Blutorangen Curd
Neben dem bekannten Lemon Curd, gibt es einige Varianten die man noch so machen kann. Ich habe ja schon mal das Rezept für das Brombeer Curd gepostet und jetzt ist es Zeit für ein fruchtiges Blutorangen Curd.
WeiterlesenErdbeer Rhabarber Pie
Dieser Erdbeer Rhabarber Pie ist neben dem Apple Pie einer der leckersten Pie’s die ich kenne! 😛 Das süße und fruchtige der Erdbeere harmoniert besonders gut mit dem leicht säuerlichen Rhabarber. Und dann noch mit der leckeren Pie Crust… schon bin ich im Kuchenhimmel!!!!
WeiterlesenKürbis Schoko Cookies
Diese Cookies habe ich, wie der Name schon sagt, mit Kürbispüree und Schokostückchen versehen. Ideal zum Naschen zwischendurch oder auch zum Mitbringen einer Party im Herbst.
WeiterlesenSchoko Hot Cross Buns
Hot Cross Buns kommen ursprünglich aus England und werden immer zur Osterzeit gegessen. Genau genommen am Karfreitag.
Original sind die Hot Cross Buns mit Rosinen und Gewürzen.
Auch in vielen anderen englischsprachigen Länder werden diese gegessen. In manchen Plätzen bekommt man die Hot Cross Buns sogar das ganze Jahr über und in vielen unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.
Wir haben unser Hot Cross Buns mit Kakaopulver und Schokostückchen verfeinert. Am besten isst man sie noch warm mit Butter. Aber auch Marmelade passt super.
Schoko Hot Cross Buns
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Milch
- ½ Würfel frisches Germ/Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 g Mehl
- 35 g Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 Msp. Piment
- 1 Msp. Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei
- 100 g Schokodrops oder Chunks
Zum Bestreichen
- 1 Dotter/ Eigelb mit 1 EL Mich
Für das Kreuz
- 30 g Kakaopulver
- 20 g Mehl
- 70 g Wasser
Anleitungen
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Germ/Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
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Alle Zutaten für den Teig außer Schokodrops in eine Schüssel geben.
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Für mindestens 5 Minuten zu einem glattem Teig kneten.
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Mit einer Klarsichtfolie zudecken und für etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
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Den Teig auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche geben und die Schokodrops unterkneten.
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Den Teig in 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
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In eine Form mit Backpapier legen.
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Nochmals für 1 Stunde zugedeckt aufgehen lassen.
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Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
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Kakaopulver, Mehl und Wasser mischen für das Kreuz mischen.
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Mit einem Sprithbeutel Kreuze auf die Buns spritzen.
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Im vorgeheiztem Backrohr bei 200° C für etwa 22-24 Minuten backen.
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Noch warm mit Butter genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Wunderschöne Ostern Dir und Deiner Familie!
Passt auf euch auf und bleibt gesund!
Maggi & Familie
Übrigens hat unser Sohn diese Vergissmeinnicht von seiner Schulfreundin bekommen, damit er sie nicht vergisst! (Corona Ausgangsbeschränkung) Außerdem war noch eine liebe Karte und eine Schokolade dabei! Voll süß!!!!! 🙂
Brombeer Curd
Lemon Curd steht schon lange auf meiner Liste, aber es ist noch nicht dazu gekommen. Als ich jetzt aber einige Brombeeren zu verarbeiten hatte, dachte ich sofort an Brombeer Curd.
Daraus ist ein schön cremiger und sämiger „Aufstrich“entstanden.
Er schmeckt fruchtig, nur leicht säuerlich und nicht zu süß. Außerdem hat es eine tolle Farbe!
Diese Curd ist auch richtig schnell hergestellt. Im Kühlschrank gelagert hält es sich etwa 2 Wochen.
Man kann den Brombeer Curd benutzen:
- als Tortenfülle,
- auf und in Tartes,
- auf einen Käsekuchen,
- auf Eis und Desserts,
- auf Scones
- oder einfach auf einer Scheibe Brot.
Brombeer Curd
Zutaten
- 280 g Brombeeren (frisch oder TK)
- Saft einer ½ Zitrone
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Dotter (Eigelb)
- 50 g Butter
Anleitungen
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Die Brombeeren mit den Zitronensaft aufkochen.
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Mit dem Kartoffelstamper oder einer Gabel die Brombeeren zerdrücken. Noch kurz köcheln lassen, damit der Saft austritt.
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Die Brombeermasse durch ein Sieb in einen Topf gießen und den Saft auffangen.
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Diesen Brombeersaft mit Zucker aufkochen lassen.
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Ei und Dotter (Eigelbe) miteinander verrühren.
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Den heißen Brombeersaft langsam zu den Eiern gießen, während man rührt.
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Die ganze Masse kommt nochmal zurück in den Topf und wird bei kleiner Stufe weiter gerührt bis es dicker wird. Dauert etwa 5 Minuten.
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Jetzt die Butter in Stückchen dazugeben und rühren.
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Die fertige Brombeer Curd noch heiß in saubere Gläser füllen.
Rezept-Anmerkungen
Im Kühlschrank hält sich die Brombeer Curd etwa 2 Wochen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Maggi & Familie
Knoblauch Scones
Nur noch 4 Tage!!! Was versteckt sich hinter Tür Nummer 20? Weiterlesen
Scones
Scones sind typisch Englisch! Man isst sie dort zur Teatime mit Double Cream und ein Klecks Marmelade und trinkt dazu schwarzen Tee mit Milch.
Bei uns gibt es Scones am Wochenende zum Frühstück. Wir essen sie am liebsten lauwarm — ich mit Butter und Marmelade. Mmmhhh einfach himmlisch!!
Mein Mann genießt sie mit Butter und Käse (vorzugsweise Cheddar ?).
Die Kinder essen immer beides!
Der Teig ist sehr schnell hergestellt, ausgestochen und auch gebacken.
Dieses Rezept haben wir von unserer Familie aus Mauritius bekommen. Wir backen diese Scones schon seit vielen Jahren und auch ziemlich oft.
Im Video zeigt unsere Tochter wie es geht!
Scones
Schnelle und einfache Scones, zur Tea Time oder zum Frühstück...
Gericht:
Breakfast, Tea Time
Länder & Regionen:
Englisch
Zutaten
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 45 g Butter
- 1 Ei
- 125 ml Milch
Anleitungen
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Ei mit Milch verquirlen
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Mehl mit Backpulver sieben und mit Salz und Zucker mischen.
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Butter in Stücke in das Mehl geben und abbröseln.
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Ei-Milch-Mischung in eine Mulde ins Mehl leeren. Rasch zu einem Teig kneten.
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Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 - 2 cm dick ausrollen und rund ausstechen.
Mit Milch bestreichen.
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Im vorgeheizten Rohr bei 220° C ca. 12 - 14 min backen.
Rezept-Anmerkungen
Wir machen auch gerne mal die doppelte Menge.
Am besten schmecken sie noch lauwarm.
Viel Spaß beim Nachbacken! (geht wirklich schnell ?)
Maggi und Familie
