Frühstückskipferl

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Diese Frühstückskipferl habe ich so genannt, weil es die bei uns immer zum Frühstück gibt. Der Duft der Kipferl verbreitet sich schon beim Backen im ganzen Haus. Und dann ganz frisch auf dem Teller sind die einfach unwiderstehlich!!

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Topfen Striezel – Quark Hefezopf

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Wir sind richtig begeistert von unserem Topfen Striezel oder wie man in Deutschland sagen würde Quark Hefezopf. Er passt super zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.

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Briochekipferl mit Mohn Apfelfülle

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Das sind die besten Briochekipferl.
Sie sind schön weich und luftig. Wir haben sie mit einer Mohn Apfelfülle gefüllt. Dabei sind aber keine Grenzen gesetzt. Man kann sie zum Beispiel auch mit einer Nussfülle oder Nutella füllen.

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Kürbis Schoko Babka

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Der Herbst ist schon voll im Gange. Die Kürbisse liegen schon am Straßenrand zum Verkauf, die Kastanien fallen von den Bäumen und die Blätter beginnen sich zu färben.
Und genau da passt dieser Kürbis Schoko Babka super!

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Schoko Hot Cross Buns

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Hot Cross Buns kommen ursprünglich aus England und werden immer zur Osterzeit gegessen. Genau genommen am Karfreitag.
Original sind die Hot Cross Buns mit Rosinen und Gewürzen.

Auch in vielen anderen englischsprachigen Länder werden diese gegessen. In manchen Plätzen bekommt man die Hot Cross Buns sogar das ganze Jahr über und in vielen unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Wir haben unser Hot Cross Buns mit Kakaopulver und Schokostückchen verfeinert. Am besten isst man sie noch warm mit Butter. Aber auch Marmelade passt super.

Schoko Hot Cross Buns
Zutaten
Für den Teig
  • 250 g Milch
  • ½ Würfel frisches Germ/Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 500 g Mehl
  • 35 g Kakaopulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 1 Msp. Piment
  • 1 Msp. Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 60 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 100 g Schokodrops oder Chunks
Zum Bestreichen
  • 1 Dotter/ Eigelb mit 1 EL Mich
Für das Kreuz
  • 30 g Kakaopulver
  • 20 g Mehl
  • 70 g Wasser
Anleitungen
  1. Germ/Hefe in lauwarmer Milch auflösen.

  2. Alle Zutaten für den Teig außer Schokodrops in eine Schüssel geben.

  3. Für mindestens 5 Minuten zu einem glattem Teig kneten.

  4. Mit einer Klarsichtfolie zudecken und für etwa 1 Stunde aufgehen lassen.

  5. Den Teig auf einer leicht bemehlter Arbeitsfläche geben und die Schokodrops unterkneten.

  6. Den Teig in 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen.

  7. In eine Form mit Backpapier legen.

  8. Nochmals für 1 Stunde zugedeckt aufgehen lassen.

  9. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.

  10. Kakaopulver, Mehl und Wasser mischen für das Kreuz mischen.

  11. Mit einem Sprithbeutel Kreuze auf die Buns spritzen.

  12. Im vorgeheiztem Backrohr bei 200° C für etwa 22-24 Minuten backen.

  13. Noch warm mit Butter genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Wunderschöne Ostern Dir und Deiner Familie!
Passt auf euch auf und bleibt gesund!
Maggi & Familie

Übrigens hat unser Sohn diese Vergissmeinnicht von seiner Schulfreundin bekommen, damit er sie nicht vergisst! (Corona Ausgangsbeschränkung) Außerdem war noch eine liebe Karte und eine Schokolade dabei! Voll süß!!!!! 🙂

Osterschaf aus Brotteig

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Dieses Osterlamm oder Osterschaf (weil es ja so dick ist 🙂 ) gibt es bei uns schon seit Jahren rund um die Osterzeit.

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Lachs Quiche

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„Schatz, was kann ich morgen für unser Frühstück mitbringen?“, so kam mein Mann aus der Arbeit und hat sich dabei wie unsere Kinder gefühlt, die auch ab und zu was für die Schule mitbringen dürfen.

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Mango Kutcha

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Das ist eine Spezialität aus Mauritius!! Und einfach köstlich!! Fruchtig, würzig und leicht scharf!!

Mmmmhhh!!! Wenn ich nur davon rede läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Weiterlesen

Schoko Kokos Torte

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Seid ihr schon gespannt was in Tür Nummer 14 ist? Öffnen wir sie doch gleich!! Weiterlesen

Scones

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Scones sind typisch Englisch! Man isst sie dort zur Teatime mit Double Cream und ein Klecks Marmelade und trinkt dazu schwarzen Tee mit Milch.

Bei uns gibt es Scones am Wochenende zum Frühstück. Wir essen sie am liebsten lauwarm — ich mit Butter und Marmelade. Mmmhhh einfach himmlisch!!

Mein Mann genießt sie mit Butter und Käse (vorzugsweise Cheddar ?).
Die Kinder essen immer beides!

Der Teig ist sehr schnell hergestellt, ausgestochen und auch gebacken.
Dieses Rezept haben wir von unserer Familie aus Mauritius bekommen. Wir backen diese Scones schon seit vielen Jahren und auch ziemlich oft.

Im Video zeigt unsere Tochter wie es geht!

Scones

Schnelle und einfache Scones, zur Tea Time oder zum Frühstück...

Gericht: Breakfast, Tea Time
Länder & Regionen: Englisch
Zutaten
  • 280 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 45 g Butter
  • 1 Ei
  • 125 ml Milch
Anleitungen
  1. Ei mit Milch verquirlen

  2. Mehl mit Backpulver sieben und mit Salz und Zucker mischen. 

  3. Butter in Stücke in das Mehl geben und abbröseln.

  4. Ei-Milch-Mischung in eine Mulde ins Mehl leeren. Rasch zu einem Teig kneten.

  5. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 - 2 cm dick ausrollen und rund ausstechen.

    Mit Milch bestreichen.

  6. Im vorgeheizten Rohr bei 220° C ca. 12 - 14 min backen.

Rezept-Anmerkungen

Wir machen auch gerne mal die doppelte Menge.

Am besten schmecken sie noch lauwarm.

Viel Spaß beim Nachbacken! (geht wirklich schnell ?)

Maggi und Familie