Diesen Rhabarber Kokos Gugelhupf habe ich schon bei der lezten Rhabarbersaison gebacken. Und jezt hat er es auch endlich auf den Blog geschafft. 🙂
Und auch dieses Jahr schmeckt uns dieser Gugelhupf richtig gut.
So viel gibt es nicht zu sagen. Ein einfacher saftiger Gugelhupf mit Kokos und Rhabarber verfeinert. Einfach, bodenständig und ohne viel Schnick Schnack. 🙂
Rhabarber waschen (evt. putzen) und in Stücke schneiden.
Eiweiß, Salz und die Hälfte vom Zucker steif schlagen.
Butter mit restlichen Zucker cremig hell rühren.
Nach und nach Dotter unterrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und mit dem Eischnee in die Buttermasse unterheben.
Obers (Sahne) unterheben.
Rhabarberstücke mit dem Zucker und Kokosflocken vermischen.
In den Rührteig unterheben.
In die vorbereitete Gugelhupfform geben.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 170° C etwa 60 – 65 Minuten backen. (Stäbchenprobe)
Nach etwa 10 Minuten aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken! Maggi & Familie
Bitte zögert nicht, eure Meinung mit mir zu teilen! Auf Anregungen und Kritik freue ich mich sehr. Auf Instagram könnt ihr #sweetandspicyde oder @sweetandspicy.de benutzen, dann sehe ich eure Werke auch. Dankeschön!!
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/05/Rhabarber-Kokos-Gugelhupf.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-06-03 17:16:322022-06-03 17:16:33Rhabarber Kokos Gugelhupf
Endlich ist die Rhabarbersaison eröffnet! 🙂 Wir mögen ja diese säuerlichen Stangen sehr gerne. Erstmal haben wir den Rhabarber in Muffin versteckt und damit es noch ein bisschen knusprig wird, kommt Streusel obendrauf.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/05/Rhabarber-Muffins-mit-Streusel...jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-05-25 20:43:502022-05-25 20:43:51Rhabarber Muffins mit Streusel
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/05/Salted-Caramel-Sauce...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-05-13 21:33:332022-05-13 21:33:34Selbstgemachte Salted Caramel Sauce
Ich wollte unbedingt wieder was mit Kaffee machen. Außerdem hatte ich noch Haselnüsse übrig. Und weil es nicht zu aufwendig sein sollte, war diese Kaffee Haselnuss Roulade geboren. 🙂
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/03/Kaffee-Haselnuss-Roulade....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-05-07 14:54:062022-05-07 14:54:07Kaffee Haselnuss Roulade
Hier habe ich noch schnell ein Bärlauch Rezept, bevor auch dieses Jahr die Saison des wilden Knoblauch zu Ende geht. Es gibt rustikale Bärlauch Weckerl mit Kartoffel und Speck.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/04/Bärlauch-Weckerl..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-04-30 19:22:332022-04-30 19:22:35Bärlauch Weckerl mit Kartoffel und Speck
Dieser Eiweißkuchen ist für mich der beste Kuchen für Eiweißverwertung. Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert, aber oft waren sie einfach zu trocken. Bei diesem Kuchen ist das absolut nicht der Fall.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/03/Eiweisskuchen....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-04-22 22:47:232022-04-22 22:47:25Eiweißkuchen
Wir sind richtig begeistert von unserem Topfen Striezel oder wie man in Deutschland sagen würde Quark Hefezopf. Er passt super zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.
Endlich hat auch bei uns die Bärlauchsaison gestartet. Ein Muss ist immer erstmal eine Bärlauchcremesuppe, dann werden ganz viele Gerichte mit dem leckeren Kraut verfeinert. Ich überlege mir auch immer gerne neue Rezepte und dieses Mal ist es ein Bärlauch Feta Babka geworden.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/04/Bärlauch-Feta-Babka....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-04-08 14:13:102022-04-08 14:13:12Bärlauch Feta Babka
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/03/Osterhasen...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-04-03 15:28:312022-04-03 15:28:32Osterhasen
Neben dem bekannten Lemon Curd, gibt es einige Varianten die man noch so machen kann. Ich habe ja schon mal das Rezept für das Brombeer Curd gepostet und jetzt ist es Zeit für ein fruchtiges Blutorangen Curd.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/03/Blutorangen-Curd...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-03-29 08:07:092022-03-29 08:07:11Blutorangen Curd
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/03/Knoblauchcremesuppe..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-03-04 11:36:332022-03-04 11:36:35Knoblauchcremesuppe
Mein großer Sohn hatte sich zu diesem Geburtstag etwas schokoladiges gewünscht. Und weil er auch so gerne Orangen isst, habe ich mich für diese Schoko Orangen Number Cake entschieden.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/02/Schoko-Orangen-Number-Cake..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-02-19 19:59:062022-02-22 14:23:30Schoko Orangen Number Cake
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/02/Cherry-Hand-Pies..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-02-10 21:07:572022-02-10 21:07:58Kirsch Herzen (Cherry Hand Pies)
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2022/01/Knoblauch-Knoten..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-02-03 20:46:492022-02-03 20:46:50Knoblauch Knoten
Ich liebe Apfelkuchen in jeglicher Form. Dieser Apfelkuchen mit Mandelkruste ist besonders lecker, wegen der tollen Mandelkruste, die super mit den fein-säuerlich, süßen Äpfel harmoniert.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/11/Apfelkuchen-mit-Mandelkruste....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2022-01-08 16:11:032022-01-08 16:11:03Apfelkuchen mit Mandelkruste
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/11/Apfel-Walnuss-Gugelhupf....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-11-21 10:07:332021-11-21 10:07:33Apfel Walnuss Gugelhupf
Weich, saftig, schokoladig,… einfach lecker und das tolle daran: Man braucht nicht mal einen elektrischen Mixer um diesen Bananen Schoko Kuchen zubereiten zu können.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/11/Bananen-Schoko-Kuchen.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-11-12 12:08:182021-11-12 12:08:20Einfacher Bananen Schoko Kuchen
Diese Brownie Cookies sind bestimmt was für alle Schokoholics, wie ich es bin. 🙂 Sie haben alle guten Eigenschaften wie die Brownies, verpackt in einer Cookie-Form.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/07/Brownie-Cookies....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-07-05 22:48:062021-07-05 22:48:07Brownie Cookies
Ich habe mir gedacht, dass Kokos und Rhabarber eigentlich super zusammen passen. Also packte ich in eine Kokosschnitte einfach Rhabarber hinein und tadaaa… die Kokosschnitte mit Rhabarber war geboren. 🙂
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/06/Kokosschnitte-mit-Rhabarber....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-06-25 21:01:342021-06-25 21:01:36Kokosschnitte mit Rhabarber
Dieser Erdbeer Rhabarber Pie ist neben dem Apple Pie einer der leckersten Pie’s die ich kenne! 😛 Das süße und fruchtige der Erdbeere harmoniert besonders gut mit dem leicht säuerlichen Rhabarber. Und dann noch mit der leckeren Pie Crust… schon bin ich im Kuchenhimmel!!!!
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/06/Erdbeer-Rhabarber-Pie.....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-06-22 22:33:302021-06-22 22:33:32Erdbeer Rhabarber Pie
Ich hatte wieder mal richtig Lust auf Schokolade und dazu was fruchtiges. Weil gerade die Rhabarbersaison voll im Gange ist, habe ich mich für Rhabarber Cheesecake Brownies entschieden.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/05/Rhabarber-Cheesecake-Brownies....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-06-13 21:50:262021-06-13 21:50:28Rhabarber Cheesecake Brownies
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/05/Marmorkuchen....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-05-22 22:57:372021-05-22 23:01:40Marmorkuchen
Jetzt wo man überall die roten Stangen findet, muss man natürlich einen Kuchen mit Rhabarber backen. 😉 Dieser hier hat keinen Streusel und keinen Baiser wie man sehr oft sieht, sondern einen schön erfrischenden Vanille Schmand Guss.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/05/Rhabarberkuchen-mit-Vanille-Schmand-Guss...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-05-15 17:37:242021-05-15 17:37:26Rhabarberkuchen mit Vanille Schmand Guss
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/05/Saftiger-Schokokuchen-vom-Blech...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-05-07 09:53:102021-05-07 09:53:12Saftiger Schokokuchen vom Blech
Bevor die Bärlauchsaison schon wieder zu Ende geht, gibt es hier noch schnell ein Bärlauch Fladenbrot. Es ist richtig locker, schön weich. Durch den Bärlauch bekommt es nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch einen fein würzigen Geschmack.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/04/Bärlauch-Fladenbrot....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-05-02 16:00:392021-05-04 14:17:22Bärlauch Fladenbrot
Diese Lambada Schnitten sind für mich ein Geschmack der Kindheit. Diese gab es bei fast jedem Familientreffen, weil wir sie alle lieben und außerdem ist sie auch recht schnell zubereitet. Auch meine Kinder verbinden diese Schnitte mit den großen Familientreffen in Österreich. 🙂
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/04/Lambada-Schnitten.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-04-28 09:27:442021-04-28 09:27:46Lambada Schnitten
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/03/Klassische-Schoko-Cookies.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-04-16 06:00:002021-04-14 20:41:55Klassische Schoko Cookies
Dieser Kuchen ist mit einem einfachen Mürbteig und mit viiiiiel Streusel gebacken. Im Inneren befindet sich eine dünne Schicht aus Vanillepudding mit Eierlikör.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/04/Streuselkuchen-mit-Eierlikör..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-04-05 15:27:262021-04-05 15:27:27Streuselkuchen mit Eierlikör
Ich wollte mal eine außergewöhnliche schöne Torte backen. Weil bald Ostern ist, dachte ich mir warum nicht mit Eierlikör? Und um es noch „interresanter“ zu machen, packte ich auch noch Tiramisu dazu. Heraus kam diese wunderbare Eierlikör Tiramisu Torte.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/03/Eierlikör-Tiramisu-Torte....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-03-17 21:12:542021-03-17 21:12:55Eierlikör Tiramisu Torte
Crunchy, nussig und ein klein bischen schokoladig!!! Wir finden diese Haferflocken Cookies richtig lecker! Einfach schön zum Knabbern zwischendurch oder vielleicht auch zum Frühstück? Denn mich erinnern diese Cookies an ein Knuspermüsli. 🙂
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/03/Haferflocken-Cookies-mit-Nüsse.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-03-10 09:33:372021-03-10 09:33:38Haferflocken Cookies mit Nüsse
Dieser einfache Rührkuchen mit Rotwein und Kirschen schmeckt besonders in der kühleren Zeit richtig lecker. Obwohl es bei uns die letzten Tage richtig frühlingshaft war, hat er trotzdem richtig gut geschmeckt.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/02/Rotweinkuchen-mit-Kirschen....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-02-28 18:50:082021-02-28 18:50:09Rotweinkuchen mit Kirschen
Diese Grießknödel sind flaumig, weich und einfach sooo lecker! Wir mögen diese Knödel besonders gerne. Bei uns gibt es die entweder nach einer Suppe als Mittagessen oder als Dessert am Abend.
Mit der „Beilage“ also Kompott, Röster oder Fruchtsauce kann man prima Abwechslung schaffen. Mal Zwetschkenröster – wie hier – oder auch Apfelkompott oder Apfelmus, Hollerröster oder auch Erdbeersauce ist sehr lecker dazu.
Diese Grießknödel sind wirklich einfach in der Zubereitung und man kann sie sogar im Vorraus vorbereiten. Ideal wenn man sie als Dessert isst. Man muss die Knödel dann nur noch ins kochende Wasser legen und in die Brösel wälzen.
Ihr müsst sie unbedingt mal ausprobieren. Die sind soo lecker!!!!
Mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich die Grießmasse vom Topfboden löst.
Vom Feuer nehmen und die Eier nacheinander unterrühren.
Für mindestens ½ Stunde auskühlen lassen.
Brösel
Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen.
Semmelbrösel und Zucker (evt. Zimt) dazugeben und unter Rühren goldgelb rösten.
Nachdem die Grießmasse ausgekühlt ist
Aus der Grießmasse kleine Knödel formen.
Vorm Servieren
Die Knödel ins kochende Salzwasser legen und für etwa 10 Minuten mehr simmern als kochen lassen. (Wenn die Knödel schmimmen und leicht "tanzen", sind sie fertig.)
Vorsichtig aus dem Wasser heben und in die Brösel wälzen.
Rezept-Anmerkungen
Dazu passt Zwetschkenröster, Erdbeersauce, Hollerröster, Apfelmus oder Kompott.
Nelken und Zimtrinde in ein Gewürzsäckchen binden oder in ein Teeei geben.
Wasser, Zucker, Rotwein, Zitronensaft und die Gewürze in einen Topf geben und aufkochen.
Die vorbereiteten Zwetschken dazugeben und einige Minuten weichkochen.
Währenddessen die Twist-off Gläser mit kochendem Wasser ausspülen.
Die Gewürze entfernen.
Den Zwetschken Röster in die noch heißen Gläser füllen und sofort verschließen.
Die Gläser vollständig erkalten lassen. Wenn sich der Deckel "eingezogen" hat, sind sie gut bis zum nächsten Jahr haltbar. Am besten eher kühl und dunkel lagern. (zB. im Keller)
Viel Spaß beim Nachkochen! Maggi & Familie
Bitte zögert nicht, eure Meinung mit mir zu teilen! Auf Anregungen und Kritik freue ich mich sehr. Auf Instagram könnt ihr #sweetandspicyde oder @sweetandspicy.de benutzen, dann sehe ich eure Werke auch. Dankeschön!!
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/10/Griessknödel-mit-Zwetschkenröster..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-02-17 17:12:382021-02-17 17:12:39Grießknödel mit Zwetschkenröster
Das sind die besten Briochekipferl. Sie sind schön weich und luftig. Wir haben sie mit einer Mohn Apfelfülle gefüllt. Dabei sind aber keine Grenzen gesetzt. Man kann sie zum Beispiel auch mit einer Nussfülle oder Nutella füllen.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2021/01/Briochekipferl-mit-Mohn-Apfelfülle....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2021-01-19 19:10:512021-01-19 19:10:52Briochekipferl mit Mohn Apfelfülle
Diesmal habe ich mir einen Apfelkuchen überlegt, der ein bischen anders ist. Ich wollte dabei einen Germteig/Hefeteig verwenden. Dann sind mir Zimtschnecken als Boden eingefallen.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/10/Zimtschnecken-Apfelkuchen.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-10-25 11:31:182020-10-25 11:31:21Zimtschnecken Apfelkuchen
Jetzt wird es mal englisch, oder doch amerikanisch? 🙂 Diesen Apple Pie habe ich jetzt schon wirklich oft gebacken. Er ist einfach richtig lecker und so saftig.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/09/Apple-Pie..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-10-10 21:09:282020-10-10 21:11:23Saftiger Apple Pie
Der Grießschmarrn ist eine typisch österreichische Mehlspeise, die wir gerne mal zu Mittag essen. Für mich ist es auch eine schöne Kindheitserinnerung.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/06/Grießschmarren..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-06-19 18:29:392020-06-19 18:29:40Grießschmarrn
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/06/Einfache-Erdbeertorte...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-06-14 16:01:242021-05-02 16:06:19Einfache Erdbeertorte
Dieser Mohnstrudel wird nicht klassisch mit einem Germteig/Hefeteig gebacken, sondern ist mit einer Art Mürbteig mit Sauerrahm/Saure Sahne wenn man so will. Also optimal, falls ihr immer noch keinen Germ/Hefe bekommt. Manche Leute vertragen auch keinen Germ/Hefe.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/04/Mohnstrudel.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-06-08 10:40:532020-06-08 10:40:55Mohnstrudel (ohne Germ/Hefe)
Wir lieben Erdbeeren und mit Rhabarber gemischt ergibt es eine tolle Kombi. Das Süße und Fruchtige der Erdbeeren und die leichte Säure des Rhabarbers harmonieren einfach super zusammen.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/05/Erdbeer-Rhabarber-Tarte..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-05-29 18:06:042020-05-29 18:06:06Erdbeer Rhabarber Tarte
Mauritius ist für seine gemischte exotische Gerichte bekannt. Eine Mischung aus indischer, asiatischer, arabischer und creolischer Küche. Vindaye Poison wird meist kalt auf einem Baguette gegessen.
Es ist eine Art haltbarmachen des Fisches mit Kurkuma, Senfkörner, Chilli, Knoblauch, Zwiebel und Essig.
Im Kühlschrank aufbewahrt hält es sich einige Tage.
Die Senfkörnersorte auf Mauritius sind dunkelbraun und viel kleiner, als die wir hier kennen. Wir haben diese beim Asiaten bekommen. Da heißen sie braune Senfkörner. Wir benutzen diese Senfkörner auch für Mango Kutcha.
800gFischsteaks (in etwa 2 cm dicke Scheiben) z.B.: Pangasius, Thunfisch Am besten ist ein festerer Fisch mit wenig kleinen Gräten.
8Knoblauchzehen
3mittelgroßeZwiebel
2TLKurkuma
70mlEssig
2TLbraune Senfkörner
2grüneChilli
Öl
Anleitungen
Fisch salzen und pfeffern.
Fisch kräftig (goldbraun) in heißem Öl fritieren. Auf einen Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zwiebel in Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Chilli längst in Streifen schneiden. Senfkörner im Mörser etwas "aufbrechen".
Den fritierten Fisch grob zerteilen und von Gräten befreien.
In einem Wok etwa 3-4 EL Öl erhitzen. Zwiebel kurz anbraten.
Knoblauch, Kurkuma, Senfkörner und Chilli dazugeben und umrühren.
Mit Essig ablöschen.
Zum Schluss den Fisch dazugeben und eventuell salzen. Vorsichtig umrühren bis der Fisch mit den Gewürzen umhüllt ist.
Rezept-Anmerkungen
In einem Einmachglas ist es einige Tage im Kühlschrank haltbar.
Zur Erinnerung, hier ein paar unserer Rezepte aus Mauritius. Weil einige nachgefragt haben – worüber wir uns sehr freuen, werden wir versuchen mehr „spicy“ Rezepte zu bloggen.
Bitte zögert nicht, eure Meinung mit mir zu teilen! Auf Anregungen und Kritik freue ich mich sehr. Auf Instagram könnt ihr #sweetandspicyde oder @sweetandspicy.de benutzen, dann sehe ich eure Werke auch. Dankeschön!!
Wie toll, dass die Erdbeersaison wieder anfängt!! Wir lieben Erdbeeren!!! Frisch vom Feld gepflückt, schmecken sie natürlich am besten. Aber auch wie in dieser Roulade versteckt, sind Erdbeeren der Knaller!!
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/05/Erdbeer-Roulade..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-05-01 16:00:262020-05-15 19:32:04Erdbeer Roulade
Die Engadiner Nusstorte oder auch Bündner Nusstorte genannt, besteht aus einem Mürbteig und einer Fülle aus karamelisierten Walnüssen. Sie hat weit über die Landesgrenzen große Beliebtheit gefunden.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/04/Engadiner-Nusstorte.....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-04-24 21:56:442020-04-24 21:56:46Engadiner Nusstorte
Kennt Ihr Mohnzelten? Mohnzelten sind eine Waldviertler Spezialität aus Niederösterreich. Die sind aus einem Kartoffelteig mit einer Mohnfülle. Einfach, aber richtig lecker!
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/03/Mohnzelten...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-04-17 15:04:002020-04-17 15:04:03Mohnzelten
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/03/Tiroler-Nusskuchen....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-03-27 11:01:072020-03-27 11:01:10Tiroler Nusskuchen
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/03/Osterschaf...jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-03-20 21:19:102020-05-01 15:59:40Osterschaf aus Brotteig
Im Winter essen wir sehr gerne Orangen. Zum Frühstück gerne mal als frisch gepresster Orangensaft und am Nachmittag einfach so. Manchmal hüpfen die Orangen aber auch in einen Kuchen, so wie in diesen. 🙂
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/02/Schoko-Orangen-Kuchen-.jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-03-13 13:25:192020-03-13 13:25:22Schoko Orangen Kuchen
Ich liebe diese Mohntarte!!! Sie besteht aus einem feinem Joghurtboden und darauf eine tolle Mohnschicht. Als i-Tüpfelchen haben wir die leckeren Baisertupfen. Einfach himmlisch!
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/01/Mohntarte...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-03-06 12:21:432020-03-06 12:21:45Mohn Tarte
Diese Apfel Zimt Schnitten sind fruchtig, leicht, nicht zu süß und einfach richtig lecker! Es passt zu einer festlichen Kaffeetafel genauso gut, wie zu einem lockeren Kaffeeklatsch mit Freunden. Groß und Klein mögen den tollen Kuchen gleichermaßen.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2020/01/Apfel-Zimt-Schnitten.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2020-01-26 18:36:302020-02-04 08:42:29Apfel Zimt Schnitten
Diese Kokoskugeln schmecken richtig saftig. Natürlich ist eine volle Ladung Kokos drin. 🙂 Es eignet sich auch super als Geschenk und Mitbringsel aus der Küche! Sie sind super einfach hergestellt, ohne backen und ohne kochen…
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Kokoskugeln.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-12-18 09:09:132019-12-18 09:09:15Kokoskugeln
Diese kleinen Pralinen – wenn man so will – sind einfach unglaublich lecker! Sie zerschmelzen auf der Zunge, wobei der zarte Geschmack von Karamell kommt und dazu die crunchy Erdnüsse. Ein Traum!!!
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/12/Schoko-Erdnuß-Fudge.jpeg600450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-12-15 22:28:342019-12-15 22:28:36Schoko Erdnuss Fudge
Eine typisch österreichische Spezialität. Wir aßen sehr gerne Mohnnudeln, als wir klein waren. Meistens gab es die zum Mittagessen nach einer Suppe, nachdem wir von der Schule heimkamen. Und auch heute liebe ich sie!!! Auch unsere Kinder lieben sie!!
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/11/Mohnnudeln..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-11-17 19:39:132019-11-17 19:39:14Mohnnudeln
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/10/Birnen-Brownies-.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-11-06 06:00:352019-11-06 08:45:53Birnen Brownies
„Schatz, was kann ich morgen für unser Frühstück mitbringen?“, so kam mein Mann aus der Arbeit und hat sich dabei wie unsere Kinder gefühlt, die auch ab und zu was für die Schule mitbringen dürfen.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/10/Lachs-Quiche-..jpeg600450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-10-19 06:00:172019-10-19 12:00:38Lachs Quiche
Lemon Curd steht schon lange auf meiner Liste, aber es ist noch nicht dazu gekommen. Als ich jetzt aber einige Brombeeren zu verarbeiten hatte, dachte ich sofort an Brombeer Curd.
Daraus ist ein schön cremiger und sämiger „Aufstrich“entstanden. Er schmeckt fruchtig, nur leicht säuerlich und nicht zu süß. Außerdem hat es eine tolle Farbe!
Diese Curd ist auch richtig schnell hergestellt. Im Kühlschrank gelagert hält es sich etwa 2 Wochen.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/09/Brombeer-Curd.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-09-28 06:00:222019-10-04 21:22:52Brombeer Curd
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/07/Kirsch-Streuselkuchen-mit-Marzipan....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-08-02 06:00:002019-07-30 16:57:41Kirsch Streuselkuchen mit Marzipan
Wir mögen Grießkoch (in Deutschland sagt man Grießbrei – hört sich für mich aber wie Babybrei an 😛 ) und natürlich auch Erdbeeren. Also dachte ich mir, warum nicht beides vereinen zu einer Tarte. Und das ist dabei rausgekommen.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/07/Erdbeer-Grieß-Tarte..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-07-14 17:22:182021-05-04 14:30:00Erdbeer Grieß Tarte
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/06/Marmeladenkuchen.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-06-22 06:00:482020-01-05 16:31:58Marmeladenkuchen
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Erdbeer-Schmandkuchen....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-06-05 09:24:012021-07-06 22:40:01Erdbeer Schmand Kuchen
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Spargelsalat..-1.jpeg414600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-05-28 09:55:532020-04-18 15:37:03Spargelsalat
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Grüner-Spargel-im-Speckmantel-.jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-05-22 09:24:322019-06-25 22:53:45Grüner Spargel im Speckmantel
Wie schön ist eigentlich der Frühling! Er bringt jede Menge tolle Sachen herbei: Erst der Bärlauch, jetzt Rhabarber, Spargel, Erdbeeren, jede Menge Blumen blühen, aber auch die Bäume und die Büsche! Es wird schon wärmer! Ach, wie schön! Jetzt muss man sich nur noch die Zeit nehmen, um das Ganze zu genießen! 🙂
Bei uns gibt es einen frühlingshaften Rhabarber Streuselkuchen. Ein saftiger Rührteig mit den leicht säuerlich, fruchtigen Rhabarber und darauf die knusprigen Streusel.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Rhabarber-Streuselkuchen.....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-05-14 18:34:182019-09-27 09:12:51Rhabarber Streuselkuchen
Die Bärlauchsaison geht mittlerweile dem Ende zu. Und weil wir Bärlauch so lieben und die Saison relativ kurz ist, machen wir immer einige Gläser Barlauchpaste, damit wir den Bärlauch noch das ganze Jahr über nutzen können.
Jetzt gibt es noch schnell die Bärlauch Schupfnudeln. Was für eine tolle Farbe und sie schmecken einfach toll.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Bärlauchschupfnudel..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-05-11 21:32:022019-05-13 20:34:12Bärlauch Schupfnudeln
Ein kleiner Snack für zwischendurch! Käse Bärlauch Windbeutel! Eigentlich mochte ich Windbeutel oder Brandteigkrapferl (wie man in Österreich sagt) eher süß, aber ihr müsst mal diese Käse Bärlauch Windbeutel mal probieren. Mmmmhhh!!!
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/04/Käse-Bärlauch-Windbeutel..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-04-05 19:09:422020-11-16 14:19:42Käse Bärlauch Windbeutel
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/03/Bärlauchflammkuchen..jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-04-01 06:00:022019-05-13 20:38:43Bärlauch Flammkuchen mit Tomaten und Mozzarella
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/03/Bärlauchpaste...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-03-27 06:00:252019-05-13 20:40:58Bärlauchpaste
Beigl gibt es in in Österreich immer in der Fastenzeit beim Bäcker. Als Kinder haben wir die geliebt! Meistens haben wir sie am Nachmittag geknabbert, wenn es nichts Süßes gab.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/03/Beigl......jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-03-26 18:31:562020-01-05 16:33:40Beigl - Fastenbeugel
Vielleicht wäre das ja auch was für Fasching? Obwohl wir es unabhängig von der Jahreszeit essen.
Habt ihr Schürfi schon mal gehört? Wir haben dazu immer schon so gesagt. Als ich mich hier in Bayern mal rumgehört habe, hat es kein Mensch gekannt. Also wieder was typisch österreichisches. Polsterzipf kennt dann schon eher jemand, obwohl nicht immer das gleiche damit gemeint ist. Übrigen ist ein Polster im österreichischem ein Kissen.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/02/Schürfi..jpeg427600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-03-03 11:28:082022-01-06 11:18:03Schürfi oder Polsterzipf
Saftige schokoladige Kokosschnitten, die einfach zum Backen sind und gut ankommen. 😉
Mir war einfach mal wieder nach Schokolade. Nachdem ich dieses Rezept von dem fluffigen und sehr einfachen Schokoboden von meiner lieben Kollegin bekommen habe, habe ich mich gleich ans Werk gemacht. Kokos hatte ich auch schon länger nicht mehr und so kamen diese Schoko Kokos Schnitten raus.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/02/SchokoKokosSchnitten....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-02-26 17:34:532020-01-05 16:40:02Schoko Kokos Schnitten
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/02/Napolitaine...jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-02-04 22:02:092019-06-21 21:39:05Napolitaine - Kekse aus Mauritius
Heute gibt es typisch österreichische Erdäpfelnudeln. Diese haben wir früher oft zum Mittagessen bekommen. Weil man die Erdäpfelnudeln mit den Fingern isst, schmecken sie als Kinder natürlich nochmal so gut. 🙂
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/11/Erdäpfelnudeln.....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2019-01-25 15:00:352020-01-05 16:45:01Erdäpfelnudeln - Kartoffelnudeln
Für Mohnliebhaber wie ich – einfach unwiderstehlich. Dieser Mohnkuchen hier ist richtig saftig. Das Rezept habe ich von einer ganz lieben Freundin bekommen! Vielen lieben Dank dafür!!!!
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/10/Mohnkuchen....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-11-12 06:00:112020-12-03 10:12:13Saftiger Mohnkuchen
Ich habe festgestellt, dass Apfelschlangerl nicht mal in Bayern bekannt sind. Da würden sie es Apfelstrudel nennen. Aber es ist KEIN Apfelstrudel. Ein Apfelstrudel ist immer mit einem gezogener Strudelteig. Weiterlesen
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2019/05/Apfelschlangerl....jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-10-29 17:19:412021-10-06 22:45:14Apfelschlangerl
Was für ein schöner goldener Oktober! In der früh ziemlich kalt, aber tagsüber wird es dann richtig warm. Bei diesem tollen Wetter hatte ich gleich Lust Buchteln zu machen.
Buchteln sind eine typische österreichische Mehlspeise. Dort nennt man es auch Wuchtel. Übrigens heißt ein Fußball auch Wuchtel. Wer weiß, vielleicht kommt auch da der Name her: die runde Wuchtel in die eckige Form geben. ;-P
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/10/Buchteln.....jpg448600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-10-17 06:00:042020-01-05 16:46:04Buchteln
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/06/Erdbeer-Holler-Torte........jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-07-02 06:00:232019-05-13 20:49:53Erdbeer-Holler-Torte
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/06/Hollersirup....jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-06-10 20:30:242021-06-17 18:01:23Hollerblütensirup
Der Frühling ist im vollen Gange und der Rhabarber ist wieder zu ernten. Als Kinder haben wir uns die riesigen Rhabarberblätter gerne als Hut aufgesetzt.
Leider haben wir in unseren Garten keinen Rhabarber, aber wie gut dass es die Märkte mit regionalem Obst und Gemüse gibt.
Eigentlich ist Rhabarber ein Gemüse. Aufgrund der Zubereitung zählen wir ihn jedoch oft zum Obst.
Rhabarber ist wunderbar vielseitig. Saft, Marmelade, Kompott und natürlich die verschiedensten Kuchen kann man daraus zaubern.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/05/Schmandkuchen-mit-Rhabarber..jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-05-28 06:00:032022-05-27 14:14:56Schmandkuchen mit Rhabarber
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/02/Baguette....jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-03-16 06:00:132020-01-05 16:47:22Selbstgemachtes Baguette
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/01/Mango-Kutcha.jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-01-24 06:00:502020-01-05 16:47:58Mango Kutcha
Wir stellen Knoblauch-Ingwer Paste auf Vorrat her, weil wir es fast täglich brauchen.
Von der Arbeit heimgekommen und schnell Abendessen kochen. Und dann noch Knoblauch schälen und Ingwer putzen, dann in den Mörser und stampfen – so haben wir es früher gemacht.
Jetzt haben wir immer ein Glas davon im Kühlschrank. Es ist wirklich sehr praktisch.
Man nehme Knoblauch und Ingwer etwa zu gleichen Teilen und gibt es in den Zerkleinerer.
Etwas Salz und Olivenöl dazu und mixen.
Falls es nicht gut mixt, einfach noch etwas Öl dazugeben.
In ein Glas mit Deckel füllen und im Kühlschrank lagern.
Es haltet etwa 2 Wochen. Falls man es nicht so oft braucht, die Paste im Glas glatt streichen und etwas Olivenöl darauf geben. So haltet es noch ein bisschen länger. Wir verbrauchen aber so ein Glas relativ schnell. 🙂
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/01/Knoblauch-Ingwer-Paste..jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2018-01-24 05:59:522020-01-05 16:49:17Knoblauch-Ingwer Paste
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Knoblauch...jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-20 08:48:442020-01-05 16:53:46Knoblauch Scones
Das ist mal eine salzige Variante zu den Keksen. Ich habe diese gemacht, weil mein Mann viel lieber salzig isst als süß.
Reingepackt habe ich grüne Oliven, getrocknete in Öl eingelegte Tomaten und etwas Käse. Auch die Kinder mögen diese Kekse sehr gerne und nehmen sie auch mit in die Schule als Jause/Brotzeit/Pausenbrot.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/Oliven-Tomaten-Kekse...jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-19 13:01:072020-01-05 16:57:07Oliven Tomaten Kekse
Heute ist der 3. Advent! In einer Woche ist Weihnachten. Die Kinder sind schon sehr aufgeregt und können es kaum abwarten. Was ist in Tür Nummer 17 drin? Weiterlesen
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/RoteBeeteCookies...jpg450602sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-17 11:26:252020-01-05 16:59:01Rote Beete Cookies
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/12/BananenCookie...jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-12-02 06:00:522020-11-24 13:36:32Bananen Walnuss Cookies
Scones sind typisch Englisch! Man isst sie dort zur Teatime mit Double Cream und ein Klecks Marmelade und trinkt dazu schwarzen Tee mit Milch.
Bei uns gibt es Scones am Wochenende zum Frühstück. Wir essen sie am liebsten lauwarm — ich mit Butter und Marmelade. Mmmhhh einfach himmlisch!!
Mein Mann genießt sie mit Butter und Käse (vorzugsweise Cheddar ?).
Die Kinder essen immer beides!
Der Teig ist sehr schnell hergestellt, ausgestochen und auch gebacken.
Dieses Rezept haben wir von unserer Familie aus Mauritius bekommen. Wir backen diese Scones schon seit vielen Jahren und auch ziemlich oft.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/11/JamkleinL.jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-11-20 09:00:222020-01-05 17:05:06Scones
Heute gibt es Schoko Cookies mit Kokos Chips. Ich liebe Schokolade. Eigentlich versuche ich nicht zu viel Schokolade zu essen. Aber manchmal muss es einfach Schokolade sein.
Kennt Ihr das, wenn mal eine Tafel Schokolade offen ist, muss man einfach dafür sorgen, dass sie nicht schlecht wird. 🙂
Ich glaube, das habe ich von meiner Mama geerbt. 🙂
Genauso ging es mir mit diesen Schoko Cookies. Sie sind einfach nur köstlich, so dass wir das Rezept gerne mit euch teilen.
Mehl, Kakao, und Natron sieben. Salz dazugeben und kurz mischen.
Weiche Butter, Zucker, braunen Zucker und Vanille Essenz cremig rühren.
Erst ein Ei, dann zweites Ei unterrühren.
Mehlmischung unterrühren.
Gehackte Schokolade und Kokos Chips unterheben.
Aus Teig mit zwei Kaffeelöffel kleine Kugel formen und mit ausreichend Abstand aufs Blech setzen.
Im vorgeheizten Backrohr auf 190° für 9 - 10 min backen.
Wenn die Cookies aus dem Ofen kommen sind sie noch weich. Deswegen am Blech mindestens 2 min auskühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/11/Cookiemit.jpg602450sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-11-12 17:10:162020-01-05 17:05:41Schoko Cookies mit Kokos Chips
Apfelkuchen geht doch immer. Es gibt Apfelkuchen in allen möglichen Varianten. Dieser ist ganz schnell zubereitet und schmeckt super saftig.
Ein einfacher Rührteig mit Dinkelmehl, darauf die saftigen Äpfel und natürlich Zimt. Durch den braunen Zucker, der leicht karamellisiert knistert es ein wenig beim Essen. Und die Mandeln machen das Ganze noch knackig.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/11/IMG_0319-e1509544320559.jpg25921936sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-11-01 17:50:492020-05-01 16:27:50Saftiger Apfelkuchen
Am liebsten essen wir die Grießflammerie, wenn es draußen etwas kühler wird. Also im Herbst und im Winter. Wir mögen es ganz gerne mit Orangensauce. Aber auch im Sommer mit einer leckeren Erdbeer- oder Himbeersauce schmeckt es köstlich. Es ist einfach zubereitet und braucht etwas Kühlzeit. Also optimal auch für Gäste.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/10/IMG_8134.jpg24483264sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-10-22 13:42:522020-01-05 17:06:58Grießflammerie
Rote Beete – in Österreich heißt es Rote Rüben, aber wir nennen sie eigentlich Rauna!
Im Sommer freue ich mich schon auf die Rote Beete, dass sie endlich reif zum Ernten werden. Und im Herbst ist es endlich soweit. Meistens gibt’s dann Rote Beete-Kartoffel-Salat. Einfach lecker!
Diesmal wollte ich etwas anderes machen. Ich hab schon Rote Beete Weckerl und Rote Beete Mayonnaise gemacht. Einfach der Hammer! Vor allem die Farbe knallt!
Also jetzt aber zu unserem Rote Beete Zupfbrot.
Ich habe einen Brotteig mit Rote Beete Püree hergestellt, aufgehen lassen und ausgerollt.
Dann mit Butter bestrichen und mit frischem fein geschnittenen Schnittlauch bestreut. In kleine Quadrate geschnitten, wanderten sie in eine Kastenform senkrecht geschichtet. Nochmal aufgehen und ab in den Ofen!
Die Farbe – einfach toll! Man kann das Brot ohne Messer einfach abzupfen. Ist zum Grillen ein Hingucker ?. Auch der Geschmack – super. Der Schnittlauch gibt dem Ganzem eine frische Note.
Meine Kinder liebten dieses Rote Beete Zupfbrot – außen knusprig innen weich.
Meine Tochter sagte:“ Es war megalecker, das müssen wir bald wieder machen!“
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/10/Rote-Beete-Zupfbrot-2......jpeg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-10-02 08:23:152020-01-05 17:07:35Rote Beete Zupfbrot
Dieses Tomaten-Ketchup mache ich immer im Sommer, wenn es Tomaten nur zur Genüge gibt – im eigenen Garten oder auch im Geschäft im Angebot.
Am besten schmeckt es zu gegrilltem Hühnerfleisch und Putenfleisch. Auch wenn mal wieder das Wetter nicht mitspielt, um zu grillen und wir Hendl aus dem Ofen essen, darf dieses hausgemachte Ketchup nicht fehlen.
Optimal ist es auch als Mitbringsel zB. zu einer Grillfeier. Bei einer Familienfeier am Buffet mit Hähnchenschenkel ist es auch super angekommen.
Es schmeckt schön fruchtig, leicht säuerlich und süß. Außerdem hat es durch die Zwiebel kleine Stückchen drin. Man kann es gar nicht mit dem Ketchup aus dem Handel vergleichen. Auch unsere Kinder lieben dieses Ketchup.
Am besten nimmt man richtig reife Tomaten. Geliermittel 3:1 meine ich dieses.
Wie auch Marmelade steht bei uns der Vorrat im dunklem kühlem Keller und das angebrochene Glas stelle in den Kühlschrank.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/09/IMG_0275.jpg19362592sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-09-11 09:00:062019-09-27 09:42:20Selbstgemachtes Ketchup
Für uns gibt es kein richtig oder falsch beim Zubereiten von Essen. Alles ist eine Geschmacksfrage. Die Zutaten sollen einfach zusammen passen, dass man sie erkennt und rausschmeckt.
Das hier ist unsere typische asiatische Pfanne so wie wir sie immer zubereiten. Und es schmeckt lecker!!!
Das chinesische Gemüse Yu Choy kaufen wir immer in unserem Asia-Geschäft um die Ecke.
1BundYu Choy (chin. Blattgemüse)gibt´s im Asia-Shop
2mittelgroßeKarotten
1-2Zwiebel
250gTofugibt´s im Asia-Shop
Sojasprossengibt´s im Asia-Shop
2TLKnoblauch/Ingwerpaste
1TLBlack Bean Garlic Saucegibt´s im Asia-Shop
Reiswein zum Kochengibt´s im Asia-Shop
Salz
Pfeffer
Korrianderblätter
Öl
Anleitungen
Hühnerfleisch vom Knochen befreien und in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Öl marinieren lassen.
Mu-Err Pilze in heißes Wasser einweichen. Wenn es weich genug ist (ca. 15-20min), in Streifen schneiden.
Beim Yu Choy (chin. Blattgemüse) werden Stängel in ca. 4 cm Stücke und die Blätter grob geschnitten.
Karotten in grobe Stäbchen schneiden.
Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
Tofu in grobe Stäbchen schneiden.
Knoblauch und Ingwer im Mörser oder Zerkleinerer zu einer Paste zerkleinern.
(Wir stellen diese Paste immer auf Vorrat her.)
Sojasprossen waschen.
Korriander nicht zu fein hacken.
Jetzt geht´s ran an den Wok!
Zuerst Karotten, dann Zwiebel separat in etwas Öl kurz braten. (Soll noch knackig bleiben.) Mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker würzen. Die Zwiebel darf noch etwas von den Reiswein zum Kochen haben.
Tofu in Öl anbraten. Salzen, Pfeffern.
Die Stängel vom Yu Choy kurz braten, dann Blätter dazu, salzen und pfeffern.
Sojasprossen kurz im Wok schwenken. Salzen und pfeffern.
Die Knoblauch /Ingwerpaste in Öl etwas bräunen. Das marinierte Hühnerfleisch dazugeben. Anbraten, dann Black Bean Garlic Sauce und geschnittene Mu-Err Pilze dazugeben und mit Deckel kurz einköcheln lassen.
Etwas Reiswein zum Kochen dazugeben.
Anschließend vorgebratene Karotten, Tofu, Zwiebel, Yu Choy, Sojasprossen dazugeben und gut mischen. Abschmecken und mit gehacktem Korriander bestreuen.
Rezept-Anmerkungen
Wir essen unsere asiatische Pfanne mit Basmati Reis.
Gutes Gelingen und einen guten Wochenstart wünschen
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/09/IMG_0246.jpg19362592sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-09-04 09:00:232020-01-05 17:08:18Unsere asiatische Pfanne
Gateaux piment oder Gato pima (kreolisch) ist auf Mauritius, was für andere, Marmelade auf Butterbrot ist. Mein Mann schwärmt davon, einem frischen, heißen Baguette mit Butter und Gateaux piment dazu.
Auf Mauritius kann man an fast jeder belebten Straßenecke, frisch aus der Pfanne Gateaux piment kaufen. Der kleine Chilli-Snack für unterwegs schlechthin.
Auch als Fingerfood sehr beliebt, oder in einer Rougaille (gewürzvolle Tomatensauce) mit Reis als Beilage.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/08/IMG_0219.jpg19362592sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-08-28 09:00:202020-01-05 17:08:49Gateaux piment / Kichererbsen-Kugeln
Schaumrollen gibt es in Österreich auf jeden Kirtag oder Jahrmarkt. Und es ist ein Muss dort welche zu Essen und welche mit nach Hause zunehmen.
Es gibt Schaumrollen in allen Größen, mit Staubzucker, mit Schokolade überzogen oder mit Schokolade und Kokos.
Auch manche Bäcker haben diese besondere Spezialität im Sortiment.
https://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2017/08/GOPR0880-e1561729377284.jpg450600sweet and spicyhttp://www.sweetandspicy.de/wp-content/uploads/2018/03/Logokleinschwarz340-300x200.pngsweet and spicy2017-08-21 09:00:202020-01-05 17:09:19Schaumrollen
