unter anderem am Geburtstag meiner Schwester.
Und dieser ist einfach unglaublich lecker. Herrlich fruchtig frisch und durch die karamelisierten Mandeln auch schön crunchy. Ein Gedicht…..
Kirsch Streuselkuchen mit Marzipan
Da wir viele Kirschen hatten, haben wir neben den Kirsch Kokos Marmelade auch einen Streuselkuchen mit Kirschen und Marzipan gemacht.
WeiterlesenHimbeer Schoko Tarte
Als unsere Himbeeren an unseren Busch reif wurden, wusste ich gleich, dass ich sie schön in Szene setzen wollte. 🙂
Weil wir Schoko und Beeren gerne mögen, vereinten wir sie zu einer Tarte.
Erdbeer Grieß Tarte
Wir mögen Grießkoch (in Deutschland sagt man Grießbrei – hört sich für mich aber wie Babybrei an 😛 ) und natürlich auch Erdbeeren. Also dachte ich mir, warum nicht beides vereinen zu einer Tarte. Und das ist dabei rausgekommen.
WeiterlesenMarmeladenkuchen
Manchmal sind die einfachen Dinge die Besten! Zumindest trifft das bei diesem Marmeladen Kuchen zu.
WeiterlesenErdbeer Schmand Kuchen
Jedes Jahr freuen wir uns schon sehr auf die heimischen Erdbeeren. Dann gibt es nämlich gleich mal diesen Erdbeer Schmand Kuchen.
Dieser Kuchen ist schnell zubereitet, schmeckt richtig frisch und fruchtig. Einfach lecker!!
Genau richtig, wenn es draußen wieder so warm wird.
Schmand ist ein Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mind. 20%. Falls ihr keinen bekommt könnt ihr halb Sauerrahm und halb Creme fraiche nehmen. Schmeckt genauso gut.
Erdbeer Schmand Kuchen
Zutaten
- 300 g frische Erdbeeren
Rührteig
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 175 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 3 EL Milch
Schmandschicht
- 400 g Schmand
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- Vanille
- 1 EL Speisestärke
Anleitungen
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Eine Springform mit 26 cm Durchmesser vorbereiten. (einfetten und bemehlen)
Das Backrohr auf 180° C vorheizen.
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Erdbeeren vom Stiel befreien und halbieren.
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Für den Rührteig weiche Butter, Zucker, und Salz schaumig rühren.
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Die Eier einzeln dazugeben und dazwischen rühren.
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Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren.
-
Zum Schluss die Milch unterrühren.
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Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. (Kein Zwischenbacken!)
-
Für die Schmandschicht alle Zutaten vermischen.
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Die Schmandschicht direkt auf den Rührteig gießen.
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Die Erdbeeren auf der Schmandschicht verteilen.
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Für etwa 40 – 45 Minuten backen.
Rezept-Anmerkungen
- Anstelle von Schmand könnte man auch halb Creme fraiche und halb Sauerrahm/Saure Sahne nehmen.
- Schmeckt am besten frisch gekühlt.
- Der Kuchen sollte relativ bald gegessen werden, weil nach 1 – 2 Tagen schauen die Erdbeeren dann nicht mehr so schön aus.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Rhabarber Streuselkuchen
Wie schön ist eigentlich der Frühling!
Er bringt jede Menge tolle Sachen herbei: Erst der Bärlauch, jetzt Rhabarber, Spargel, Erdbeeren, jede Menge Blumen blühen, aber auch die Bäume und die Büsche!
Es wird schon wärmer! Ach, wie schön!
Jetzt muss man sich nur noch die Zeit nehmen, um das Ganze zu genießen! 🙂
Bei uns gibt es einen frühlingshaften Rhabarber Streuselkuchen. Ein saftiger Rührteig mit den leicht säuerlich, fruchtigen Rhabarber und darauf die knusprigen Streusel.
WeiterlesenSchoko Kokos Schnitten
Saftige schokoladige Kokosschnitten, die einfach zum Backen sind und gut ankommen. 😉
Mir war einfach mal wieder nach Schokolade. Nachdem ich dieses Rezept von dem fluffigen und sehr einfachen Schokoboden von meiner lieben Kollegin bekommen habe, habe ich mich gleich ans Werk gemacht. Kokos hatte ich auch schon länger nicht mehr und so kamen diese Schoko Kokos Schnitten raus.
Walnuss Apfel Kuchen
Bevor es mit dem Kekse backen losgeht, wollte ich noch umbedingt einen Kuchen mit Walnüssen backen. Damit er schön saftig ist habe ich auch Äpfel reingepackt. Weiterlesen
Saftiger Mohnkuchen
Für Mohnliebhaber wie ich – einfach unwiderstehlich.
Dieser Mohnkuchen hier ist richtig saftig. Das Rezept habe ich von einer ganz lieben Freundin bekommen! Vielen lieben Dank dafür!!!! Weiterlesen
Apfelschlangerl
Apfelschlangerl – wieder typisch Österreich!!!
Ich habe festgestellt, dass Apfelschlangerl nicht mal in Bayern bekannt sind. Da würden sie es Apfelstrudel nennen. Aber es ist KEIN Apfelstrudel. Ein Apfelstrudel ist immer mit einem gezogener Strudelteig. Weiterlesen
Mohnstrudel mit Zwetschgen
Der Herbst ist da! In der Früh ist es schon richtig kalt, obwohl tagsüber wieder wunderschön die Sonne scheint. Das heimische Obst ist reif, wie zum Beispiel: Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Nüsse. Und das will verarbeitet werden.
Heute mussten die Zwetschgen ran. 🙂 Ausserdem hab ich mir schon vor einiger Zeit Mohn besorgt, der heute auch dran kommt.
Daraus wurde also ein Mohnstrudel mit Zwetschgen.
Ich liebe Mohn und in einem feinen Germteig verpackt einfach lecker. Die Zwetschgen geben dem ganzem noch eine fruchtig, frische Note.
Außerdem ist dieser Germteig ganz einfach zu verarbeiten.
Mohnstrudel mit Zwetschgen
Feiner Germteig/Hefeteig gefüllt mit Mohn und Zwetschgen
Gericht:
Mehlspeise
Länder & Regionen:
Österreich
Zutaten
Für den Germteig/Hefeteig:
- 350 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- geriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 60 g Butter zerlassen
- 20 g frischer Germ/Hefe oder 1 Päckchen Trockengerm/hefe
- 125 ml Milch lauwarm
Für die Füllung:
- 200 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 150 g gemahlener Mohn
- 1 EL Honig
- etwas Rum
- geriebene Zitronenschale
- Zimt
Außerdem:
- 300 g Zwetschgen
- 1 Dotter/Eigelb
- 1 El Milch
Anleitungen
Germteig/Hefeteig:
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Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und zerlassene Butter in eine Schüssel geben.
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Germ/Hefe in der lauwarmen Milch lösen und zum Mehl geben.
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Alles zu einem glattem Teig verkneten.
-
Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Etwa 1 Stunde.
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Währenddessen die Mohnfülle zubereiten.
Mohnfülle:
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Milch und Zucker in einem kleinem Topf aufkochen lassen und den Mohn einrühren und etwas einkochen lassen.
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Mit Rum, Honig, Zitronenschale und Zimt abschmecken und abkühlen lassen.
Zum Fertigstellen:
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Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlen Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Etwa auf die Größe eines Backbleches.
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Mit der Mohnfülle bestreichen. (die Ränder frei lassen)
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Die Zwetschken entkernen, vierteln und auf der Mohnfülle verteilen.
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Den Teig von der Längsseite zu einem Strudel aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken.
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Mit der Naht nach unten auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.
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Zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
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Danach den Dotter/Eigelb mit einem EL Milch verrühren und den Strudel damit bestreichen.
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Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 C etwa 35 Minuten backen lassen.
Falls der Strudel zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
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Vor dem Servieren mit Staubzucker/Puderzucker bestauben.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
Erdbeer-Holler-Torte
Die Erdbeerzeit ist da!! Noch schnell Erdbeeren pflücken gehen, bevor die Zeit vorbei ist. Weiterlesen
Beerentorte
Walderdbeeren – ich liebe sie!! Hach… man kann sie ganz schnell im Mund verschwinden lassen, zerdrückt sie mit der Zunge am Gaumen mmmmhhhh einfach himmlisch!! Weiterlesen
Schmandkuchen mit Rhabarber
Der Frühling ist im vollen Gange und der Rhabarber ist wieder zu ernten. Als Kinder haben wir uns die riesigen Rhabarberblätter gerne als Hut aufgesetzt.
Leider haben wir in unseren Garten keinen Rhabarber, aber wie gut dass es die Märkte mit regionalem Obst und Gemüse gibt.
Eigentlich ist Rhabarber ein Gemüse. Aufgrund der Zubereitung zählen wir ihn jedoch oft zum Obst.
Rhabarber ist wunderbar vielseitig. Saft, Marmelade, Kompott und natürlich die verschiedensten Kuchen kann man daraus zaubern.
Winterapfel Torte
Nur noch 2 Tage!! Die Spannung steigt…… Die Kinder sind schon sooo aufgeregt….
Was versteckt sich denn heute hinter Tür Nummer 22?
Schoko Kokos Torte
Seid ihr schon gespannt was in Tür Nummer 14 ist? Öffnen wir sie doch gleich!! Weiterlesen
Saftiger Apfelkuchen
Apfelkuchen geht doch immer. Es gibt Apfelkuchen in allen möglichen Varianten. Dieser ist ganz schnell zubereitet und schmeckt super saftig.
Ein einfacher Rührteig mit Dinkelmehl, darauf die saftigen Äpfel und natürlich Zimt. Durch den braunen Zucker, der leicht karamellisiert knistert es ein wenig beim Essen. Und die Mandeln machen das Ganze noch knackig.
Saftiger Apfelkuchen
Schneller, saftiger Apfelkuchen
Gericht:
Kuchen
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 125 ml Milch
- 125 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Vanilleessenz
- 300 g Dinkelmehl
- 3 gestr. TL Backpulver (10g)
- Zimt
- 75 g braunen Zucker
- 75 g Mandelblätter
Anleitungen
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Die Äpfel schälen und klein schneiden.
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Milch mit Butter langsam zum Kochen bringen. Währenddessen Eier mit Zucker schaumig schlagen.
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Die heiße Milch-Butter-Mischung, Salz und Vanilleessenz unter die Eier-Zucker-Masse mischen.
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Mehl und Backpulver sieben und untermischen. Auf Backblech mit Backpapier geben und verstreichen.
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Darauf die Apfelstücke verteilen. Dann Zimt, braunen Zucker und Mandelblättchen darüber streuen.
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Im vorgeheizten Backrohr bei 200° C für 30 min backen.
Rezept-Anmerkungen
Man könnte diesen Kuchen auch mit Weizenmehl backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie