Osterschaf aus Brotteig
Dieses Osterlamm oder Osterschaf (weil es ja so dick ist 🙂 ) gibt es bei uns schon seit Jahren rund um die Osterzeit.
Es ist ein einfacher heller Brotteig, der recht schnell zusammengeknetet ist. Dann braucht er Ruhe um aufzugehen, er wird er zu einem Schaf geformt und schon kann man es backen.
Frisch einfach nur mit Butter schmeckt das Osterschaf einfach himmlisch!!
- ½ Würfel frischer Germ/Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Mehl
- 2 TL Salz
- 40 g Öl
- Sesam zum Bestreuen
- 2 Pfefferkörner als Augen
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Germ/Hefe und Zucker mit lauwarmes Wasser vermischen.
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Zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten (mind. 8 Minuten.
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Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchtem Tuch zudecken.
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Etwa 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.
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Teig aus der Schüssel nehmen, die Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
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Die Schablone für das Lamm darauflegen, ausschneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
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Aus dem restlichen Teig Stränge formen.
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5 Stränge waagrecht auf die Arbeitsfläche legen.
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Dann die senkrechten Stränge einweben. (Es sollte die Größe vom Körper des Lammes haben.)
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Das gewebte Teil auf den ausgeschnittenen Körper legen.
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Aus dem Rest Ohren, Haarschopf, Nase und Schwanz formen und anlegen.
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Das Schaf mit Wasser bestreichen.
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Den Körper, Schwanz und Haarschopf mit Sesam bestreuen.
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2 Pfefferkörner als Augen reindrücken.
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Eventuell noch 15 Minuten gehen lassen.
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Im vorgeheizten Backrohr bei 220° C für etwa 15-17 Minuten backen.
Hier gibt es eine Vorlage, die ihr herunterladen und ausdrucken könnt.
Die Vorlage auf den ausgerollten Teig legen und mit einem Messer vorsichtig ausschneiden.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Maggi & Familie
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Ich backe immer ein Weißbrot mit diesem Rezept. Schmeckt toll und der Teig ist schneller gemacht, als zum Bäcker zu fahren… :-))
Vielen Dank liebe Anja!
Ich mache aus diesem Teig auch gerne kleine Semmel, Flesserl oder einfache Knoten. Schön, dass du deine Kreativität freilässt! 🙂
Schöne Grüße
Maggi